Placuszki z dyni z cynamonem

Pyszne i szybkie do zrobienia ( zwłaszcza jeśli mamy już wcześniej ugotowaną dynię) placuszki nadają się znakomicie na poranne śniadanie jak i na podwieczorek. Można je podać z cukrem pudrem lub z konfiturą.

Składniki na 10 sztuk:

• 200 g purée z dyni* ( ja użyłam piżmowej)
• 2 średnie jajka 
• 1 cukier waniliowy (16 g)
• 2 łyżki cukru 
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 szklanka mąki 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 2 łyżki masła
• olej do smażenia 
• 2 łyżki mleka ( opcjonalnie gdy masa jest zbyt gęsta)
• cukier puder do posypania 

* dynię należy obrać, pokroić na mniejsze kawałki i ugotować w wodzie przez około 20 minut  aż będzie miękka, następnie trzeba ją rozdusić widelcem albo tłuczkiem do ziemniaków.

Przygotowanie:

1. Do purée wbijam jajka, dodaję cukry, cynamon, masło oraz przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia; wszystko dokładnie mieszam. Jeśli masa jest zbyt rzadka ( wszystko zależy od dyni, której używamy) dodaję trochę więcej mąki. Jeśli zbyt gęsta można dodać trochę mleka. Masa powinna przypominać gęstą śmietanę ale jednocześnie powinna też spływać powoli z łyżki.
2. Na rozgrzaną patelkę z niewielką ilością oleju wykładam około 2 łyżek masy. Smażę około 2 minut i przewracam na drugą stronę.
3. Posypuję cukrem pudrem.