Placuszki z ziemniakami, cukinią i marchewką

Składniki:

• 1 duża cukinia
• 2 duże ziemniaki
• 1 mała cebula
• 1 duża marchew
• 2 jajka
• 2 łyżki mąki
• olej do smażenia
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

1. Cukinię, ziemniaki, marchew i cebulę ścieram na tarce o dużych oczkach, dodaję jajka, mąkę ( cukinia puszcza dużo soku, kiedy masa jest za rzadka trzeba dodać więcej mąki inaczej ciężko będzie je przewrócić na patelni), sól i pieprz, wszystko mieszam.
2. Smażę na rozgrzanym oleju z obu stron.