Kuchnia marokańska: Baghrir

Składniki na około 20 średnich sztuk:

• 300 gr drobnej semoliny
• 1 kopiasta łyżka mąki pszennej
• 450 ml letniej wody
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 7 g suszonych drożdży (1 opakowanie) lub 25 g świeżych
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie:

1. Ze świeżych drożdży i letniej wody tworzę zaczyn.
2. Do blendera wrzucam mąkę, semolinę, sól, cukier oraz zaczyn; miksuję na niskich obrotach do połączenia składników i do wytworzenia się pęcherzyków na powierzchni wtedy dodaję proszek do pieczenia i raz jeszcze chwilę mieszam w blenderze; odstawiam masę na około 20 minut. Ciasto nie może być zbyt gęste ( wtedy trzeba dodać trochę wody) ani zbyt rzadkie (wtedy trzeba dodać więcej semoliny); musi mieć konsystencję ciasta naleśnikowego ale być odrobinę gęściejsze.
3. Rozgrzewam suchą patelnię na średnim ogniu i wylewam ciasto. Smażę z jednej strony.

Przepis ze strony: smakimaroka.pl