Leśny mech z kremem poziomkowym

Składniki na tortownicę o średnicy 23 cm:
na ciasto:

• 4 jajka
• 1 szklanka cukru
• 3/4 szklanki oleju
• 2,5 szklanki mąki
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 300 g świeżego szpinaku lub 450 g mrożonego

na krem:

• 500 g schłodzonej śmietanki kremówki 30% lub 36%
• 4 łyżeczki żelatyny
• 3 łyżki cukru pudru
• sok z połowy limonki

do nasączenia:

• 1/4 szklanki zaparzonej herbaty ( ja miałam herbatę z miętą)

dodatkowo:

• 1 galaretka poziomkowa
• ok 300 ml kremówki

Przygotowanie:

1. Świeży szpinak umyć i bardzo dobrze osączyć, zemleć w blenderze razem z olejem.
2. Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia, sodą.
3. Piekarnik nastawić na 170 termoobieg
4. Jajka ubić z cukrem na puszystą pianę, ubijać mikserem ustawionym na najwyższe obroty przez około 6 minut. Następnie wlać szpinak i wymieszać. Wsypać mąkę i jeszcze raz wymieszać.
5. Ciasto przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia ( tylko dno). Piec przez około 50 minut do suchego patyczka.
6. Ciasto wyjąć z pieca. Jak ostygnie przeciąć na pół i ściąć lekko górną część i pokruszyć. Będzie ona póżniej posypką.
7. Galaretkę rozpuścić i ostudzić
8. Kremówkę ubić i dodać do niej galaretkę, kiedy zacznie masa tęgnąć przełożyć blaty. Górę posypać pokruszonym ciastem szpinakowym