Babka cytrynowa

Składniki na keksówkę:

• 4 duże jajka;
• 1 szklanka cukru;
• 1 szklanka mąki pszennej;
• 0,5 szklanki mąki ziemniaczanej;
• 200 g masła roztopionego;
• starta skórka z 1 cytryny;
• kilka kropel olejku cytrynowego;
• sok wyciśnięty z 1/2 cytryny;
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia;
• 1 cukier waniliowy;

Przygotowanie:

1. Jaja ubić z cukrem na gęstą i puszystą masę. Cały czas miksując dodawać po trochę przesianej mąki z proszkiem do pieczenia oraz roztopione i przestudzone masło. Na końcu dodać sok i skórkę z cytryny. Delikatnie wymieszać i przełożyć ciasto do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki (tej krótkiej). 
2. Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 30 minut w temperaturze 160 st.C, a następnie 15 minut w temperaturze 175 st.C do suchego patyczka.