Papryki faszerowane ryżem i krewetkami

Składniki:

• 1 większa czerwona papryka 
• 80 g ryżu
• 100 g krewetek
• 1 mała cebula
• 1 małe jajko
• 1 łyżka bułki tartej
• garść szczypiorku
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

1. Papryki myję kroję na pół i usuwam gniazda nasienne. Wkładam do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 20 minut aby zmiękły.
2. W międzyczasie płuczę ryż, zalewam go 160 ml wody i gotuję na niewielkim ogniu aż będzie miękki co pewien czas mieszając aby się nie przypalił, w razie konieczności dolewam więcej wody.
3. Cebulę kroję w kostkę i podsmażam na patelni razem z krewetkami; szczypiorek drobno siekam. Wszystko dodaję do ugotowanego ryżu, wbijam jajko, dodaję przyprawy oraz bułkę tartą i dokładnie mieszam.
4. Faszeruję papryki i wkładam do piekarnika na kolejne 15 minut.