Drożdżówki z mascarpone i borówkami

Składniki na około 14 średnich drożdżówek

• 1 szklanka mleka
• 40 g drożdży
• 2 jajka
• 6 łyżek cukru
• ok 70 g masła
• 500 g mąki

na nadzienie:

• 250 g mascarpone
• 200 g borówek
• 2 łyżeczki cukru

dodatkowo:

• cukier puder do posypania
• białko do sklejenia drożdżówek i posmarowania wierzchu

Przygotowanie:

1. Drożdże rozpuszczam w ciepłym mleku z jedną łyżeczką cukru i jedną łyżeczką mąki i zostawiam na około 15 min w ciepłym miejscu aż rozczyn ruszy.
2. Pozostałe składniki wsypuję do miski, dodaję rozczyn i wyrabiam ciasto, jeśli się lepi dodaję mąkę; odstawiam do wyrośnięcia na 1h.
3. Borówki mieszam z serem i cukrem ( jeśli borówki są duże kroję na pół).
4. Ciasto rozwałkowuję na prostokąt i wykrawam kwadraty o boku 10 cm; na środek nakładam łyżkę farszu i smaruję brzegi kwadratu białkiem, składam kwadrat w trójkąt.
5. Odkładam drożdżówki do ponownego wyrośnięcia na 30 min w ciepłe miejsce.
6. Wierzch smaruję białkiem.
7. Piekę ok 25 min w temperaturze 180 stopni aż będą rumiane.
8. Posypuję cukrem pudrem.