Cukinia faszerowana kurczakiem i papryką

Składniki:

• 1 większa cukinia
• 1 większa pojedyncza pierś z kurczaka
• 1/2 czerwonej papryki
• 1 jajko
• 2 łyżki bułki tartej
• 1/2 szklanki startego sera
• sól pieprz
• olej do smażenia

Przygotowanie:

1. Cukinię myję, przekrawam na pół i wydrążam ze środka miąższ, następnie kroję go w drobno kostkę ( ja pokroiłam jedynie te części miąższu bez pestek )
2. Kurczaka kroję na mniejsze kawałki i podsmażam na patelni. 
3. Do miski wkładam podsmażonego kurczaka, pokrojoną cukinię, jajko, bułkę tartą, ser, pokrojoną w kostkę paprykę oraz przyprawy. Wszystko dokładnie mieszam i przekładam w wydrążone papryki. 
4. Piekę w nagrzanym do 170 stopni piekarniku 25 minut.
5. Polewam cukinie sosem czosnkowym lub śmietaną kwaśną i posypuję szczypiorkiem.