Sernik pieczony z galaretką

Sernik, który skradł moje serce. Sama się dziwię, że nigdy wcześniej go nie zrobiłam choć jest bardzo prosty. Użyłam połowę opakowania galaretki - dla mnie ta ilość była wystarczająca, gdyż galaretka nie była dominująca tylko była dodatkiem.

Składniki na formę o wymiarach 18x18:

masa sernikowa:

• 500 g sera mielonego
• 60 ml śmietany 18%
• 2 jajka
• 1/2 szklanki cukru
• 1 budyń śmietankowy
• 1/2 łyżeczki aromatu pomarańczowego
• 1 łyżka masła

dodatkowo:

• okrągłe biszkopty
• 1/2 opakowania galaretki truskawkowej
• 1 szklanka wrzącej wody
• 200 g truskawek

Przygotowanie:

1. Blachę wykładam biszkoptami.
2. Wszystkie składniki na masę sernikową miksuję i wykładam na biszkopty. Piekę około godziny w nagrzanycm do 170 stopni piekarniku przez godzinę. 
3. Truskawki kroję na mniejsze kawałki, wykładam na ostudzony sernik. Galaretkę rozpuszczam w wodzie i kiedy zaczyna tęgnąć wylewam na truskawki. 

Sernik gotowany w formie do gotowania

Ten sernik jest przepyszny. Niezwykle delikatny i łatwy do zrobienia, dosłownie rozpływa się w ustach. Zrobiony jest w specjalnej formie, którą zanurza się w wodzie i w niej gotuje. Forma ta znakomicie nadaje się do robienia gotowanej babki, niestety w przypadku sernika bardzo ciężko wychodzi z formy i trudno się go kroi. 

Składniki:

• 750 g sera
• 4 jajka
• 1 budyń śmietankowy
• 1/2 szklanki cukru
• 2 łyżki miękkiego masła 

Przygotowanie:

1. Cukier ubijam z jajkami. Do masy dodaję stopniowo ser, masło oraz budyń i mieszam na wolnych obrotach do połączenia składników.
2. Masę przelewam do formy.
3. Formę wkładam do większego garnka wypełnionego zimną wodą do 2/3 wysokości formy. 
4. Gotuję godzinę na dużym ogniu.

Sernik z musem śliwkowym

 

Niezwykle delikatny dzięki mascarpone sernik, który w połączeniu z musem śliwkowym rozpływa się w ustach. Robi się go błyskawicznie i smakuje znakomicie. 

Składniki na formę o średnicy 19 cm:

mus śliwkowy:

• 500 g śliwek bez pestek
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2-3 łyżeczki cukru

masa serowa:

• 220 ml śmietany kremówki
• 250 g serka mascarpone
• 4 łyżeczki cukru

dodatkowo

• 4 płaskie łyżeczki żelatyny
• okrągłe biszkopty

Przygotowanie:

1. Śliwki wrzucam do garnka, dodaję 5 łyżek wody, cukier i cynamon. Kiedy śliwki zaczynają się rozpadać blenduję je na jednolitą masę. 
2. Żelatynę rozpuszczam w niewielkiej ilości wody. 2/3 dodaję do musu śliwkowego.
3. Kremówkę ubijam na sztywno, dodaję mascarpone oraz cukier i 1/3 rozpuszczonej żelatyny.
4. Formę wykładam biszkoptami, a następnie naprzemiennie wykładam łyżkę musu i łyżkę masy serowej. 

Pieczony sernik z musem śliwkowym

Pyszny sernik na kakaowym cieście z wyraznie wyczuwalnym musem śliwkowym. Ciasto znakomite na podwieczorek do kawy lub kubka gorącej czekolady. 

Składniki na formę o wymiarach 18x18 cm:

• 160 g herbatników kakaowych
• 50 g masła

na mus śliwkowy:

• 430 g śliwek (masa bez pestek)
• 1 budyń śmietankowy
• 1 łyżeczka cynamonu
• 4 łyżeczki cukru

masa serowa:

• 500 g mielonego sera
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1/4 szklanki śmietany kremówki
• 3 jajka

Przygotowanie:

1. Herbatniki wkładam do robota kuchennego i miksuję na jednolitą masę, masło rozpuszczam i dodaję do herbatników; masą wykładam blachę. Podpiekam w temperaturze 170 stopni około 15 minut. 
2. Do garnka wrzucam śliwki, dodaję 3 łyżki wody, cukier oraz cynamon. Kiedy śliwki są miękkie i zaczynają rozpadać się blenduję je na jednolitą masę. Kiedy mus ostygnie dodaję budyń (proszek) i dokładnie mieszam. 
3. Ser miksuję z cukrem, dodaję mąkę oraz kremówkę. Następnie dodaję pojedynczo jajka i miksuję na wolnych obrotach - tylko do połączenia składników.  
4. Na podpieczony spód wykładam 3 łyżki masy sernikowej i 3 łyżki musu śliwkowego i ponownie masę sernikową. Postępuję tak do zużycia obu mas. 
5. Piekę w nagrzanym do 165 stopni piekarniku 75 minut. 

Sernik ajerkoniakowy

Oto sernik który po prostu uwielbiam. Pokochają go także osoby, które uwielbiają wypieki z alkoholem. Alkohol jest wyraznie wyczuwalny. Dodatkowo dodałam go trochę na górę i posypałam czekoladową posypką. W smaku jest niezwykle delikatny, a jego wierzch nie pęka.  

Składniki na formę o średnicy 19 cm:

• 500 g sera mielonego
• 3 jajka
• 125 ml śmietany kremówki 30%
• 125 ml ajerkoniaku
• 3 jajka
• 80 g cukru
• 1 budyń śmietankowy
• biszkopty do wyłożenia

Przygotowanie:

1. Ser ubijam z cukrem, dodaję śmietanę i budyń, a potem stopniowo dodaję jajka. Miksuję na najniższych obrotach tylko do połączenia składników. 
2. Formę wykładam biszkoptami. Wylewam masę, która jest dosyć rzadka.
3. Piekę w nagrzanym do 165 stopni piekarniku 75 minut.

Sernik z biszkoptem

 

Kolejne ciasto, które wykonałam razem z moją córką. Zapuszczałam się na nie od dawna, ale zawsze brakowało mi na nie czasu. Przygotowując je najlepiej dzień wcześnie upiec biszkopt. Następnego dnia można przystąpić do robienia masy serowej. 

Składniki na formę o wymiarach 12x28 cm:

biszkopt: 

• 3 jajka (osobno białka i żółtka)
• 2 czubate łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki kakao
• 3 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

masa serowa:

• 750 g mielonego sera
• 3 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 1/3 szklanki śmietany kremówki
• 1 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej

Przygotowanie: 

1. Biszkopt: białka ubijam na sztywno, pod koniec ubijania dodaję cukier, na koniec dodaję żółtka oraz przesiane mąki z proszkiem i kakao i mieszam łyżką. Wykładam na formę, której dno jest wyłożone papierem. Piekę w nagrzanym do 170 stopni piekarniku około 25 min do suchego patyczka. 
2. Ser miksuję z cukrem, następnie stopniowo dodaję jajka, kremówkę i mąkę ziemniaczaną. Mieszam delikatnie, mikserem, ale tylko do połączenia składników, aby masa nie była zbyt napowietrzniona.
3. Biszkopt dzielę podłużnie na trzy części (paski), na dno formy kładę dwa zewnętrzne paski, środek wypełniam masą serową, następnie na masę serową kładę środkowy biszkopt i dwa paski zewnętrzne wypełniam masą serową.
4. Piekę 50 minut w temperaturze 170 stopni. 
5. Kiedy ciasto ostygnie skrapiam biszkopt gorzką herbatą gdyż po wyjęciu z piekarnika staje się on suchy

Mozaikowy sernik na zimno z musem truskawkowym

Mój Synek skończył sześć miesięcy, w sklepach pojawiły się pierwsze truskawki. Trzeba było zatem przygotować coś smacznego. Padło na sernik na zimno z musem truskawkowym. Kiedyś już go robiłam i bardzo mi smakował. Używałam jednak zwykłego mielonego sera. Tym razem użyłam mascarpone. Sernik wyszedł cudowny! Rozpływał się w ustach i został zjedzony od razu!

Składniki na okrągłą formę o średnicy 18 cm:

• 250 g sera mascarpone 
• 160 ml śmietany kremówki 
• 4 łyżeczki cukru 
• 1 galaretka truskawkowa
• 3 płaskie łyżeczki żelatyny
• 200 g truskawek
• okrągłe biszkopty na spód

Przygotowanie:

1. Spód formy wykładam biszkoptami.
2. Truskawki miksuję blenderem na mus.
3. Galaretkę oraz 1 płaską łyżeczkę żelatyny rozpuszczam w 1 1/3 szklanki wody. 
4. 2 pozostałe łyżeczki żelatyny rozpuszczam w niewielkiej ilości wody.
5. Kremówkę ubijam na sztywno, dodaję mascarpone oraz cukier i dokładnie mieszam. Masę dzielę na dwie części. Do jednej dodaję połowę galaretki truskawkowej, a do drugiej połowę rozpuszczonej żelatyny. Pozostałą żelatynę dodaję do musu truskawkowego. Otrzymujemy 4 różne masy, które wylewamy naprzemiennie na biszkopty.

Sernik kajmakowo-czekoladowo-śmietankowy

Delikatny, rozpływający się w ustach 3-smakowy sernik na biszkoptowym spodzie. 

Składniki na formę o średnicy 23 cm:

• 1 kg sera z wiaderka
• 4 jajka
• 1/2 szklanki śmietanki kremówki 30%
• niepełna szklanka cukru
• 2 lekko czubate łyżki mąki ziemniaczanej
• 150 g masy kajmakowej z puszki
• 100 g gorzkiej czekolady*
• 1 łyżeczka kakao*
• paczka biszkoptów

* można również użyć mlecznej czekolady; kakao jest opcjonalne, ja je dodałam, aby sernik miał intensywny czekoladowy kolor.

Przygotowanie:

1. Formę wykładam papierem i kładę na dno biszkopty.
2. Ser miksuję z cukrem, następnie stopniowo dodaję jajka, kremówkę i mąkę ziemniaczaną. Mieszam delikatnie, mikserem, ale tylko do połączenia składników aby masa nie była zbyt napowietrzniona.
3. Czekoladę rozpuszczam z odrobiną śmietanki lub mleka.
4. Ciasto dzielę na trzy części. Do jednej dodaję masę kajmakową i dokładnie mieszam. Do drugiej rozpuszczoną czekoladę i kakao. Do trzeciej niczego nie dodaję. Wylewam po łyżce na biszkopty aż do wykończenia wszystkich części. 
5. Piekę 70 min w 170 stopniach w kąpieli wodnej (formę z masą sernikową wkładam do większej formy wypełnionej wodą). Dzięki temu sernik będzie równy i nie będzie popękany.

Sernik kajmakowy

Już od dawna zapuszczałam się, aby zrobić ten sernik. W końcu się udało. Sernik jest pyszny. Niezwykle delikatny, wręcz rozpływający się w ustach dzięki zawartości śmietanki. Dzięki temu, że piekłam go w kąpieli wodnej nie wyszedł popękany.

Składniki na formę o średnicy 23 cm:

• 1 kg sera z wiaderka
• 4 jajka
• 1/2 szklanki śmietanki kremówki 30%
• niepełna szklanka cukru
• 2 lekko czubate łyżki mąki ziemniaczanej
• 300 g masy kajmakowej z puszki
• paczka biszkoptów

Przygotowanie:

1. Formę wykładam papierem i kładę na dno biszkopty.
2. Ser miksuję z cukrem, następnie stopniowo dodaję jajka, kremówkę i mąkę ziemniaczaną. Mieszam delikatnie, mikserem, ale tylko do połączenia składników aby masa nie była zbyt napowietrzniona.
3. Ciasto dzielę na dwie części. Do jednej dodaję masę kajmakową i dokładnie mieszam. Wylewam na biszkopty. Na wylaną masę z kajmakiem wykładam pozostałą masę. 
4. Piekę 70 min w 170  stopniach w kąpieli wodnej (formę z masą sernikową wkładam do większej formy wypełnionej wodą). Dzięki temu sernik będzie równy i nie będzie popękany. 

Sernik z makiem, kokosem i ananasami

Rewelacyjny sernik na kruchym cieście z wyraznie wyczuwalnym makiem. Zamiast ananasów można dodać brzoskwinie. Sernik będzie wyglądał bardziej efektywnie jeśli zrobimy go z podwójnej porcji w okrągłej formie o średnicy 23 cm. Wtedy należy wydłużyć nieco czas pieczenia.

Składniki na formę o wymiarach 24x24cm

kruche ciasto:

• 125 g miękkiego masła
• 1 1/4 szklanki mąki
• 4 łyżki cukru
• 2 żółtka
• 2 łyżki kakao
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

masa serowa: 

• 500 g sera z wiaderka
• 2 jajka
• 50 g miękkiego masła
• 1 budyń śmietankowy (40 g)
• 1/2 szklanka cukru

masa makowa:

• 1/2 szklanki maku
• 1/4 szklanki wiórków kokosowych
• 2 białka*
• 1/4 szklanki cukru
• 1 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej

dodatkowo:

• puszka ananasów

* ja dodałam trzy bo akurat miałam

Przygotowanie: 

1. Wszystkie składniki na kruche ciasto wkładam do miski i wyrabiam ciasto. Połowę ciasta wykładam na blachę wyłożoną papierem i podpiekam około 10 minut w temperaturze 170 stopni. Drugą część ciasta kładę do lodówki.
2. Masa serowa: wszystkie składniki miksuję na jednolitą masę.
3. Masa makowa: białka ubijam na sztywno, pod koniec ubijania dodaję cukier, następnie dodaję pozostałe składniki i wszystko mieszam.
4. Na podpieczony spód wykładam naprzemiennie po jednej łyżce masy sernikowej i masy makowej, na górę kładę kawałki ananasa i ścieram na tarce z grubymi oczkami pozostałe ciasto.
5. Piekę 50 minut w temperaturze 170 stopni.

Sernik bananowy

Prosty do zrobienia sernik, który nie opada. Jest dosyć ciężki i sycący ale także bardzo smaczny. Z pewnością zasmakuje on wszystkim miłośnikom bananów,  gdyż smak ten jest w nim mocno wyczuwalny . 

Składniki na formę o średnicy 19 cm:
na sernik:

• 500 g sera mielonego
• 150  jogurtu naturalnego 
• 3 jajka
• 1 średni banan ( u mnie po obraniu miał 160 g)
• 1 budyń bananowy lub śmietankowy
• 4-5 łyżeczek cukru

dodatkowo:

• biszkopty na spód

Przygotowanie: 

1. Formę wykładam biszkoptami.
2. Wszystkie składniki wkładam do miski i dokładnie miksuję na jednolitą masę ( jeśli ktoś woli to można pokroić banana na mniejsze kawałki i wmieszać do masy wtedy w serniku znajdą się kawałki banana) a następnie przelewam do formy. 
3. Piekę 60-70 minut w temperaturze 160 stopni. Studzę przy otwartych drzwiach piekarnika. 

Serniczek straciatella

Błyskawiczny, wilgotny i rozpływający się w ustach serniczek z kawałkami czekolady. Ja zrobiłam go na gotowych biszkoptach ale można go zrobić również na spodzie z kruchych ciasteczek. 

Składniki na formę o wymiarach 18 x 18 cm:
na masę serową:

• 500 g sera mielonego
• 2 jajka
• 125 g miękkiego masła
• 1/2 szklanki cukru
• 1 budyń śmietankowy

dodatkowo:

• ok 50 g białej czekolady w drażetkach
• około 100 g posypki czekoladowej
• biszkopty do wyłożenia formy 

Przygotowanie:

1. Formę wykładam biszkoptami.
2. Wszystkie składniki na masę serową miksuję. Na koniec dodaję posypkę czekoladową i białą czekoladę i mieszam łyżką. Wylewam na biszkopty. 
3. Piekę w nagrzanym piekarniku w temperaturze 160 stopni przez godzinę. 

Sernik z rabarbarem i kokosową bezą

Sezon rabarbarowy w pełni. Chociaż często gościł u nas placek z rabarbarem to jeszcze nigdy nie zrobiłam sernika z tym owocem i to był błąd. Zrobiłam go dzisiaj i wyszedł naprawdę smaczny. Z pewnością połączenie rabarbaru z wiórkami kokosowymi wykorzystam także w innych wypiekach. 

Składniki na formę o średnicy 28 cm:
na spód:

• 1 1/2 szklanki mąki 
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 2 żółtka 
• 1 1/2 łyżki cukru pudru 
• 125 g masła 

na masę serową:

• 1 kg sera trzykrotnie zmielonego 
• 1 szklanka cukru 
• 3 jajka 
• 2 budynie śmietankowe 
• 250 g miękkiego masła 

na bezę kokosową:

• 4 białka
• 3/4 szklanki cukru 
• 1 szklanka wiórków kokosowych 

dodatkowo:

• 3 gałązki rabarbaru 

Przygotowanie:

1. Spód: wszystkie składniki wkładam do miski i wyrabiam na ciasto; formę  wykładam papierem do pieczenia a następnie przykrywam dno wyrobionym  ciastem. 
2. Masa serowa: wszystkie składniki miksuję mikserem na jednolitą masę i wykładam na spód 
3. Na masę serową wykładam umyty i pokrojony rabarbar. Wkładam sernik do piekarnika i piekę 40 minut w nagrzanym do 175 stopni piekarniku.
4. W międzyczasie białka ubijam na sztywno, pod koniec ubijania dodaję cukier, na koniec dodaję wiórki kokosowe i mieszam łyżką.
5. Delikatnie wyciągam sernik i na wierzch kładę ubite białka z wiórkami kokosowymi i wkładam do piekarnika na kolejne 30 minut. Po tym czasie sprawdzam delikatnie patyczkiem czy sernik się upiekł. 

Sernik z mlekiem zagęszczonym

Sernik na mleku zagęszczonym jest niezwykle delikatny i rozpływający się w ustach. W dodatku to jeden z tych serników, który robi się bardzo szybko a do jego wykonania potrzebne są jedynie cztery składniki.

Składniki na formę o wymiarach 21×30 cm:

• 1 kg sera trzykrotnie zmielonego
• 1 puszka mleka skondensowanego (530 g)
• 2 budynie śmietankowe w proszku po 40 g
• 6 jajek ( żółtka i białka osobno)

Przygotowanie:

1. Białka ubijam na sztywno.
2. W drugiej misce miksuję ser z budyniem, żółtkami oraz mlekiem skondensowanym.
3. Do masy serowej stopniowo dodaję ubite białka i delikatnie mieszam łyżką.
4. Wylewam masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia. 
5. Piekę w temperaturze 170 stopni ( opcja góra - dół bez termoobiegu) przez 40 minut a następnie zmniejszam temperaturę do 140 stopni i piekę kolejne 40-45 minut. Zostawiam upieczony sernik w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami.

Sernik wiedeński

Sernik wiedeński należy do moich ulubionych, głównie przez to, że robi się go bardzo szybko i jest bardzo smaczny. Tradycyjnie robi się go bez spodu i z dużej ilości jaj dzięki czemu jest bardzo puszysty i dosłownie rozpływa się w ustach. Ja dodaję do niego ekstrakt pomarańczowy ale można go zastąpić waniliowym lub pominąć całkowicie. 

Składniki na formę o średnicy 25 cm:

• 1 kg sera trzykrotnie zmielonego 
• 8 jajek 
• 175 g masła 
• 1 szklanka cukru 
• 1 łyżki mąki pszennej 
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej 
• 1 łyżeczka ekstraktu pomarańczowego 

Przygotowanie: 

1. Składniki wyciągam wcześniej aby osiągnęły temperaturę pokojową.
2. Jajka ubijam z cukrem na puszystą masę. Robię to mikserem na najwyższych obrotach przez 7-9 minut.
3. Do sera dodaję obie mąki, rozpuszczone i ostudzone masło i delikatne mieszam. Następnie partiami dodaję masę jajeczną. Masę mieszam łyżką lub mikserem na wolnych obrotach. Kolejną partię dodaję kiedy poprzednia połączy się z serem. Masę wylewam na formę wyłożoną papierem do pieczenia.
4. Piekę 100 minut w piekarniku nagrzanym do 150 stopni - opcja góra-dół bez termoobiegu. Na dno piekarnika wkładam naczynie żaroodporne wypełnione wodą. W czasie pieczenia nie otwieram drzwiczek. Po upieczeniu zostawiam około 15 minut w lekko uchylonym piekarniku. 

Sernik limonkowy

Sernik jest delikatny, kwaskowy i rozpływa się w ustach.
Ja go zrobiłam na kruchym cieście ale można również zrobić spód z kruchych ciasteczek.

Składniki na formę o średnicy 22cm:
na spód:

• 1 szklanka mąki 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 jajko 
• 85 g masła 
• 1 łyżka cukru pudru 

na masę serową:

• 800 g sera mielonego 
• 200 ml śmietany 18%
• 1 szklanka cukru 
• 5 łyżek soku z limonki
• 1 starta skórka z limonki 
• 2 jajka
• 1 budyń śmietankowy
• 1 łyżka masła 

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki na spód wkładam do miski i wyrabiam z nich ciasto a następnie wykładam na formę wyłożoną papierem.
2. Wszystkie składniki na masę serową miksuję i wylewam na ciasto. 
3. Piekę 30 min w temperaturze 170 stopni, kolejne 60 minut w temperaturze 150 stopni opcja góra- dół. Studzę sernik przy otwartych drzwiczkach piekarnika. 

Sernik tropikalny

Banalnie prosty i szybki do zrobienia sernik z musem ananasowym jest bardzo delikatny dzięki mascarpone i dosłownie rozpływa się w ustach. 
Do sernika można również użyć świeżego ananasa ale należy pamietać, iż należy go sparzyć i lekko obgotować przed dodaniem żelatyny. Galaretka bowiem i żelatyna w połączeniu ze świeżym ananasem nie tężeje.

Składniki na formę o wymiarach 18x18 cm:
na sernik:

• 500 g mascarpone
• 1 galaretka pomarańczowa
• 3 łyżeczki żelatyny 
• 1 średnia puszka ananasów

dodatkowo:

• posypka czekoladowa
• ciastka typu delicje szampańskie na spód

Przygotowanie:

1. Na spód formy wykładam ciastka
2. Galaretkę rozpuszczam w jednej szklance wody i mieszam z mascarpone do połączenia składników ( ja użyłam miksera) a następnie wylewam na ciastka i kładę do lodówki.
3. Żelatynę rozpuszczam w niewielkiej ilości wody. 
4. Ananasy z puszki razem z sokiem miksuję i dodaję żelatynę a następnie wykładam na zastygniętą warstwę serową i wkładam do lodówki.
5. Posypuję posypką czekoladową. 

Sernik z ananasami

Pyszny, sprawdzony sernik, który nigdy nie opada i zawsze wychodzi. Jest smaczny 

i bardzo sycący. Nadaje się znakomicie na Święta jak i do niedzielnej kawy. 

Składniki na formę o średnicy 28 cm:
masa serowa:

• 1 kg sera półtłustego
• 2 jajka
• 250 g miękkiego masła 
• 2 opakowania budyniu waniliowego
• 1 szklanka cukru pudru 

ciasto:

• 3 szklanki mąki
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 żółtka
• 250 g masła lub margaryny 
• 3 łyżki cukru pudru

dodatkowo na bezę:

• 4 białka
• 3/4 szklanki cukru

dodatkowo:

• 1 większa puszka ananasów

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki na masę serową wkładam do garnka i miksuję na jednolitą masę.
2. Z mąki, proszku do pieczenia, żółtek, masła oraz cukru pudru ugniatam ciasto.
3. Białka ubijam na sztywno; pod koniec ubijania dodaję cukier.
4. Ananasy z puszki odsączam.
5. Połowę ciasta wykładam na spód formy wyłożonej papierem do pieczenia; na ciasto wykładam masę serową a następnie ananasy. Ananasy przykrywam pianą z białek a następnie na pianę z białek kładę małe kawałki pozostałego ciasta.
6. Piekę godzinę w tempertaurze 180 stopni.

Sernik gotowany

Sernik gotowany jest najmniej czasochłonnym sernikiem do zrobienia. Nie musimy się martwić, że opadnie, popęka czy też przypali się podczas pieczenia. Wystarczy wszystkie składniki włożyć do garnka, wymieszać do zagotowania i gotowe. Sernik po odstawieniu na minimum 2 godziny do lodówki jest gotowy.
Sernik jest bardzo delikatny i kremowy przez co może ciężko się kroić. Przed krojeniem można go włożyć na chwilę do zamrażalnika. 


Składniki na formę o wymiarach 25x25cm:
na masę serową:

• 1 kg sera białego mielonego 
• 2 opakowania budyniu śmietankowego (2×40g)
• 250 g masła 
• 4 małe jajka*  
• 3/4 szklanki cukru 

dodatkowo:

• 1 większe opakowanie herbatników typu petit beurre
• 2 galaretki cytrynowe lub o innym smaku ( każda na 500 ml)

*można użyć również 3 jajek, wtedy masa będzie trochę bardziej zbita.

Przygotowanie:

1. Formę wykładam herbatnikami.
2. Do garnka wkładam ser, jajka, masło i cukier i gotuję na małym ogniu mieszając aby masa się nie przypaliła. Kiedy składniki połączą się powoli dodaję budyń cały czas mieszając. Gotuję dalej do momentu aż nie pojawią się pęcherzyki powietrza. Wtedy zdejmuję garnek z ognia i jeszcze chwilę mieszam. Przelewam masę na herbatniki a kiedy ostygnie wkładam do lodówki na co najmniej  2 godziny.
3. Galaretki rozpuszczam w 4 szklankach wody, kiedy zaczyna tęgnąć wylewam na zastygniętą masę serową.  

Czekoladowy sernik zebra

Prosty, szybki do zrobienia i rozpływający się w ustach sernik, który swoim wyglądem przypomina paski zebry. 

Składniki na formę o wymiarach 20 x 20 cm:

• 1 kg białego sera mielonego
• 2 galaretki krystaliczne
• 200 g czekolady mlecznej ( ja użyłam czekolady mlecznej o smaku pomarańczowym)
• 1 łyżeczka kakao ( opcjonalnie, ja dodałam)
• 2 pełne łyżeczki żelatyny 
• 60 ml gorącej wody
• biszkopty lub herbatniki

Przygotowanie:

1. Dwie galaretki rozpuszczam w 500 ml wody ( 2 szklankach).
2. Żelatynę rozpuszczam w gorącej wodzie; rozpuszczoną żelatynę przelewam do małego garnuszka i dodaję czekoladę a następnie mieszam na małym ogniu aż się rozpuści. 
3. Ser dzielę na dwie równe części: do jednej dodaję rozpuszczone galaretki a do drugiej roztopioną czekoladę z żelatyną i kakao ( opcjonalnie); każdą część mieszam do połączenia składników mikserem. Część z galaretką jest rzadsza niż ta z czekoladą. Przed przystąpieniem do następnego etapu włożyłam ją na około 20 minut do lodówki aż masa zaczęłą tęgnąć.
4. Na dno formy wykładam biszkopty.
5. Na środek formy wyłożonej biszkoptami wykładam naprzemiennie po 3 łyżki masy z galaretką i masy z czekoladą. Postępuję tak aż do zużycia obu mas. Sernik wkładam do lodówki na kilka godzin.