Drożdżowy chleb z suszonymi pomidorami

Z przepisu tego korzystałam już wiele razy. Ciasto bardzo łatwo się wyrabia a chleb rośnie jak szalony i bardzo dobrze smakuje.

Składniki na 2 keksówki o wymiarach 12x21 cm lub jedną większą formę:

• 25 g drożdży
• 500 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki oleju
• 5 dużych suszonych pomidorów
• 1 i 3/4 szklanki wody (ok 425 ml)

Przygotowanie:

1. Drożdże rozpuścić w letniej wodzie i odstawić na 10 min.
2. Pomidory zalewam wrzątkiem i jak będą miękkie kroję na mniejsze kawałki.
3. Mąkę przesiać i dodać pozostałe składniki razem z drożdżami i suszonymi pomidorami; zagnieść ciasto i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę ( ciasto bardzo dobrze się wyrabia ale jeśli się klei należy dodać odrobinę mąki a na ręce można nalać odrobinę oliwy). 
4. Ponownie zagnieść ciasto i włożyć do foremki wysmarowanej oliwą i posypanej kaszą manną/ bułką tartą lub mąką; odstawić na godzinę aż ponownie wyrośnie.
5. Piec 35 min w temperaturze 200 stopni w opcji góra dół lub 190 w opcji termoobiegu.