Zupa migdałowa z ryżem

Zupa nie musi kojarzyć się z warzywami. Dzisiaj pyszna zupa migdałowa z wyczuwalnym cynamonem. Spożywana może być na ciepło jak i na zimno.

Składniki na 4 porcje:

• 200 g migdałów bez skórki*
• 1 l mleka
• 2 łyżki miodu
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 łyżki masła
• szczypta soli
• garść suszonych moreli pokrojonych na paski
• garść żurawiny
• 100 g ryżu

* można użyć także migdałów ze skórką ale wtedy należy migdały zalać gorącą wodą, odstawić na 10 minut i zdjąć z nich skórkę.

Przygotowanie:

1. Migdały miksuję razem z mlekiem tak długo dopóki nie powstanie jednolita masa. Można również najpierw zmiksować w młynku same migdały a potem połączyć z mlekiem. 
2. Masę przelewam do garnka, dodaję miód, cynamon, masło oraz szczyptę soli i gotuję na małym ogniu aż do zagotowania, 
3. Gotuję ryż według przepisu na opakowaniu.
4. Podaję z ryżem i z suszoną żurawiną oraz morelami