Zapiekanka z mozarellą i pomidorami

Wykonanie zapiekanki jest banalnie proste i aż dziwię się, że wcześniej jej nie zrobiłam. Pewnie będę ją robić częściej gdyż znakomicie smakuje na śniadanie.  

Składniki na dwie połówki o długości około 15 cm:

• 1 mini bagietka
• 1 mozarella w kawałku
• 1 większy pomidor
• około 4 łyżek oliwy z oliwek
• odrobina octu balsamicznego
• szczypta soli
• kilka listków bazylii

Przygotowanie:

1. Bagietkę przecinam na pół (można ją lekko skropić wodą - wtedy będzie bardziej chrupiąca), środek skrapiam oliwą z oliwek, na wierzch naprzemiennie układam plaster sera i pomidora; posypuję solą.
2. Zapiekam w nagrzanym do 170 stopni piekarniku około 10 minut, aż ser się rozpuści.
3. Polewam odrobiną octu balsamicznego i kładę listki bazyli.

Zapiekanka z pieczarkami

Smaczne i kruche zapiekanki, które robi się błyskawicznie i smakują o niebo lepiej niż te gotowe kupione w sklepie. 

 Składniki na 2 zapiekanki: 

• 1 większa bagietka
• około 8 średnich pieczarek
• 1 mała cebulka (opcjonalnie)
• ser żółty
• keczup
• szczypiorek
• oliwa z oliwek

Przygotowanie:

1. Bagietkę kroję w poprzek, pieczarki kroję w paski, cebulkę drobno siekam ( pieczarki i cebulkę można delikatnie podsmażyć na patelni - osobiście tego nie robię).
2. Bagietkę ( skórkę ) polewam wodą aby była chrupiąca, wnętrze bagietki polewam oliwą z oliwek, nakładam pieczarki cebulkę oraz starty ser.
3. Piekę w piekarniku w temperaturze 170 stopni około 7 minut aż ser się roztopi.
4. Polewam keczupem i posypuję posiekanym szczypiorkiem.