Ciasteczka biszkoptowe z pomarańczami i cynamonem

Delikatne i błyskawiczne do zrobienia ciasteczka z cynamonem i pomarańczami są idealne na jesienno-zimowe spotkania przy kawie.

Składniki na 12 sztuk:

• 1 jajko ( w temperaturze pokojowej)
• 50 ml oleju
• 40g cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego 
• 1 płaska łyżeczka cynamonu 
• 170 g mąki 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 1 mniejsze pomarańcze
• cukier puder do posypania 

Przygotowanie:

1. Piekarnik nagrzewam do 170 stopni.
2. Pomarańcze sparzam, obieram ze skórki i kroję na mniejsze kawałki. Ja dodatkowo usuwam błonki, które są pomiędzy kawałkami pomarańczy.
3. Mąkę przesiewam z proszkiem do pieczenia.
4. Jajko miksuję z cukrami, następnie dodaję olej i dalej miksuję. Dalej dodaję przesianą mąkę z proszkiem i cynamon. Wszystko dokładnie mieszam łyżką lub miksuję na wolnych obrotach. Dodaję kawałki pomarańczy i mieszam. 
5. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wykładam po łyżce ciasta w odstępach gdyż ciasteczka urosną.
6. Piekę około 20 minut do zarumienienia. 
7. Posypuję cukrem pudrem.