Ciasto marchewkowo - bananowe z cynamonem

Pyszne i szybkie do zrobienia ciasto z wyraznie wyczuwalnym i pasującym zarówno do marchwi jak i banana cynamonem. 

Składniki na keksówkę o wymiarach 12 x 10 cm:

• 2 mniejsze marchewki o wadze około 140 g
• 1 średni miękki banan
• 2 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• niecała 1/3 szklanki oleju
• 1/3 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki
• 1/3 szklanki orzechów włoskich

Przygotowanie: 

1. Marchewki ścieram na tarce o grubych oczkach, dodaję banana zmiażdżonego widelcem. Wbijam jajka i dodaję olej. Wszystko mieszam.
2. Do drugiej miski przesiewam mąkę, dodaję proszek do pieczenia, cukier oraz cynamon i orzechy. Wszystko mieszam a następnie wkładam do miski z marchewką. Wszystko dokładnie mieszam i wykładam do formy wyłożonej papierem. Piekę w temperaturze 175 około 45 minut do suchego patyczka.