Sałatka z kuskusem

Składniki:

• Kuskus
• Ser feta
• Pomidorki koktajlowe
• Czerwona cebula
• Bazylia
• Sól 
• Pieprz

Sernik kakaowy z Kinder Bueno

Składniki:

• biszkopty
• 250 ml śmietany kremówki
• 200 dag serka Filadelfia
• 4 łyżki cukru ( można dać więcej jeśli nie jest zbyt słodkie)
• 4 łyżki kakao
• 2 łyżeczki żelatyny
• 1 opakowanie Kinder Bueno
• pół szklanki zimnej, gorzkiej herbaty

Przygotowanie:

1. Żelatynę rozpuszczam w niewielkiej ilości wody
2. Biszkopty kładę na spód i skrapiam gorzką czekoladą aby były miękkie 
3. Kremówkę ubijam, dodaję serek, cukier, kakao i rozpuszczoną chłodną żelatynę; wszystko mieszam łyżką albo miksuję ok 10 sekund; na koniec dodaję pokruszone Kinder Bueno i wylewam na biszkopty. Wkładam do lodówki.

Panierowane pieczarki

Składniki:

• 500g pieczarek 
• 2 średnie jajka
• 2 czubate łyżki mąki pszennej
• pieprz, sól
• 1 płaska łyżeczka bazylii (można też dodać inne swoje, ulubione zioła)
• 20g Parmezanu lub sera Grana Padano
• bułka tarta do panierowania
• olej do smażenia

Przygotowanie:

1. jajka roztrzepuję; dodaję do nich mąkę, przyprawy oraz ser; wszystko mieszam aż powstanie jednolite ciasto
2. pieczarki zanurzam w cieście a następnie obtaczam w bułce tartej
3. smażę na rozgrzanym oleju z obu stron

Brownie z musem truskawkowym

Składniki:

na brownie

• 2 jajka
• 15 dag gorzkiej czekolady
• 15 dag masła
• 9 dag mąki
• 1/2 szklanki cukru

na białą warstwę:

• 250 ml śmietany kremówki
• 10 dag serka typu Filadelfia
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka żelatyny

na mus:

• 1 galaretka truskawkowa
• 40 dag truskawek

Przygotowanie:

1. Brownie: masło i czekoladę połamaną na kawałki rozpuszczam w garnku; w misce mieszam jajka z cukrem, dodaję do nich lekko przestudzoną rozpuszczoną czekoladę i mąkę przesianą przez sitko; ciasto wylewam do foremki wyłożonej folią i piekę ok 20 min w temperaturze 160 stopni
2. Masa: żelatynę rozpuszczam w niewielkiej ilości gorącej wody; kremówkę ubijam i dodaję do niej serek, cukier i ostudzoną żelatynę; wszystko krótko miksuję i wykładam na ostudzone brownie; odstawiam do lodówki
3. Mus: Galaretkę rozpuszczam w 300 ml wody; truskawki duszę blenderem i łączę z galaretką; wylewam na zastygniętą kremówkę i wkładam do lodówki

Sałatka z tortellini

Składniki:

• Ugotowane tortellini
• Pomidorki koktajlowe
• Bazylia
• Mozarella

Sałatka z kalafiorem

Składniki:

• ugotowany kalafior
• pomidor
• jajka na twardo
• kukurydza
• szczypiorek
• sól, pieprz
• koperek

Ptasie mleczko

Składniki:

• 6 jaj 
• 3 łyżki kakao
• 1 szklanka śmietany kremówki 30% lub 36%
• 9 łyżek cukru
• cukier waniliowy
• 8 łyżeczek żelatyny
• 1 galaretka owocowa

Przygotowanie:

1. Jajka parzymy (czyli wkładamy jajko na 4 sekundy do wrzącej wody)

2. Żelatynę rozpuszczamy w 1/2 litra wody a następnie rozlewamy po równo do trzech naczyń i studzimy.

3. Oddzielamy żółtka od białek. Przygotujmy trzy miseczki i do każdej wlejmy po dwa białka.

4. Warstwa żółtkowa: 3 żółtka ucieramy przez jakieś 2 minuty później dodajemy 3 łyżki cukru i ubijamy aż masa stanie się puszysta. Ubijamy sztywną pianę z 2 białek. Gotowe białka dodajemy do masy z żółtkami i miksujemy na delikatnych obrotach na koniec dodajemy pierwszą część żelatyny. Chwilę miksujemy i wylewamy na blaszkę wyłożoną papierem. Do tego ciasta użyjcie mniejszej blachy, keksówki czy tortownicy. Wstawiamy do lodówki.

5. Warstwa kakaowa: Postępujemy dokładnie tak, jak w masie wyżej tylko na koniec dodajemy 3 łyżki kakao. Warstwę kakaową wylewamy na warstwę żółtkową i ponownie wkładamy do lodówki.

6. Warstwa śmietankowa: śmietanę ubijamy na sztywno dodajemy 3 łyżki cukru i cukier waniliowy. Ubijamy sztywną pianę z 2 białek. Pianę dodajemy do masy śmietankowej i na koniec dodajemy żelatynę. Gotową masę wylewamy na masę kakaową i ponownie wkładamy do lodówki.

7. Na koniec robimy galaretkę według przepisu na opakowaniu i tężejącą wylewamy na masę śmietankową. Ciasto przechowujemy w lodówce.

Ciasto jogurtowe z truskawkami

Składniki:
na ciasto:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jajka
• 1 szklanka drobnego cukru
• 1 łyżka cukru wanilinowego
• 50 g roztopionego masła (lub oleju)
• 1 szklanka jogurtu naturalnego
• truskawki

na kruszonkę:

• 100 g mąki
• 70 g masła
• 4 łyżki cukru

Przygotowanie:

1. Składniki na ciasto jogurtowe wyjąć wcześniej z lodówki aby się ogrzały. Przygotować kruszonkę: do miski wsypać mąkę, dodać drobno posiekane masło oraz cukier i rozcierać palcami składniki aż powstanie drobna kruszonka. Następnie zwilżoną dłonią połączyć składniki formując gładką kulę z ciasta, włożyć ją do zamrażalnika.
2. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, zapiąć obręcz wypuszczając resztę papieru na zewnątrz.
3. Mąkę przesiać do miski razem z proszkiem do pieczenia, wymieszać. W drugiej misce ubić jajka z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą masę (około 7 minut). Dodać jogurt, roztopione masło oraz mąkę z proszkiem do pieczenia. Krótko zmiksować na wolnych obrotach miksera, tylko do połączenia się składników w jednolitą masę.
4. Wyłożyć do tortownicy, na wierzch ułożyć pokrojone truskawki. Posypać kruszonką - rozdrobnionym w dłoniach ciastem z zamrażalnika.
5. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez około 45 - 50 minut, do czasu aż ciasto urośnie, a wierzch się zrumieni. Wyjąć z piekarnika i ostudzić. Posypać cukrem pudrem.

Sałatka z truskawkami i mozarellą

Składniki:

• mozarella
• szpinak
• orzechy włoskie
• truskawki

Przygotowanie:

Mozarellę i truskawki kroję na mniejsze kawałki i mieszam ze szpinakiem. Posypuję orzechami.

Tortilla hiszpańska

Składniki:

• ziemniaki ( ok 7 dużych na 3 średnie tortille) 
• 6 jajek
• 1 cebula
• sól, pieprz, bazylia
• szczypiorek lub koperek ( opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Ziemniaki i cebulę kroję w robocie kuchennym na paseczki. 

2. Ziemniaki podsmażam na patelni aż będą miękkie.

3. Do miski wbijam jajka, szczypiorek i przyprawy oraz podsmażone ziemniaki; wszystko mieszam

4. Na rozgrzany olej wkładam ziemniaki wymieszane z jajkami; warstwa ziemniaków powinna wynosić około 1,5 cm. Smażę z obu stron aż placki są lekko brązowe.

Ciasto marchewkowe z sernikiem

Składniki na średnią blaszkę 23x23cm:
na sernik:

• 1 jajko
• 500 g sera
• 1 budyń waniliowy
• 2 łyżki cukru

na ciasto marchewkowe:

• 2 jaja
• 2 duże marchewki starte na dużych oczkach
• 1/2 szklanki oleju
• 1 szklanka mąki
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżka kakao
• 1/2 opakowania cukru waniliowego
• szczypta soli

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki na sernik miksuję
2. Na ciasto marchewkowe: Jaja miksuję z cukrem; stopniowo dodaję mąkę z sodą, proszkiem i solą, następnie kakao, cynamon oraz cukier i marchewkę
3. Na wysmarowaną tłuszczem blachę naprzemiennie wkładam ciasto marchewkowe i sernik ( nie mieszam obu mas razem) tworząc ciapki białe i brązowe.
4. Piekę około godziny do suchego patyka w temperaturze 180 stopni.

Spagetti z sosem czosnkowym

Składniki:

• 3 ząbki czosnku
• Śmietana kremówka
• Sól, pieprz
• Parmezan
• dowolny makaron wstążkowy
• bazylia ( opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. makaron gotuję według przepisu
2. czosnek przeciskam przez praskę
3. do śmietany wrzucam czosnek, przyprawy i parmezan; wszystko mieszam
4. ugotowany makaron wrzucam na patelnię i mieszam ze śmietaną aż do połączenia składników; posypuję bazylią ( bazylię można również dodać do śmietany i wymieszać z makaronem)