Ciasto kokosowe

Składniki:

na biszkopt:

- 1/2 szklanki cukru

- 1/2 szklanki mąki

- 2 jaja

- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

na krem

1 puszka mleka kokosowego
5 łyżek cukru

200 ml śmietanki 30 %

2 łyżeczki żelatyny
opcjonalnie wiórki kokosowe

Przygotowanie:

1) Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec dodając cukier. Dodać żółtka i mąkę wymieszaną z proszkiem dopieczenia, delikatnie połączyć. Wylać do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i piec ok 20 min w 180 st. C.

2) Żelatynę rozpuścić w pół szklance wody. Ubić kremówkę z cukrem. Dodać żelatynę i mleko kokosowe ( opcjonalnie także wiórki) . Jak zacznie tęgnąć wylać na biszkopt. Wstawić do lodówki.

Udon z krewetkami

Składniki:
makaron udon
krewetki
pieczarki
sos sojowy

Przygotowanie:
Pieczarki kroję w paski; podsmażam na patelni z krewetkami. Dodaję makaron i sos sojowy. Wszystko mieszam.

kanapki 2

Ciasto z migdałami i skórką pomarańczową

Składniki: 

• 250 g masła
• 300 g mąki pszennej
• 1/2 szklanki skórki pomarańczowej
• 250 g cukru do wypieków
• 4 jajka
• 1 szklanka mleka ( ja nie miałam i użyłam 3 łyżki jogurtu które rozpuśiłam w 1/2 szklanki wody) 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• płatki migdałowe

UWAGA!!! Skórka okazała się niewypałem bo poszła na dno.

Przygotowanie:

Masło ucieramy z żółtkami i cukrem na puszystą masę. Dodajemy do masła przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, skórkę pomarańczową, i jogurt cały czas miksując. Do reszty składników dodajemy ubite na sztywno białka, całość delikatnie mieszając łyżką do połączenia składników. Ciasto wylewamy do foremki wysmarowanej tłuszczem i obsypanej bułką tartą. Na górę sypiemy płatki migdałów. wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 40 minut

Składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Zapiekanka z kalafiorem i bakłażanem

Składniki:

bakłażan
kalafior
Pieczarki
puszka pomidorów
ser żółty
sól, pieprz, bazylia


Przygotowanie:

1) Bakłażana kroję w paski i podsmażam na patelni. Podsmażony kładę na ręcznik papierowy aby wchłonął nadmiar tłuszczu. Kalafior gotuję i odcedzam.
2) na dno naczynia żaroodpornego kładę bakłażana, następnie kalafior, pieczarki pokrojone w paski ( mogą być wcześniej podsmażone na patelni. Całość przykrywam żółtym serem.
3) Piekę w temp 175 stopni przez 20 min.

Pizza hawajska

Składniki na okrągłą formę o średnicy 25cm:
na ciasto:

• 20 g świeżych drożdży
• 300 g mąki
• 150 ml ciepłej wody 
• 5 łyżek oliwy
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki cukru

na farsz:

• 200 g szynki
• 1 czerwona cebula
• 2 plastry świeżego ananasa lub mała  puszka ananasa
• ok 200 g żółtego sera np. gouda lub mozarella

dodatkowo:

• przecier pomidorowy
• bazylia

Przygotowanie:

1. Drożdże rozpuszczam z cukrem i łyżką mąki w 150 ml letniej wody i odstawiam na 10 minut w ciepłe miejsce.
2. Z pozostałej mąki, soli, oliwy i rozczynu  wyrabiam ciasto, które odstawiam pod przykryciem w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę, aż dwukrotnie zwiększy swoją objętość.
3. Ciasto ponownie zagniatam z odrobiną mąki i rozwałkowuję na format pasujący do blachy. 
4. Na ciasto nakładam przecier pomidorowy.
5. Szynkę kroję na małe kawałki, cebulę w paski; wszystko wykładam na pizzę i posypuję serem. 
6. Pizzę wkładam do nagrzanego do 220 stopni piekarnika opcja góra- dół na 18 minut.
7. Na górę kładę listki świeżej bazylii.

Risotto z krewetkami i pieczarkami

Składniki:

• ryż Arborio do risotto
• 1 l bulionu warzywnego lub wołowego
• 1 cebula
• krewetki
• oliwa
• sól, pieprz
• ok 50 g startego parmezanu

Przygotowanie:

Na patelnie nalewam oliwę i wsypuje ryż mieszając aby się nie przypalił. Stopniowo dodaje bulion. Kolejna porcje wlewam gdy poprzednia została wchłonięta. W połowie gotowania dodaję pokrojone w plastry pieczarki i krewetki. Na koniec dodaję starty parmezan. Wszystko mieszam.

Ciasto z makiem

Składniki: 

• 250 g masła
• 300 g mąki pszennej
• 1 szklanka maku
• 250 g cukru do wypieków
• 4 jajka
• 1 szklanka mleka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Masło ucieramy z żółtkami i cukrem na puszystą masę. Dodajemy do masła przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, mak, aromat i mleko cały czas miksując. Do reszty składników dodajemy ubite na sztywno białka, całość delikatnie mieszając łyżką do połączenia składników. Ciasto wylewamy do foremki wysmarowanej tłuszczem i obsypanej bułką tartą i wstawiamy do nagrzanego do 160 stopni piekarnika. W tej temperaturze ciasto pieczemy 20 minut po czym temperaturę zwiększamy do 180 stopni i pieczemy jeszcze 25 minut do tzw. suchego patyczka. Po wyjęciu z piekarnika ciasto studzimy i wyjmujemy z foremki ( ja wyjęłam od razu i babka popękała). Ciasto możemy posypać cukrem pudrem lub polać polewą.

Składniki powinny być w temperaturze pokojowej.