Muffinki z truskawkami i miętą

Składniki na 10 sztuk:

• 2 szklanki* mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 jajko
• 3/4 szklanki mleka
• 1/4 szklanki oleju
• szklanka truskawek
• 10 listków mięty

*szklanka ma u mnie pojemność 250 ml

Przygotowanie:

1. Składniki suche: mąkę, cukier, proszek wkładam do jednej miski i mieszam
2. Składniki mokre: olej, mleko, jajko wkładam do drugiej miski i mieszam a następnie dodaję do miski z suchymi składnikami i wszystko dokładnie mieszam.
3. Truskawki kroję na mniejsze kawałki, miętę drobno siekam i dodaję do masy.
4. Kładę ciasto do foremek silikonowych. Muffinki w trakcie pieczenia urosną więc nie wypełniam ich po sam brzeg.
5. Piekę 20 minut w nagrzanym do 175 stopni piekarniku.