Magiczne ciasto

Składniki na blaszkę 21x21cm:

• 5 jaj ( osobno białka i żółtka)
• 150 g cukru pudru
• 150 g margaryny rozpuszczonej i ostudzonej
• 500 ml mleka
• 150 g mąki
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• sok z jednej cytryny

Przygotowanie:

1. Żółtka ubijam z cukrami na puszystą masę, następnie dodaję przestudzoną margarynę
2. Do masy partiami dodaję naprzemiennie mleko i przesianą mąkę, wszystko miksuję.
3. Białka ubijam na sztywno, pod koniec ubijania dodaję sok z cytryny ( nie wolno ubijać długo piany bo dojdzie do jej przebicia i wtedy powstanie zakalec).
4. Białka dodaję do masy żółtkowej i delikatnie mieszam ( masa jest stosunkowo rzadka)
5. Piekę w nagrzanym do 170 stopni piekarniku przez 50 minut; sprawdzam patyczkiem czy jest gotowe.

Ciasto po wyjęciu z piekarnika powinno rozwarstwić się na dwie części.