Pękające ciasteczka

Składniki na około 20 sztuk:

• 200 g gorzkiej czekolady 70%
• 60 g masła
• 200 g mąki
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2 jajka
• 120 g cukru
• 120 g cukru pudru

Przygotowanie:

1. Masło rozpuszczam z czekoladą na wolnym ogniu.
2. Mąkę przesiewam, dodaję sól, proszek do pieczenia i wszystko mieszam
3. Jajka ubijam z cukrem na puszystą masę.
4. Do ubitych jajek wlewam rozpuszczoną czekoladę i mieszam, następnie dodaję suche składniki i mieszam łyżką.
5. Odkładam masę na minimum 3h do lodówki aby stwardniała lub na godzinę do zamrażalnika. 
6. Wyciągam masę i formuję kulki wielkości orzecha włoskiego, które odkładam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia; gotowe kulki raz jeszcze kładę do lodówki na 15 minut gdyż masa musi być zimna. 
7. Wyciągam kulki i obtaczam je w cukrze pudrze z każdej strony. Kładę z powrotem na blachę ale ich nie rozgniatam na płasko.
8. Piekę 10 minut w temperaturze 170 stopni.