Cytrynowe ciasteczka z czekoladą

Dzisiaj szybkie do zrobienia ciasteczka cytrynowe. Ja z ciasta wycięłam kształt torebek do herbaty ale ich kształt może być dowolny. 
Po upieczeniu długo pozostają miękkie.

Składniki na około 25 ciasteczek:
na ciasto:

• 260 g mąki pszennej
• 150 g masła
• 60 g cukru pudru
• 2 jajka
• starta skórka z jednej cytryny
• 1/2 łyżeczki ekstraktu cytrynowego

na polewę:

• 100 g gorzkiej czekolady
• 50 g posypki czekoladowej

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki na ciasto wkładam do miski i wyrabiam ciasto; wyrobione ciasto zawijam w folię i wkładam do zamrażalnika na godzinę.
2. Schłodzone ciasto rozwałkowuje na grubość 3 mm i wykrawam ciasteczka ( ja wycinam kształt torebek z herbatą); piekę 15 minut w nagrzanym do 180 stopni piekarniku. Po wyjęciu z piekarnika zostawiam do ostudzenia.
3. Czekoladę rozpuszczam w kąpieli wodnej. Zanurzam w niej ciasteczka i posypuję posypką.