Ziemniaczane kotlety z pieczarkowym farszem

Składniki na 4 duże kotlety:

• 4 średnie ugotowane ziemniaki 
• 1 jajko
• 2 łyżki mąki
• 250 g pieczarek
• 1 cebula 
• koperek
• sól 
• pieprz

Przygotowanie:

1. Ziemniaki duszę widelcem na miazgę, dodaję jajko i mąkę, wszystko mieszam.
2. Pieczarki kroję w paski, cebulę w kostkę; wszystko podsmażam na rozgrzanym oleju, na końcu dodaję pokrojony drobno koperek.
3. Na ręce rozduszam trochę ziemniaków, kładę na nie farsz z pieczarek i przykrywam kolejną warstwą ziemniaków - w ten sposób formuję kotlet z farszem w środku.
4. Smażę z obu stron na rozgrzanym ogniu.