Ciasto szpinakowe z galaretką porzeczkową

Składniki na keksówkę o wymiarach 12x23:
na ciasto:

• 2 jajka
• 1/2 szklanki cukru
• 1/3 szklanki oleju
• 1 i1/4 szklanki mąki 
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sody
• 150 g świeżego szpinaku lub 225 g mrożonego 

dodatkowo:

• winogrona
• 1 galaretka porzeczkowa

Przygotowanie:

1. Świeży szpinak umyć i bardzo dobrze osączyć, zemleć w blenderze razem z olejem. 
2. Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia, sodą.
3. Piekarnik nastawić na 170 termoobieg
4. Jajka ubić z cukrem na puszystą pianę, ubijać mikserem ustawionym na najwyższe obroty przez około 6 minut. Następnie wlać szpinak i wymieszać. Wsypać mąkę i  jeszcze raz wymieszać.
5. Ciasto przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia ( tylko dno). Piec przez około 50 minut do suchego patyczka.
6. Ciasto wyjąć z pieca. Jak ostygnie przeciąć na pół i ściąć lekko górną część i pokruszyć. Będzie ona póżniej posypką.
7. Galaretkę rozpuścić i ostudzić
8. Na ciasto wyłożyć winogrona i przykryć tęgnącą galaretką