Pomidorowa roladka drożdżowa z jajkami, salami i serem

Dzisiaj pomysł na śniadanie i/lub lunch. Roladka jest smaczna zarówno na ciepło jak i na zimno i choć wygląda na skomplikowaną to robi się ją szybko. 

Składniki na roladkę o długości około 35 cm:
na ciasto:

• około 270 - 280 g mąki pszennej
• 7 g suszonych drożdży
• 1 jajko
• 1/2 szklanki ciepłego mleka
• 3 łyżki masła
• szczypta soli
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 roztrzepane białko 

na farsz: 

• 4 jajka ugotowane na twardo
• kilka listków bazylii
• 5-6 plastrów sera żółtego
• 6-7 plastrów salami

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki potrzebne do ciasta (oprócz koncentratu i roztrzepanego białka) wkładam do miski i wyrabiam z nich ciasto. Ciasto odkładam na godzinę do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.
2. Ciasto dzielę na dwie części: do jednej z nich dodaję koncentrat i dokładnie mieszam z ciastem aby miało jednolity czerwony kolor (trzeba dosypać dodatkowo trochę mąki bo inaczej ciasto z koncentratem będzie się kleić).
3. Oba ciasta rozwałkowuję na prostokąty o wymiarach około 35 x 25 cm. Jeden prostokąt kroję pionowe paski o szerokości 1 cm, drugi natomiast kroję w poziome paski, również o szerokości 1 cm. Paski układam naprzemiennie tak aby powstała kratka. 
4. Na gotową kratkę nakładam listki bazylii, salami, ser oraz jajka. Całość zawijam w roladkę.   
5. Roladkę odstawiam do wyrośnięcia na kolejne 30 minut. Po tym czasie smaruję je białkiem.
6. Piekę w nagrzanym do 180 stopni piekarniku na środkowej szynie przez 20 minut.