Babka kajmakowa

Moja pierwsza babka kajmakowa - zupełnie inna od tych, które robię. Wyszła naprawdę smaczna, lekko wilgotna i znakomicie komponuje się z kajmakowo-czekoladową polewą.

Składniki:

ciasto:

• 300 g kajmaku
• 1 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1/4 szklanki cukru
• 4 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1/2 szklanki mleka

polewa:

• 100 g kajmaku
• 50 g czekolady gorzkiej
• 2 łyżki mleka
• posypka

Przygotowanie:

1. Kajmak rozposzczam z mlekiem na wolnym ogniu, zostawiam do ostudzenia
2. Białka ubijam na sztywno.
3. Mąki z proszkiem przesiewam.
4. Cukier ubijam z żółtkami, dodaję ostudzoną masę kajmakową z mlekiem oraz olej. Wszystko ubijam mikserem, na koniec dodaję mąki z proszkiem i raz jeszcze miksuję. 
5. Powstałą masę dodaję do białek i mieszam łyżką do połączenia składników. 
6. Wylewam do natłuszczonej i posypanej mąką formy. 
7. Piekę w temperaturze 180 stopni około 50 minut (do suchego patyczka).
8. Polewa: kajmak, czekoladę i mleko rozpuszczam w garnku; polewam babkę i posypuję posypką.