Bąbelkowe ciasto z cynamonem

Często robię odrywane ciasto z cynamonem, które błyskawicznie jest jedzone. Tym razem zrobiłam bąbelkowe ciasto. Na pomysł wpadłam po tym jak zobaczyłam lody w waflu bąbelkowym w jednej kawiarni. Ta forma ciasta jest trochę szybsza niż tradycyjne odrywane ciasto bo nie wymaga wałkowania i smakuje równie dobrze.  

Składniki na formę o o wymiarach 25 x 25 cm:

• 1/2 szklanki mleka
• 20 g drożdży
• 1 jajko
• 3 łyżki cukru 
• 35 g masła
• 260 g mąki

na polewę:

• 40 g masła
• 1 łyżka cukru
• 1/2 łyżeczki cynamonu

Przygotowanie:

1. Drożdże rozpuszczam w letnim mleku i zostawiam na około 15 min.
2. Pozostałe składniki wsypuję do miski, dodaję zaczyn i wyrabiam ciasto, jeśli się lepi dodaję trochę więcej mąki; odstawiam do wyrośnięcia na 1 h.
3. Z ciasta odrywam małe kawałki i robię z nich kuleczki. Kuleczki kładę na blachę wyłożoną papierem w niewielkich odstępach jedną koło drugiej tworzą kolejno rzędy. 
4. Odkładam ciasto do ponownego wyrośnięcia na 20 minut w ciepłe miejsce.
5. Piekę ok 20 min w temperaturze 170 stopni.
6. Masło rozpuszczam z cukrem i cynamonem i polewam nim ciasto wyciągnięte z piekarnika.