Sernik na zimno o smaku pomarańczowym z malinami

Składniki:

• 1 serek typu filadelfia ( 25 dag)
• 1 śmietana kremówka
• 4 łyżki cukru pudru
• galaretka pomarańczowa

Przygotowanie:

1. Kremówkę ubijam na sztywno
2. galaretkę rozpuszczam w szklance wody
3. serek mieszam z cukrem i dodaję do niego ubitą kremówkę i galaretkę; wszystko mieszam i wylewam na blaszkę; wkładam do lodówki na kilka godzin

Krem z kalafiora

Składniki:

• 1 litr bulionu drobiowego
• 3 małe ziemniaki
• 1 mała marchewka
• kawałek pora
• kalafior
• sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Warzywa gotuję aż będą miękkie w bulionie
2. Blenderem miksuję wszystko na krem. Dodaję sól i pieprz

Risotto z bazylią i pieczarkami

Pieczone jabłka faszerowane rodzynkami i migdałami

Składniki:

• jabłka
• rodzynki
• cukier
• migdały
• cynamon

Przygotowanie:

1. Z jabłek usuwam środek z nasionami
2. Migdały, rodzynki, cukier i cynamon mieszam i wkładam do środka jabłka
3. Jabłka zawijam w folię i wkładam do piekarnika na ok 30 min w temp 220

Jajecznica z cebulą

Torcik mięsny

Sernik z zieloną herbatą

Składniki:

Składniki na masę serową:

• 250 g twarogu półtłustego lub tłustego (zmielonego przynajmniej dwukrotnie)
• 250 g serka mascarpone
• 250 ml śmietanki kokosowej 22% lub gęstego mleka kokosowego*
• 1 łyżka zielonej herbaty matcha (proszku)
• 110 g cukru pudru
• 20 g żelatyny w proszku (5 łyżeczek) lub 5 listków żelatyny
• 60 ml wody
• skórka otarta z 1 limonki i sok z niej wyciśnięty

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Przygotowanie:

1. Żelatynę zalać wodą, odstawić na 10 minut do napęcznienia. Postawić na palniku i podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny lub podgrzać w mikrofali. Nie doprowadzać do wrzenia (żelatyna straci swoje właściwości żelujące). Zdjąć z palnika, pozostawić do przestudzenia.
2. Śmietankę kokosową przełożyć do małego garnuszka, podgrzać, niekoniecznie do wrzenia. Zdjąć z palnika, dodać przesianą zieloną herbatę, wymieszać, najlepiej zmiksować blenderem - mieszanka powinna być gładka, bezgrudkowa, pięknie zielona. Do jeszcze ciepłej dodać żelatynę i dokładnie wymieszać, by nie było grudek. 
3. W misie miksera umieścić twaróg, mascarpone i zmiksować do otrzymania gładkiej masy. Dodać cukier puder, otartą skórkę z limonki i sok z limonki, zmiksować. Na sam koniec dodać mieszankę z zieloną herbatą i żelatyną, dokładnie zmiksować.
4. Masę serową przelać na schłodzony spód ciasteczkowy. Odłożyć do lodówki do całkowitego stężenia, najlepiej na całą noc.

Makaron z szynką i bazylią

Składniki:

• szynka
• śmietana kremówka
• cebula
• bazylia
• sól, pieprz
• parmezan do posypania

Przygotowanie:

1. Szynkę i cebulę kroję w kostkę i podsmażam na patelni
2. Dodaję kremówkę i przyprawy; wszystko mieszam
3. Wrzucam na patelnię makaron i jeszcze raz mieszam
4. Posypuję wszystko parmezanem

Zupa pomidorowa z ryżem

Składniki:

• 1 l bulionu warzywnego lub drobiowego
• 1 puszka pomidorów z puszki
• 3 liście laurowe
• 1 mała pietruszka
• 1 mały kawałek selera
• 1 średnia marchewka
• sól, pieprz
• gęsta śmietana
• koperek

Przygotowanie:

1. Do bulionu wrzucam warzywa.
2. Dodaję puszkę pomidorów; kiedy pozostałe warzywa są już miękkie miksuję wszystko blenderem
3. Dodaję trochę śmietany aby zagęścić zupę
4. Zupę podaję z ryżem i posypuję koperkiem

Sernik Pascha

Składniki:

• 1 litr mleka
• pół laski wanilii
• 250 ml śmietany 18%
• 3 jajka
• 125 g miękkiego masła
• niecała 1/3 szklanki cukru pudru

Przygotowanie:

1) Mleko zagotować z wanilią. Do wrzącego mleka dodać roztrzepane jajka ze śmietaną. Gotować na małym ogniu mieszając aż będzie ser i serwatka, wyjąć wanilię

2) Cedzak wyłożyć gazą i wycisnąć na nim ser; ja kładłam garnek aby został jedynie ser

3) Ser zmieszać z masłem i cukrem pudrem na gęsty krem; można to zrobić mikserem; dodać bakalie. Jeśli ser jest zbyt sypki dodajemy 2 łyżki śmietany kremówki

4) Masę wyłożyć na folię którą umieszczamy na sitku; wkładamy do lodówki na kilka godzin

Ciasto limonkowe

Składniki:

• 397 ml mleka skondensowanego
• 150 ml soku z limonki
• starta skórka z jednej limonki
• 2 żółtka
• herbatniki zmieszane z odrobiną masła na spód

Przygotowanie:

1. Do żółtek dodaję mleko i mieszam; wrzucam skórkę z limonki i sok i ponownie mieszam  do połączenia składników
2. formę wykładam pokruszonymi herbatnikami i wylewam na nią masę.
3. wkładam do piekarnika na 15 min do temp 170 stopni
4. jak ostygnie wkładam do lodówki
5. dekoruję śmietaną kremówką

Makaron z cukinią i grzybami