Pączki

Składniki na około 20 sztuk:

• 500 g mąki pszennej
• 1 szklanka mleka
• 50 g świeżych drożdży
• 3 łyżki cukru
• szczypta soli
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1 jajko
• 4 żółtka
• 4 łyżki stołowe masła roztopione i ostudzone
• kieliszek wódki

Przygotowanie:

1. Drożdże rozpuszczam w podgrzanym mleku z łyżką mąki i łyżką cukru; zostawiam w ciepłym miejscu na 15 minut
2. Przesiewam mąkę, sól i cukier
3. Jajko i żółtka ucieram z resztą cukru na puszystą masę
4. Do miski z mąką wlewam drożdże i mieszam drewnianą łyżką; dodaję ubite jajka i wyrabiam ciasto
5. Do wyrobionego ciasta dodaję alkohol, masło i znowu wyrabiam; odstawiam na 1 h do wyrośnięcia; ciasto nie może się kleić
6. Wyrośnięte ciasto wałkujemy na placek ok 8 mm i wycinamy kółka
7. Pączki przykrywamy ściereczką na około 30 min
8. Rozgrzewamy w garnku olej do 180 stopni i smażymy z obu stron przez około 2 minuty