Babeczki z owocami, śmietaną i likierem Baileys

Smaczne i szybkie do zrobienia babeczki. Śmietanę kremówkę można  również zastąpić kremem budyniowym albo do ubitej kremówki dodać kakao.

Składniki na około 30 babeczek:
na ciasto:

• 2 szklanki mąki
• 1 1/2 szklanki cukru (można mniej jeśli ktoś woli mniej słodkie)
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 65 g kakao
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 duże jajka
• 3/4 szklanki mleka w temperaturze pokojowej
• 1 niepełna szklanka oleju 
• 1/2 szklanki likieru Bailey's
• 3/4 szklanki wrzącej wody

dodatkowo: 

• 600 ml śmietany kremówki 
• posypka czekoladowa
• dowolne owoce 

Przygotowanie:

1. Do dużej miski wkładam suche składniki ( mąkę, cukier, cukier waniliowy, kakao, sodę oczyszczoną) i mieszam ze sobą.
2. Do drugiej miski kładę mleko, olej, jajka oraz likier. Wszystko dokładnie mieszam i wkładam do suchych składników, ponownie mieszam.
3. Do wymieszanych składników stopniowo wlewam wrzącą wodę cały czas mieszając do uzyskania jednolitej masy. 
4. Masę przelewam do foremek silikonowych i piekę w nagrzanym do 150 stopni piekarniku przez około 20 minut do suchego patyczka.
5. Śmietanę ubijam na sztywno, przekładam do rękawa cukierniczego i wyciskam na babeczki, dekoruję posypką oraz owocami.