Ciasto jogurtowe z ananasem

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru
• łyżeczka cukru wanilinowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 4 jajka
• 2/3 szklanki oleju rzepakowego
• 150 g jogurtu naturalnego
• puszka 425 ml ananasa w kawałkach w syropie
• cukier puder do posypania

Przygotowanie:

1) Ananasy wyłożyłam na sito i bardzo dokładnie osączyłam z syropu (syrop zachowałam do czegoś innego). Blaszkę o wymiarach 25x30 cm wyłożyłam papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzałam do 160*C z termo obiegiem.

2) Do miski przesiałam mąkę, dodałam do niej cukier, cukier wanilinowy, proszek do pieczenia i sól. Zamieszałam. Dołożyłam całe jajka, olej i jogurt. Całość miksowałam 3 minuty na najwyższych obrotach.

3) Gotowe ciasto wylałam do wyłożonej papierem blaszki. Na wierzchu równomiernie rozłożyłam kawałki ananasa.

4) Blachę wstawiłam do nagrzanego piekarnika i piekłam 40 minut. Po ostudzeniu posypałam cukrem pudrem.