Ciastka pieczarki

Kiedy zobaczyłam te ciasteczka w internecie postanowiłam je natychmiast zrobić. No cóż, może i ładnie wyglądają ale dla mnie w smaku były ohydne i wylądowały od razu w koszu. Po upieczeniu po lekkim dotknięciu całkowicie się rozsypują na drobny piasek. W smaku kleją się do podniebienia i ma się wrażenie jakby jadło się posłodzony piasek. Więcej z pewnością ich nie zrobię, ale spróbuję zrobić podobne ciasteczka używając innego przepisu na ciasto.

Składniki na 24 sztuki: 

na ciasto:

• 150 g miękkiego masła
• 4 czubate łyżki cukru pudru
• 1 jajko
• 2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 3 czubate łyżki mąki pszennej
• 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżka soku z cytryny

dodatkowo:

• około 2 łyżek kakao
• butelka z szyjką

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki oprócz kakao mieszam i wyrabiam z nich ciasto. Masa dobrze się wyrabia - przypomina modelinę. 
2. Z masy formuję małe kulki. 
3. Szyjkę butelki maczam w kakao i wciskam w kulkę. 
4. ciasteczka wykładam na blachę wyłożoną papierem. 
5. Piekę około 15 minut w 170 stopniach

Sernik z biszkoptem

 

Kolejne ciasto, które wykonałam razem z moją córką. Zapuszczałam się na nie od dawna, ale zawsze brakowało mi na nie czasu. Przygotowując je najlepiej dzień wcześnie upiec biszkopt. Następnego dnia można przystąpić do robienia masy serowej. 

Składniki na formę o wymiarach 12x28 cm:

biszkopt: 

• 3 jajka (osobno białka i żółtka)
• 2 czubate łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki kakao
• 3 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

masa serowa:

• 750 g mielonego sera
• 3 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 1/3 szklanki śmietany kremówki
• 1 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej

Przygotowanie: 

1. Biszkopt: białka ubijam na sztywno, pod koniec ubijania dodaję cukier, na koniec dodaję żółtka oraz przesiane mąki z proszkiem i kakao i mieszam łyżką. Wykładam na formę, której dno jest wyłożone papierem. Piekę w nagrzanym do 170 stopni piekarniku około 25 min do suchego patyczka. 
2. Ser miksuję z cukrem, następnie stopniowo dodaję jajka, kremówkę i mąkę ziemniaczaną. Mieszam delikatnie, mikserem, ale tylko do połączenia składników, aby masa nie była zbyt napowietrzniona.
3. Biszkopt dzielę podłużnie na trzy części (paski), na dno formy kładę dwa zewnętrzne paski, środek wypełniam masą serową, następnie na masę serową kładę środkowy biszkopt i dwa paski zewnętrzne wypełniam masą serową.
4. Piekę 50 minut w temperaturze 170 stopni. 
5. Kiedy ciasto ostygnie skrapiam biszkopt gorzką herbatą gdyż po wyjęciu z piekarnika staje się on suchy

Karpatka

Przepis na klasyczną karpatkę z ciasta parzonego. Krem ma idealną konsystencję. Nie wypływa, ani nie jest zbyt zwarty. 

Składniki na formę o wymiarach 17x17 cm:
na ciasto ptysiowe:

• 3 małe jajka 
• 65 g masła 
• 1/2 szklanki mąki 
• 1/2 szklanki wody 
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• szczypta soli 

na krem karpatkowy:

• 1 budyń waniliowy
• 360 ml mleka
• 4 łyżeczki cukru
• 110 g masła

Przygotowanie: 

1. ciasto ptysiowe: masło rozpuszczam z wodą, następnie dodaję mąkę i mieszam; zdejmuję z ognia wbijam pojedynczo jajka i mieszam, na koniec dodaję proszek do pieczenia; ciasto (jest dosyć klejące) dzielę na dwie części, każdą wykładam na blachę wyłożoną papierem i piekę około 25 minut w temperaturze 170 stopni aż będzie rumiane i z charakterystycznymi górkami; podczas pieczenia nie otwieram drzwi piekarnika.
2. krem karpatkowy: gotuję szklankę mleka, do pozostałego mleka wsypuję cukier i budyń (proszek) i mieszam a następnie dodaję do gotującego się mleka i mieszam, kiedy budyń jest gęsty zdejmuję z pieca i zakrywam folią; masło ubijam i stopniowo dodaję budyń. 
3. Na pierwszą warstwę ciasta ptysiowego wykładam krem karpatkowy i przykrywam drugą częścią ciasta.

Piegusek

Błyskawiczne ciasto. Można jeść samo lub wykorzystać do zrobienia warstwowego ciasta np. z kremem lub galaretką.

Składniki na formę o wymiarach 21x21 cm:

• 1 szklanka mąki 
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia 
• 1 niepełna szklanka maku
• 1 szklanka cukru 
• 140 ml oleju 
• 4 jajka w temperaturze pokojowej 

Przygotowanie:

1. Jajka ubijam z cukrem na puszystą masę. Dodaję przesianą mąkę z proszkiem i mak oraz olej. Wszystko dokładnie mieszam.
2. Wykładam na blachę wyłożoną papierem i piekę około 45 min w nagrzanym do 175 stopni piekarniku.

Ciasto biszkoptowe z owocami

Proste do zrobienia ciasto z dużą ilością owoców. Użyłam przezroczystej galaretki, ale kiedy używamy owoców z puszki np. brzoskwiń możemy do zrobienia galaretki użyć syropu, który nam zostanie.

Składniki na formę o średnicy 18 cm:

na biszkopt: 

• 1 jajko
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1/6 szklanki mąki
• 1/6 łyżeczki proszku do pieczenia

na górę:

• 1 galaretka przezroczysta o smaku winogronowym
• 1 płaska łyżeczka żelatyny (opcjonalnie)*
• owoce - u mnie maliny, borówki, winogrono jasne i ciemne oraz brzoskwinie

* dodałam żelatynę aby galaretka była sztywniejsza 

Przygotowanie:

1. Biszkopt: białko ubijam na sztywno, pod koniec ubijania dodaję cukier, na koniec dodaję żółtko oraz przesiane mąki z proszkiem i miesza łyżką. Wykładam na formę, której dno jest wyłożone papierem. Piekę w nagrzanym do 170 stopni piekarniku około 15 min do suchego patyczka. 
2. Na biszkopt kładę owoce i zalewam tężejącą galaretką rozpuszczoną w dwóch szklankach wody. 

Babka budyniowa

Kolejny wypiek, który zrobiłam z moją dwuletnią córką. Babla wychodzi znakomita. Jest wilgotna i lekko piaskowa. Jest prosta do zrobienia dzięki czemu do jej robienia można zaangażować dzieci, które będę się bardzo cieszyć pomagając w jej przygotowywaniu. 
 

Składniki na formę o wymiarach 12x28 cm:

• 4 jajka w temperaturze pokojowej 
• 3/4 szklanki cukru 
• 3/4 szklanki oleju 
• 4 budynie śmietankowe po 40 g każdy
• 3 łyżki mąki pszennej 
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia 
• 2 łyżeczki startej skórki z cytryny

Przygotowanie:

1. Jajka ubijam z cukrem na puszystą masę. 
2. Naprzemiennie do masy jajecznej dodaję olej oraz suche składniki (mąkę, budyń, proszek do pieczenia, skórkę z cytryny).
3. Wykładam do formy wyłożonej papierem.
4. Piekę w nagrzanym do 175 stopni piekarniku 40-45 minut do suchego patyczka.

Torcik biszkoptowy z musem jabłkowo - pomarańczowym

Biszkopt z delikatnym kremem i musem jabłkowo - pomarańczowym. Zamiast galaretki pomarańczowej można użyć cytrynowej, której często używam w połączeniu z musem cytrynowym. Torcik jest niezwykle prosty w wykonaniu, a do tego bardzo smaczny.  

Składniki na formę o średnicy 18 cm:

na biszkopt: 

• 2 jajka
• 1/3 szklanki cukru
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• niecała 1/3 szklanki mąki
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

na krem:

• 250 g mascarpone
• 330 ml śmietany kremówki
• 4-5 łyżeczek cukru
• 2 płaskie łyżeczki żelatyny

na masę pomarańczową:

• 1 galaretka pomarańczowa rozpuszczona w 250 ml wody
• 2 płaskie łyżeczki żelatyny 
• 10 łyżek musu jabłkowego

Przygotowanie: 

1. Biszkopt: białka ubijam na sztywno, pod koniec ubijania dodaję cukier, na koniec dodaję żółtka oraz przesiane mąki z proszkiem i miesza łyżką. Wykładam na formę, której dno jest wyłożone papierem. Piekę w nagrzanym do 170 stopni piekarniku około 30 min do suchego patyczka. Kiedy ostygnie dzielę na dwa blaty. 
2. Masa pomarańczowa: galaretkę (proszek) oraz żelatynę (proszek) rozpuszczam w szklance wody a następnie dodaję mus i mieszam.
3. Krem: Śmietankę ubijam na sztywno a następnie dodaję mascarpone, cukier oraz żelatynę rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody i dokładnie miksuję. Krem dzielę na 3 części. Pierwszą kładę na blat biszkoptu i kładę do lodówki do zastygnięcia, następnie kładę warstwę musu i odkładam do lodówki. Pózniej kolejną warstwę kremu i biszkopt. Górę tortu i boki dekorują pozostałą warstwą kremu.  

Drożdżówki z makiem

Od dawna miałam na nie apetyt. Wyszły takie jak lubię - miękkie i z dużą ilością masy makowej. Znakomite na podwieczorek albo na drugie śniadanie. 

Składniki na 8 mniejszych lub 4 większe drożdżówki:

na ciasto:

• 3g suszonych drożdży lub 13 g świeżych drożdży
• 260 g mąki
• 4 łyżeczki cukru
• 10 g masła
• 10 ml oliwy z oliwek
• 1 jajko
• 125 ml ciepłego mleka
• szczypta soli

masa makowa:

• 125 g maku
• 2-3 łyżki miodu
• 1 białko
• drobno posiekane bakalie (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki na ciasto wrzucam do miski i mieszam (kiedy używamy świeżych drożdży najpierw trzeba zrobić rozczyn) i odstawiam do wyrośnięcia na około godzinę. 
2. Masa makowa: mak zalewam wrzącym mlekiem i odstawiam na minimum godzinę. Odcedzam mak, dodaję ubitą pianę z białek, miód i bakalie.
3. Ciasto rozwałkowuję na prostokąt o wymiarach  a następnie na całości rozsmarowuję masę makową. zwijam w roladę wzdłuż dłuższego boku i kroję na 8 kawałków. Środek każdego z nich dociskam przez środek (tak jak były cięte) końcówką drewnianej łyżki. Odstawiam na 30 minut do wyrośnięcia. 
4. Piekę 20 minut w nagrzanym do 175 stopni piekarniku na blaszce wyłożonej papierem.
5. Polewam lukrem.

3 bit cytrynowy na herbatnikach

Uwielbiam cytrynowe ciasta. Tym razem chciałam zrobić coś bez pieczenia. Ciasto jest trochę czasochłonne z uwagi na czas jaki jest potrzebny, aby poszczególne warstwy zastygły.  Najlepiej dzień wcześniej zrobić lemon curd, a resztę zrobić następnego dnia. Przepis jest na 4 większe porcje. 

Składniki na małą formę 14x14 cm:

na masę cytrynową:

• 150 g jogurtu naturalnego
• 1 opakowanie galaretki cytrynowej rozpuszczonej w 1 szklance wody.

lemon curd*: 

• 2 cytryny
• 70 g cukru
• 80 g masła
• 2 jajka
• 1 żółtko

dodatkowo:

• paczka herbatników
• 1 galaretka cytrynowa rozpuszczona w niecałych dwóch szklankach wody

* Aby krem był bardziej gęsty należy dodać 20 g więcej masła lub dodać 1 płaską łyżeczkę żelatyny rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody. Ja wybrałam tą drugą opcję. 

Przygotowanie:

1. Dno formy wykładam herbatnikami.
2. Masa cytrynowa: galaretkę rozpuszczam w szklance wody i łączę z jogurtem naturalnym. Kilka łyżek wykładam na herbatniki i wkładam do lodówki. Kiedy masa zastygnie wylewam pozostałą masę (jeśli wylejemy od razu całą masę herbatniki wypłyną na górę). Masę przykrywam herbatnikami. 
3. Lemon curd: przygotowuję na parze. Do miski wkładam wyciśnięty sok z cytryny cukier i masło i mieszam na parze, następnie stopniowo dodaję jajko i żółtko i cały czas mieszam aż masa zgęstnieje. Masę można ostatecznie przygotować w garnku na wolnym ogniu ale trzeba uważać aby się nie przypaliła i nie zważyła. Należy ją również intensywnie mieszać gdyż inaczej w kremie może zacząć ścinać się jajko. Kiedy masa ostygnie wykładam na herbatniki i wkładam do lodówki. Na górę kładę trzecią warstwę herbatników. 
4. Galaretkę rozpuszczam w wodzie. Kiedy zaczyna tęgnąć połowę wylewam na herbatniki. Pozostałą część zostawiam do zastygnięcia w miseczce, a następnie kroję na małe kawałki i dekoruję górę ciasta.

Babka jogurtowa

Przepis na babkę znalazłam tutaj. W oryginalnym przepisie babka jest na dużą formę. Ja zrobiłam małe babki do koszyka wielkanocnego. Ciasto wyszło smaczne, lekko wilgotne i pewnie jeszcze kiedyś z niego skorzystam.

Składniki na formę keksową o długości 30 cm: 

• 150g jogurtu naturalnego
• 3 jajka
• 160g cukru
• 130ml oleju
• 300g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• skórka starka z jednej cytryny (opcjonalnie)

Przygotowanie: 

1. Produkty wyciągam wcześniej by osiągnęły temperaturę pokojową.
2. Jajka ucieram z cukrem na puszystą masę, robię to mikserem na najwyższych obrotach, dodaję skórkę z cytryny a następnie cienkim strumieniem olej. 
3. Zmniejszam obroty miksera i stopniowo dodaję jogurt a potem przesianą mąkę z proszkiem. 
4. Wykładam do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Piekę do suchego patyczka w temperaturze 175 stopni około 50 min lub około 25 jeśli są to małe babeczki.

Piernik drożdżowy

 

Korzenny, przełożony powidłami piernik drożdżowy znakomicie nadaje się na święta ale i zimowe podwieczorki. Dosyć długo utrzymuje świeżość. Wierzch można dodatkowo polać czekoladą.

Składniki na formę o wymiarach 17x17cm:

• 3 łyżki kakao 
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika 
• około 240 g mąki
• 20 g drożdży
• 50 ml oliwy z oliwek
• 1 jajko
• 125 ml ciepłego mleka 50 g cukru
• słoik powideł śliwkowych

Przygotowanie:

1. Z drożdży, ciepłego mleka, łyżki drożdży i łyżeczki cukru tworzę rozczyn.
2. Rozczyn dodaję do pozostałej mąki, kakao, przyprawy korzennej, oliwy z oliwek, cukru oraz jajko, wyrabiam ciasto i odstawiam do wyrośnięcia na godzinę.
3. Ciasto dzielę na trzy części, każdą rozwałkowuje na kwadrat o wymiarach blachy. Pierwszą część kładę na blachę wyłożoną papierem i smaruję powidłami, następnie kładę kolejną warstwę ciasta i smaruję powidłami, wykładam ostatnią warstwę ciasta. Odkładam do wyrośnięcia na około 25 minut. 
4. Piekę około 25-30 minut w temperaturze 170 stopni.

Babka żyrafa

Przepis znalazłam na jednym z blogów (tutaj). Nie dodałam cukru waniliowego, który był w przepisie, dodałam łyżeczkę startej cytryny. Babka jest lekko wilgotna i wygląda niezwykle efektownie. Moja mama stwierdziła, że jest lekko ,,gumowa". Ja natomiast nie wyczułam niczego takiego i z pewnością zrobię ją jeszcze niejeden raz. 

Składniki na formę kominową:

Żółta masa:

• 5 żółtek
• 100 g cukru
• 50 ml mleka
• 50 ml oleju
• 150 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Biała masa:

• 5 białek
• 100 g cukru
• szczypta soli
• 50 ml mleka
• 50 ml oleju
• 50 g mąki migdałowej
• 100 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo:

• kakao
• tłuszcz do formy
• bułka tarta

Przygotowanie:

1. Formę smaruję tłuszczem i obsypuję bułką tartą.
2. Masa żółta: żółtka miksuję z cukrem na puszystą masę, następnie stopniowo i naprzemiennie dodaję mleko i olej, na koniec dodaję przesianą mąkę z proszkiem. 
3. Masa biała: białka ubijam na sztywno, pod koniec ubijania dodaję cukier, następnie stopniowo i naprzemiennie dodaję mleko i olej, na koniec dodaję przesiane mąki z proszkiem. 
4. Na dno blachy wykładam połowę warstwy żółtej i posypuję dokładnie kakao, następnie na kakao kładę połowę warstwy białej i kolejną warstwę kakao, dalej pozostałą warstwę żółtą i kakao, na koniec kładę pozostałą warstwę białą. 
5. Piekę około 50 minut do suchego patyczka w temperaturze 175 stopni.

Galaretowe jajka

Już dawno zapuszczałam się aby zrobić je. W końcu padło na tegoroczne święta. Okazały się niezwykle efektowne i przyciągnęły uwagę wszystkich. Starałam się układać składniki warstwowo ale można je również wymieszać, włożyć do skorupki i zalać. 

Składniki na 7 sztuk:

• 7 skorupek po jajkach*
• 2 jajka ugotowane na twardo
• mała puszka kukurydzy
• kawałek szynki
• pietruszka
• 10 g żelatyny rozpuszczonych w 1 1/2 szklanki wrzącej wody
• szczypta soli

* Surowe jajka uderzam delikatnie z góry łyżeczką i wylewam surowe jajko do szklanki; skorupki wrzucam do wody i gotuję 2 - 3 minuty we wrzątku.

Przygotowanie: 

1. Jajka i szynkę kroję na drobną kostkę. 
2. Do skorupki wrzucam warstwowo: szynkę, jajko, pietruszkę oraz kukurydzę, całość zalewam żelatyną z odrobiną soli i odkładam do lodówki do zastygnięcia.

Babka pomarańczowa

Pomarańczowa ucierana babka jest znakomitym pomysłem na Wielkanoc. Jest delikatna i wilgotna o delikatnym pomarańczowym smaku. Można do niej także dodać startą skórkę pomarańczową. W przypadku kiedy pieczemy ją w podłużnej formie należy skrócić czas pieczenia.

 Składniki:

• 220 g mąki pszennej
• 110 g mąki ziemniaczanej
• 2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 160 g cukru
• 200 g masła
• 4 jajka
• 1 niepełna łyżeczka ekstraktu pomarańczowego
• 100 ml jogurtu naturalnego
• 100 ml wyciśniętego soku z pomarańczy

Przygotowanie:

1. Wszystkie produkty przygotowuję wcześniej aby osiągnęły pokojową temperaturę.
2. Mąki z proszkiem przesiewam.
3. Cukier ucieram z masłem na puszystą masę (miksowałam mikserem na najwyższych obrotach około 7 min). Następnie stopniowo dodaję jajka oraz ekstrakt pomarańczowy i miksuję. Masa na tym etapie wygląda jakby była zważona ale tak ma być.
4. Stopniowo i naprzemiennie dodaję przesiane mąki i jogurt i mieszam łyżką. 
5. Na koniec dodaję sok pomarańczowy i mieszam łyżką. Wylewam do wytłuszczonej i posypanej bułką tartą formy. 
6. Piekę godzinę do suchego patyczka w temperaturze 175 stopni przez godzinę.

Mozaikowy sernik na zimno z musem truskawkowym

Mój Synek skończył sześć miesięcy, w sklepach pojawiły się pierwsze truskawki. Trzeba było zatem przygotować coś smacznego. Padło na sernik na zimno z musem truskawkowym. Kiedyś już go robiłam i bardzo mi smakował. Używałam jednak zwykłego mielonego sera. Tym razem użyłam mascarpone. Sernik wyszedł cudowny! Rozpływał się w ustach i został zjedzony od razu!

Składniki na okrągłą formę o średnicy 18 cm:

• 250 g sera mascarpone 
• 160 ml śmietany kremówki 
• 4 łyżeczki cukru 
• 1 galaretka truskawkowa
• 3 płaskie łyżeczki żelatyny
• 200 g truskawek
• okrągłe biszkopty na spód

Przygotowanie:

1. Spód formy wykładam biszkoptami.
2. Truskawki miksuję blenderem na mus.
3. Galaretkę oraz 1 płaską łyżeczkę żelatyny rozpuszczam w 1 1/3 szklanki wody. 
4. 2 pozostałe łyżeczki żelatyny rozpuszczam w niewielkiej ilości wody.
5. Kremówkę ubijam na sztywno, dodaję mascarpone oraz cukier i dokładnie mieszam. Masę dzielę na dwie części. Do jednej dodaję połowę galaretki truskawkowej, a do drugiej połowę rozpuszczonej żelatyny. Pozostałą żelatynę dodaję do musu truskawkowego. Otrzymujemy 4 różne masy, które wylewamy naprzemiennie na biszkopty.

Ryż z kurczakiem i warzywami

Jedna z moich ulubionych potraw. Jest smaczna, szybka do zrobienia, a do tego bardzo treściwa.  

Składniki na 2 duże porcje: 

• 1 1/2- 2 szklanek ryżu
• 2 pojedyncze piersi z kurczaka
• 250 g pieczarek
• 1 średnia cukinia
• 1 czerwona papryka
• około 100 ml śmietany kremówki
• 1-2 płaskich łyżek mąki w zależności od tego jak gęsty chcemy mieć sos.
• sól
• pieprz
• 1 łyżeczka papryki czerwonej
• odrobina oleju do smażenia

Przygotowanie:

1. Ryż dokładnie płuczę i gotuję według instrukcji na opakowaniu
2. Kurczaka kroję na małe kawałki i podsmażam na oleju. 
3. Pozostałe warzywa i pieczarki kroję w kostkę i dodaję do kurczaka, podsmażam. Dodaję kremówkę i mąkę oraz przyprawy, wszystko mieszam i kładę na ryż. 

Sernik kajmakowo-czekoladowo-śmietankowy

Delikatny, rozpływający się w ustach 3-smakowy sernik na biszkoptowym spodzie. 

Składniki na formę o średnicy 23 cm:

• 1 kg sera z wiaderka
• 4 jajka
• 1/2 szklanki śmietanki kremówki 30%
• niepełna szklanka cukru
• 2 lekko czubate łyżki mąki ziemniaczanej
• 150 g masy kajmakowej z puszki
• 100 g gorzkiej czekolady*
• 1 łyżeczka kakao*
• paczka biszkoptów

* można również użyć mlecznej czekolady; kakao jest opcjonalne, ja je dodałam, aby sernik miał intensywny czekoladowy kolor.

Przygotowanie:

1. Formę wykładam papierem i kładę na dno biszkopty.
2. Ser miksuję z cukrem, następnie stopniowo dodaję jajka, kremówkę i mąkę ziemniaczaną. Mieszam delikatnie, mikserem, ale tylko do połączenia składników aby masa nie była zbyt napowietrzniona.
3. Czekoladę rozpuszczam z odrobiną śmietanki lub mleka.
4. Ciasto dzielę na trzy części. Do jednej dodaję masę kajmakową i dokładnie mieszam. Do drugiej rozpuszczoną czekoladę i kakao. Do trzeciej niczego nie dodaję. Wylewam po łyżce na biszkopty aż do wykończenia wszystkich części. 
5. Piekę 70 min w 170 stopniach w kąpieli wodnej (formę z masą sernikową wkładam do większej formy wypełnionej wodą). Dzięki temu sernik będzie równy i nie będzie popękany.

Sernik kajmakowy

Już od dawna zapuszczałam się, aby zrobić ten sernik. W końcu się udało. Sernik jest pyszny. Niezwykle delikatny, wręcz rozpływający się w ustach dzięki zawartości śmietanki. Dzięki temu, że piekłam go w kąpieli wodnej nie wyszedł popękany.

Składniki na formę o średnicy 23 cm:

• 1 kg sera z wiaderka
• 4 jajka
• 1/2 szklanki śmietanki kremówki 30%
• niepełna szklanka cukru
• 2 lekko czubate łyżki mąki ziemniaczanej
• 300 g masy kajmakowej z puszki
• paczka biszkoptów

Przygotowanie:

1. Formę wykładam papierem i kładę na dno biszkopty.
2. Ser miksuję z cukrem, następnie stopniowo dodaję jajka, kremówkę i mąkę ziemniaczaną. Mieszam delikatnie, mikserem, ale tylko do połączenia składników aby masa nie była zbyt napowietrzniona.
3. Ciasto dzielę na dwie części. Do jednej dodaję masę kajmakową i dokładnie mieszam. Wylewam na biszkopty. Na wylaną masę z kajmakiem wykładam pozostałą masę. 
4. Piekę 70 min w 170  stopniach w kąpieli wodnej (formę z masą sernikową wkładam do większej formy wypełnionej wodą). Dzięki temu sernik będzie równy i nie będzie popękany. 

Mięso mielone z suszonymi pomidorami

 

Smaczne i szybkie do zrobienia danie. Idealne na ciepło jak i na zimno.

Składniki na formę długości 30 cm:

• 800 g mięsa mielonego
• 3 jajka
• 1 duża bułka
• 1 słoik pomidorów w oleju
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

1. Pomidory odcedzam i kroję na małe kawałki. 
2. Bułkę namaczam w wodzie i odcedzam, razem z jajkami, pomidorami i przyprawami dodaję do mięsa mielonego. Wszystko mieszam.
3. Przekładam do formy wyłożonej papierem i piekę w nagrzanym do 170 stopni piekarniku 50 minut. 

Ciasto wiewiórka

Przepis na ciasto, które jest nafaszerowane jabłkami i bakaliami znalazłam tutaj. Przygotowuje się je dosyć szybko. Znakomite na jesienne i zimowe podwieczorki.

Składniki na formę o średnicy 24 cm:

• 300 g mąki
• 1 szklanka cukru 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 4 jajka 
• 1/2 szklanki rodzynek 
• 1 szklanka orzechów posiekanych
• 4 jabłka (ok 800 g)
• 125 ml oleju
• sok z 1/2 cytryny

Przygotowanie:

1. Mąkę, proszek i cynamon mieszam.
2. Jabłka kroję w kostkę i polewam sokiem z cytryny. 
3. Jajka ubijam z cukrem na jednolitą masę. Pod koniec ubijania dodaję olej a następnie mąkę z proszkiem i cynamonem. Mieszam do połączenia składników.
4. Do masy dodaję jabłka i bakalie. Delikatnie mieszam (masa będzie dosyć gęsta) i przelewam do formy wyłożonej papierem. 
5. Piekę do suchego patyczka w temperaturze 170 stopni około 50 minut. 

•