Drożdżowe pierożki z pieczarkami, serem i cebulą

Składniki na około 15 pierożków: 

• przecier pomidorowy
• 21 g drożdży
• 1/2 łyżeczki cukru
• 300 g mąki pszennej
• 1/4 łyżeczki soli
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• mąka do podsypywania
• starta mozzarella
• pieczarki ok 500 g
• sól, pieprz
• 1 duża cebula
• 1 roztrzepane jajko

Przygotowanie:

1. Przygotowuję ciasto tak jak wg przepisu na pizzę.
2. Na patelni podsmażam pokrojone w kostkę pieczarki i cebulę; dodaję sól i pieprz; kiedy są podsmażone dodaję ser i mieszam wszystko.
3. Większą szklanką wykrawam kółka; nakładam przecier na środek i farsz; składam tak jak normalne pierogi i kładę na naoliwioną blachę. Odstawiam do wyrośnięcia na 10 min.
4. Smaruję każdego pieroga roztrzepanym jajkiem.
5. Piekę w nagrzanym piekarniku do 200 stopni około 25 min