Ciasto biszkoptowe z wiśniami

Biszkopt robię bardzo często i aż trudno mi uwierzyć, że nigdy go nie zrobiłam z owocami. To był błąd bo ciasto wyszło rewelacyjne i z pewnością będę je robić ponownie z wykorzystaniem innych owoców.

Składniki na formę o średnicy 19 cm:

biszkopt:

• 3 jajka (białka i żółtka osobno)
• 3 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
• 1/3 szklanki mąki
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

dodatkowo:

• 300 g świeżych wiśni bez pestek

Przygotowanie: 

1. Białka ubijam na sztywno, pod koniec ubijania dodaję stopniowo cukier. 
2. Do masy dodaję stopniowo żółtka, a potem przesiane mąki z proszkiem. Wszystko mieszam drewnianą łyżką. I wykładam do formy wyłożonej papierem. Na wierzch kładę wiśnie. 
3. Piekę w nagrzanym do 170 stopni piekarniku około 40 min. 
4. Ciasto posypuję cukrem pudrem. 

Krucha tarta z owocami i budyniem

W końcu odkryłam przepis na kruche ciasto, które jest dla mnie rewelacyjne. Po upieczeniu jest niezwykle kruche i dobrze się kroi. Nawet następnego dnia jest pyszne. Ciasto jest nie tyko proste do zrobienia, ale i smaczne. 

Składniki na formę o wymiarach 30x13 cm i 1 tarlaterkę

na ciasto:

• 240 g mąki 
• 70 g cukru 
• 120 g zimnego masła 
• 1 żółtko 
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia 

masa budyniowa:

• 1 budyń waniliowy
• 2 szklanki mleka
• 3-4 łyżeczki cukru w zależności od tego jak słodką masę lubimy

dodatkowo:

• owoce sezonowe

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki na ciasto dokładnie ugniatam i wykładam formę. Spód nakłuwam widelcem w kilku miejscach. 
2. Piekę około 25 minut w nagrzanym do 170 stopni piekarniku. 
3. 1 szklankę mleka zagotowuję, pozostałe mleko mieszam z proszkiem budyniowym oraz cukrem i wlewam do gotującego się mleka, mieszam dokładnie masę, ściągam z ognia, a kiedy ostygnie wykładam na kruche ciasto. 
4. Na wierzch kładę owoce sezonowe. 

Risotto z wędzonym łososiem i suszonymi pomidorami

 

Proste, smaczne, a do tego szybkie do zrobienia danie. Dziwię się sama sobie, że wcześnie go nie zrobiłam.

Składniki na 2 średnie porcje:

• 1 szklanka risotto
• 100 g wędzonego łososia
• 750 ml bulionu
• 1 średnia cebula
• 10 kawałków pomidorów suszonych w oleju
• garść posiekanego szczypiorku
• kilka łyżek startego parmezanu
• 2 łyżki oliwy z oliwek lub masła
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

1. Cebulę kroję w kostkę i podsmażam na oliwie z oliwek (można użyć oliwy ze słoiczka, w którym były suszone pomidory), dodaję suchy ryż i mieszam. Stopniowo dodaję bulion. Kiedy ryż wchłonie bulion dodaję dodaję kolejną porcję. Ryż gotuję tak długo dopóki nie będzie miękki.
2. Do ryżu dodaję pokrojonego na kawałki łososia, suszone pomidory szczypiorek oraz starty parmezan.

Babeczki pomarańczowe

Przepis znalazłam w książce z Biedronki: Czas na Grecję. Zamiast alkoholu dodałam więcej soku pomarańczowego z uwagi na dzieci. Nie zrobiłam także syropu gdyż babeczki były dosyć słodkie. Zamiast babki zrobiłam małe babeczki. Ogólnie przepis jest dobry, ale jadłam już lepsze babeczki pomarańczowe. Masa jest smaczna, ale lekko zbita co powoduje, że trzeba trochę ją gryzć. 

 

Składniki na 12 sztuk:

• 125 ml oliwy z oliwek
• 170 g cukru
• 300 g mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki mielonych gozdzików
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 300 ml soku z pomarańczy
• 1 łyżeczka startej skórki pomarańczowej

Przygotowanie:

1. Oliwę miksuję z cukrem.
2. W osobnej misce mieszam suche składniki. 
3. Do miski z oliwą i cukrem dodaję naprzemiennie suche składniki i sok pomarańczowy. 
4. Ciasto przelewam do foremek.
5. Piekę w nagrzanym do 170 stopni piekarniku 20 minut.

Babka gotowana

 

Na babkę gotowaną zapuszczałam się od dawna brakowało mi jedynie odpowiedniej formy. W końcu udało mi się ją zamówić przez internet. Babka jest prosta w wykonaniu i szybka. W smaku nie czuję zbytniej różnicy pomiędzy pieczonymi babkami, które robię, ale osobiście bardziej odpowiada mi ten sposób przygotowania.  

Składniki:

• 250 g margaryny
• 6 jajek (białka i żółtka osobno)
• 1 szklanka cukru
• 2/3 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka skórki cytrynowej

Przygotowanie:

1. Białka ubijam na sztywno.
2. Masło ucieram z cukrem, dodaję żółtka, przesiane mąki z proszkiem oraz łyżeczkę skórki cytrynowej. Miksuję masę. Następnie dodaję białka i mieszam łyżką. 
3. Formę do babki smaruję olejem i posypuję kaszką manną. 
4. Ciasto wylewam do formy i wkładam do większego garnka wypełnionego do 3/4 wrzącą wodą i przykrywam. 
5. Gotuję na średnim ogniu 1h i 20 minut.