Cytrynowe ciasto z cukinią

Przepyszne lekko wilgotne ciasto z wyraznie wyczuwalną cytryną. Cukinia jest praktycznie niewyczuwalna. Przepis pochodzi ze strony: https://lilluna.com/glazed-lemon-zucchini-bread/

Składniki ( wszystkie w temperaturze pokojowej) na formę o wymiarach 12x25 :

• 2 szklanki mąki*
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jajka
• 1/2 szklanki oleju 
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 1/3 szklanki cukru
• 1/2 szklanki maślanki
• skórka starta z jednej cytryny
• 1 szklanka startej cukinii ( dobrze odciśniętej)

* szklanka ma pojemność 250 ml

Przygotowanie:

1. Do miski przesiewam mąkę, dodaję sól i proszek. 
2. W drugiej misce ubijam jajka na puszystą masę. Potem wlewam olej i cukier, wszystko mieszam a następnie wlewam maślankę oraz startą skórkę z cytryny i sok z cytryny. Wszystko dokładnie mieszam.
3. Do masy jajecznej dodaję cukinię i mieszam. Następnie dodaję mąkę z proszkiem i solą. Bardzo dokładnie wszystko mieszam i przekładam do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Piekę w nagrzanym do 175 stopni piekarnika przez około 40 - 45 minut do suchego patyczka.