Krem z cukinii

Składniki na 2 porcje:

• 1 duża cukinia u mnie 400 g
• 1 średnia cebula 
• 1 duży ząbek czosnku
• 1 mała marchewka ( ok 6 cm) 
• 1 średni ziemniak
• 1 mały kawałek selera
• 1 łyżka masła
• ok 3 łyżek oleju
• 500 ml bulionu warzywnego
• 2 liście laurowe
• 2 ziarnka ziela angielskiego
• 3 łyżki śmietany 18%
• sól
• pieprz
• pestki dyni
• suszony lub świeży koperek

Przygotowanie:

1. Cebulę i cukinię kroję w kostkę i podsmażam na maśle z olejem; kiedy się zeszkli wlewam bulion warzywny.
2. Ziemniaka, marchew i seler kroję na mniejsze kawałki i dodaję do wywaru; dodaję sól i pieprz i gotuję około 15 minut aż wszystkie składniki będą miękkie.
3. Wszystko dokładnie blenduję aż powstanie jednolity krem, dodaję śmietanę ( jeśli krem jest gorący mieszam kilka łyżek zupy ze śmietaną a następnie wlewam do zupy - w ten sposób śmietana nie zważy się).
4. Posypuję pestkami dyni i suszonym koperkiem.