Babeczki bananowo - kokosowe

Szybkie do przygotowania a do tego  smaczne i niezwykle wilgotne babeczki dzięki zawartej w nich śmietanie sprawdzą się znakomicie na zimowy podwieczorek. 

Składniki na 12 babeczek:

• 1 3/4 szklanki mąki 
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 4 łyżki śmietany 18%
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej 
• 1/2 szklanki oleju 
• 2 jajka 
• 4 łyżki wiórków kokosowych 
• 2 średnie banany 

Przygotowanie:

1. Do jednej miski wkładam mąkę, proszek, sodę, wiórki oraz cukier i mieszam.
2. Do drugiej miski wkładam olej, śmietanę oraz jajka; wszystko dokładnie mieszam i dodaję do suchych składników. 
3. Na koniec do masy wrzucam rozduszone widelcem banany i wszystko dokładnie mieszam 
4. Przelewam do formy na muffinki wyłożonej papilotkami ( można też użyć silikonowych foremek) do 2/ 3 wysokości gdyż babeczki urosną. 
5. Piekę około 20 minut w temperaturze 170 stopni do suchego patyczka.