Makaron z pieczarkami i suszonymi pomidorami

Makaron mogłabym jeść codziennie. Tym razem zrobiłam proste danie z pieczarkami, serem i suszonymi pomidorami. Smak tych ostatnich jest wyraznie wyczuwalny bo pieczrki są podsmażane na oliwie z suszonych pomidorów.

Składniki na 2 porcje:

• 4 szklanki ugotowanego makaronu (u mnie świderki)
• 500 g pieczarek 
• 1 mała cebula 
• 4 łyżki oliwy z suszonych pomidorów
• 7-8 suszonych pomidorów z oliwy
• 100 ml śmietany kremówki 
• 1 łyżka mąki 
• 5 łyżek tartej mozarelli 
• garść szczypiorku
• sól 
• pieprz

Przygotowanie:

1. Pieczarki i cebulę, kroję w paski i podsmażam na oliwie ze słoika z suszonymi pomidorami, dodaję pokrojone pomidory, kremówkę oraz mąkę i wszystko mieszam. Dodaję makaron i ser. Zdejmuję z ognia
2. Na koniec drobno kroję szczypiorek, dodaję przyprawy i mieszam wszystko jeszcze raz.

Spaghetti z białą kiełbasą i grzybami

Bardzo proste i smaczne danie obiadowe. Zrobiłam je przypadkiem wykorzystując białą kiełbasę, którą zawsze jadłam w tradycyjnej postaci - ugotowaną w wodzie. Wiem,  że ten przepis u mnie zagości, a i na pewno w niedalekiej przyszłości będę eksperymetnować z białą kiełbasą dodając ją do innych potraw.

Składniki na 2 porcję:

• 200 g makaronu spaghetti
• 2 białe surowe kiełbasy
• 7 g suszonych grzybów
• 1 ząbek czosnku
• 1 mała cebulka
• 3 łyżki startego parmezanu
• 2 łyżki masła
• 50 ml śmietany kremówki
• 1 płaska łyżeczka mąki

Przygotowanie:

1. Makaron gotuję wg instrukcji na opakowaniu.
2. Grzyby zalewam ciepłą wodą, kiedy zmiękną drobno kroję. 
3. Cebulę i kiełbasę drobno kroję.
4. Na maśle podsmażam grzyby i cebulę, następnie dodaję kiełbasę i przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Dodaję kremówkę, parmezan oraz mąkę i odcedzony makaron; wszystko dokładnie mieszam. 

Tagliatelle z pesto i suszonymi pomidorami

Uwielbiam dania z makaronami, zwłaszcza te, które robi się szybko. Ten przepis robi się błyskawicznie i smakuje znakomicie. Ja uwielbiam tagliatelle, ale każdy makaron będzie dobrze smakował. 

Składniki na 1 porcję:

• około 100 g makaronu tagliatelle 
• 2 łyżki suszonych pomidorów w oliwie
• 2 łyżki startego parmezanu
• 3 4 łyżki śmietany kremówki
• 2 łyżki pesto
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

1. Makaron gotuję według przepisu na opakowaniu i odcedzam.
2. Suszone pomidory podsmażam, dodaję kremówkę i starty parmezan (gdy sos jest zbyt gęsty można dodać więcej kremówki); Dodaję makaron i wszystko mieszam na patelni, ściągam z ognia i dodaję pesto, delikatnie mieszam i opcjonalnie dodaję sól i pieprz. 

Makaron z bakłażanem i pomidorami

Prosty sposób na smaczne i szybkie danie. Ja bakłażana smażę na patelni ale można go również usmażyć w piekarniku. 

Składniki na 2 porcje:

• 200 g makaronu 
• 1 większy bakłażan 
• 1 puszka pokrojonych pomidorów 
• 1 ząbek czosnku 
• 1 łyżeczka oregano 
• kilka listków drobno posiekanej bazylii 
• olej do smażenia 
• sól
• pieprz
• parmezan do posypania

Przygotowanie:

1. Makaron gotuję według przepisu na opakowaniu.
2. Bakłażana kroję w kostkę i podsmażam na oleju aż będzie miękki, dodaję pomidory w puszce, ząbek przeciśnięty przez praskę, oregano. Następnie wrzucam ugotowany makaron i wszystko mieszam. Na koniec dodaję pokrojoną bazylię oraz przyprawy. 
3. Posypuję parmezanem.

Makaron z suszonymi pomidorami

Uwielbiam suszone pomidory. Makaron z nimi okazał się rewelacyjny i z pewnością będę go często robić.  

Składniki na 2 porcje:

• około 100 g makaronu
• 6 suszonych pomidorów w oleju
• 4 łyżki oleju ze słoika z suszonymi pomidorami
• 50 ml wody
• 100 ml śmietany kremówki 30%
• 1 płaska łyżeczka mąki
• 2 ząbki czosnku
• garść świeżej bazylii
• sól i pieprz (opcjonalnie)
• parmezan do posypania

Przygotowanie:

1. Pomidory kroję na małe kawałki i razem z olejem wrzucam na patelnię. Dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie wlewam wodę i dodaję kremówkę. Następnie dodaję mąkę ( ilość zależy od tego jak gęsty chcemy mieć sos) i mieszamy. 
2. Do sosu dodaję ugotowany makaron oraz posiekaną bazylię. Wszystko mieszam.
3. Posypuję startym parmezanem.

Makaron w sosie kurkowym

Składniki na 2 porcje:

• 150 g makaronu spaghetti
• 200 g kurek
• 250 ml śmietany kremówki 30%
• 1 średnia cebula
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

1. Makaron gotuję według instrukcji na opakowaniu.
2. Kurki dobrze opłukuję.
3. Cebulę kroję w drobną kostkę i podsmażam na patelni, dodaję kurki ( większe przecinam na pół), śmietanę kremówkę, przyprawy i  gotuję na wolnym ogniu.
4. Do sosu dodaję ugotowany makaron i wszystko mieszam.

Kuchnia amerykańska: Macaroni and cheese

Składniki:

• 2 łyżki masła
• 350 g makaronu najlepiej muszelki lub kolanka
• 1 ząbek czosnku przeciśniętego przez praskę
• szczypta gałki muszkatołowej
• 3 łyżki mąki
• 500 ml mleka
• 250 g startego sera cheddar
• 50 g startego parmezanu
• 2 łyżki bułki tartej
• pieprz

Przygotowanie:

1. Gotuję makaron według przepisu na opakowaniu ale 2 minuty krócej, odcedzam na sitku. 
2. W garnku rozpuszczam masło, dodaję mąkę czosnek, pieprz oraz gałkę muszkatołową, mieszam około 1 minuty na wolnym ogniu. Następnie dodaję mleko i wszystko dokładnie mieszam aby nie byłą nierozrobionych kluch mącznych. Kiedy masa zaczyna gęstnieć ściągam ją z piekarnika, dodaję cheddar i mieszam, następnie wrzucam makaron.
3. Wymieszaną masę wykładam do naczynia żaroodpornego, posypuję parmezanem oraz bułką tartą.
4. Wkładam do nagrzanego do 230 stopni piekarnika na około 15 minut aż góra będzie przypieczona i zarumieniona.

Makaron z kurczakiem, oliwkami i suszonymi pomidorami

Składniki na 2 porcje:

• 120 g makaronu typu muszelki lub świderki
• 1 duża pierś z kurczaka
• 6 dużych suszonych pomidorów
• ok 15 czarnych oliwek
• 1 mała cebulka
• 2 łyżki masła
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 2 łyżki mąki
• 250 ml kremówki
• 100 ml mleka
• 2 łyżki mąki 
• parmezan

Przygotowanie:

1. Makaron gotuję według przepisu na opakowaniu i odcedzam.
2. Pomidory zalewam ciepłą wodą i odstawiam na około 15 min aż zmiękną.
3. Cebulę kroję w drobną kostkę, kurczaka w paski i podsmażam na oleju. Następnie dodaję pokrojone w paski pomidory, przekrojone na pół oliwki i przyprawy.
4. Mąkę, śmietanę i mleko mieszam dokładnie mieszam aby nie było grudek i wylewam do kurczaka. Na koniec dodaję makaron i wszystko mieszam
5. Posypuję parmezanem.

Makaron z pomidorami, kukurydzą i fetą

Składniki na 2 porcje:

• ok 200 g makaronu kolorowe świderki 
• 3 średnie pomidory
• 1 mała cebula
• 1 ząbek czosnku
• mała puszka kukurydzy
• ok 80 g sera feta
• sól 
• pieprz
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka rozmarynu
• olej do smażenia

Przygotowanie:

1. Makaron gotuję według przepisu na opakowaniu.
2. Cebulę kroję w kostkę.
3. Pomidory zalewam wrzątkiem i usuwam z nich skórkę, następnie kroję na ćwiartki, usuwam nasiona i kroję w kostkę.
4. Na rozgrzanym oleju podsmażam cebulę i pomidory, dodaję kukurydzę, sól, pieprz i przeciśnięty przez praskę czosnek; wszystko mieszam. 
5. Na koniec wrzucam ugotowany makaron, oregano, rozmaryn i pokrojoną w kostki fetę. 

Spaghetti z pomidorami i krewetkami

Składniki na 2 porcje:

• 200 g krewetek
• 3 średnie pomidory
• 2 ząbki czosnku
• 1 mała cebula
• bazylia
• sól
• pieprz
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• parmezan do posypania
• makaron spaghetti 

Przygotowanie:

1. Makaron gotuję według instrukcji na opakowaniu.
2. Pomidory sparzam aby ściągnąć skórkę następnie kroję na połowy i wykrawam gniazda nasienne; następnie kroję pomidora na małe kawałki.
3. Cebulę kroję w kostkę, czosnek przeciskam przez praskę i wrzucam na rozgrzany na patelni olej; kiedy cebula się lekko zarumieni dodaję pomidory, krewetki oraz przyprawy
4. Kiedy całość jest już podsmażona dodaję ugotowany makaron i 2 łyżki śmietany ( aby sos się nie zważył dodaję odrobinę powstałego z patelni sosu do śmietany, mieszam i z powrotem wlewam na patelnię)
5. Makaron przekładam na talerz i posypuję parmezanem.

Spaghetti carbonara z cukinią

Składniki:

• makaron do spaghetti
• 1 średnia cukinia
• boczek wędzony
• 1 średnia cebula
• 2 jajka
• 200 ml śmietany kremówki ( na śmietanie kwaśnej też smacznie wychodzi)
• parmezan ( ok 4 startych łyżek)
• oregano, sól, pieprz

Przygotowanie:

1. makaron gotuję wg przepisu
2. cebulę i boczek kroję na kawałki
3. cukinię kroję w paski i podsmażam na patelni
4. podsmażam boczek i do wytopionego tłuszczu dodaję cebulę.
5. żółtka mieszam z połową śmietany i odrobiną parmezanu i dodaję do boczku
6. wrzucam odcedzony makaron i resztę śmietany; dodaję oregano, sól, pieprz i resztę sera;wszystko mieszam

Spaghetti z gorgonzolą i mascarpone

Składniki:

• spaghetti
• gorgonzola
• mascarpone
• 2 łyżeczki masła
• orzechy włoskie 
• szczypiorek

Przygotowanie:

1. Masło i sery rozpuszczam na patelni.
2. Do rozpuszczonych serów dodaję ugotowany makaron i wszystko mieszam
3. Posypuję orzechami włoskimi i szczypiorkiem

Frittata makaronowa z pieczarkami

Składniki:

• makaron spaghetti
• 6 jajek
• ok 7 dużych pieczarek
• sól
• pieprz
• mozarella

Przygotowanie:

1. Makaron gotuje według przepisu ba opakowaniu
2. Pieczarki kroję w paski
3. Jajka rozbijam i mieszam razem z makaronem i pieczarkami
4. Całość posypuję startą mozarellą
5. Zapiekam w piekarniku ok 40 min w temperaturze 200 stopni aż jajka się zetną.

Gniazdka makaronowe z cukinią i serem

Składniki:

• makaron spaghetti
• 1 cukinia starta na tarce
• bułka tarta
• ok 3 jajek
• żółty ser
• olej do smażenia
• sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Makaron gotuję w wodzie; po ugotowaniu formuuję z nich gniazdka
2. Każde gniazdko obtaczam w jajku i bułce i smażę z każdej strony na rozgrzanym oleju
3. Gniazdka przekładam na blachę i posypuję na górę cukinią i serem
4. Wkładam do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i podpiekam do momentu aż ser się roztopi

Tagiatelle z lososiem i pieczarkami

Pappardelle z sosem grzybowym

Składniki:

• Makaron pappardelle
• 100 ml śmietany kremówki
• 1 mała cebula
• 1 ząbek czosnku
• ok 50 g parmezanu
• bazylia
• pieczarki ok 250 g
• sól 
• pieprz

Przygotowanie:

1. Makaron gotuję według przepisu na opakowaniu.
2. Pieczarki kroję w paski a cebulę kroję w kostkę; podsmażam na oleju.
3. Dodaję kremówkę i czosnek oraz sól i pieprz i mieszam.
4. Na ugotowany makaron kładę przygotowany sos i posypuję parmezanem.

Makaron z sosem czosnkowym

Skladniki:

• 3 zabki czosnku
• sól
• pieprz
• smietana kremówka
• starty parmezan

Przygotowanie:

1. kremówke podgrzewam na patelni, dodaje wycisniety czosnek, parmezan i przyprawy
2. Dodaje makaron i mieszam

Makaron z szynką hiszpańską i krewetkami

Spagetti z sosem czosnkowym

Składniki:

• 3 ząbki czosnku
• Śmietana kremówka
• Sól, pieprz
• Parmezan
• dowolny makaron wstążkowy
• bazylia ( opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. makaron gotuję według przepisu
2. czosnek przeciskam przez praskę
3. do śmietany wrzucam czosnek, przyprawy i parmezan; wszystko mieszam
4. ugotowany makaron wrzucam na patelnię i mieszam ze śmietaną aż do połączenia składników; posypuję bazylią ( bazylię można również dodać do śmietany i wymieszać z makaronem)