Placek drożdżowy ze śliwkami

Uwielbiam placki na drożdżach. Tym razem przez pomyłkę zrobiłam ciasto bez cukru. Zdałam sobie z tego sprawę dopiero kiedy ciasto było w piecu. Czasem jednak przypadek sprawia, że wychodzą rzeczy, których się nie spodziewaliśmy. Ciasto wyszło świetnie, a brak cukru w cieście nie był zauważalny. Ciasto miało w kruszonce cukier i dodatkowo zrobiłam lukier. Chyba w tej wersji smakował mi nawet bardziej.

Składniki na formę o wymiarach 23x23 cm:

na ciasto:

• 300 g mąki
• 3 jajka w temperaturze pokojowej
• 1 żółtko w temperaturze pokojowej
• 50 g drożdży
• 250 ml mleka
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka cynamonu
• 500 g śliwek
• 150 g masła w temperaturze pokojowej

na kruszonkę:

• 150 g mąki
• 100 g cukru
• 100 g masła

Przygotowanie:

1. Z drożdży łyżeczki cukru, łyżki mąki i ciepłego mleka tworzę zaczyn.
2. Do dużej miski (ciasto bardzo rośnie) wkładam mąkę, masło oraz zaczyn i delikatnie mieszam łyżką. Ciasto nie jest zwarte - takie ma być. Zakrywam ściereczką i odkładam na godzinę do wyrośnięcia. 
3. W międzyczasie robię kruszonkę: wszystkie składniki kładę do miski i wyrabiam z nich ciasto.
4. Wyrośnięte ciasto przekładam na formę wyłożoną papierem, kładę śliwki (łupina na dole) a następnie kruszonkę.
5. Piekę około 45 min w nagrzanym piekarniku do 170 stopni.