Tarta z papryką i świeżymi pomidorami

Wiele razy zapuszczałam się, aby zrobić wytrawną tartę. Zmotywowała mnie koleżanka, u której jadłam ostatnio pyszną tartę ze szpinakiem.

Składniki na formę o średnicy 28 cm:

na ciasto:

• 240 g mąki 
• 125 g zimnego masła 
• 1 jajko
• sól

na farsz: 

• 1 kulka mozarelli 
• 3 mniejsze papryki 
• 3 mniejsze pomidory 
• 5 jajek
• sól
• pieprz
• 1/2 łyżeczki czerwonej papryki
• 1/2 łyżeczki bazylii

Przygotowanie:

1. Formę smaruję olejem i posypuję formą do pieczenia.
2. Składniki na ciasto wkładam do miski i wyrabiam z nich ciasto. Ciasto rozwałkowuje na papierze do pieczenia i przekładam na formę. Podpiekam 15 min w nagrzanym do 170 stopni piekarniku.
3. Paprykę myję, przecinam na pół, wycinam gniazda i gotuję we wrzącej wodzie aż papryka będzie miękka, a skórka będzie schodzić (można również paprykę umieścić na foli aluminiowej i wstawić do piekarnika). Kroję paprykę na mniejsza kawałki.
4. Pomidory obieram ze skórki i kroję w kostkę. 
5. Jajka wbijam do miski. Dodaję pomidory, paprykę, przyprawy oraz mozarellę pokrojoną na mniejsze kawałki; masę przelewam na podsmażone ciasto i wstawiam ponownie do piekarnika na około 35 minut.