Muffinki z dynią

Dynia nigdy u mnie w domu nie była popularna. Postanowiłam to zmienić i zacząć używać jej w kuchni. Dzisiaj muffinki, które okazały się naprawdę smaczne. Mocno czekoladowe i wilgotne. Nadadzą się znakomicie na podwieczorek jak i na drugie śniadanie do pracy. Następnym razem dodam do nich jeszcze kawałki gorzkiej czekolady.

Składniki na 10 muffinek:

• 200 g mąki
• 170 g cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 25 g kakao
• 1 jako
• 140 ml maślanki
• 30 ml oleju
• 120 ml puree z dyni

Przygotowanie:

1. Do jednej miski dodaję składniki suche (mąkę, cukier, sodę, proszek, kakao), a do drugiej mokre (maślankę, olej, jajko), które są w temperaturze pokojowej.
2. Składniki mokre dodaję do suchych, na końcu dodaję puree z dyni i wszystko mieszam.
3. Masę przekładam do foremek i piekę około 20 minut do suchego patyczka w temperaturze 170 stopni.