Sałatka z łososiem i makaronem

Smaczna, lekko chrupiąca dzięki rzodkiewce sałatka jest znakomitym pomysłem na śniadanie, kolację lub do pracy.

Składniki:

• szklanka ugotowanego makaronu (u mnie kolanka)
• 100 g łososia wędzonego
• 120 g kukurydzy
• 3 jajka
• pęczek rzodkiewek
• pęczek szczypiorku
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

1. Szczypiorek drobno siekam, rzodkiewkę i jajka kroję w kostkę. Dodaję pokrojonego na małe kawałki łososia, makaron oraz kukurydzę i przyprawy. Wszystko dokładnie mieszam.

Sałatka śledziowa z kukurydzą

Banalnie prosta sałatka, która rewelacyjnie smakuje. Zrobiłam ją dziś pierwszy i zasmakowała mi tak bardzo, że musiałam zrobić dokładkę.

Składniki:

• 2 filety śledziowe
• 2 jajka 
• 1 mała puszka kukurydzy
• pęczek szczypiorku
• 2 łyżki majonezu
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

1. Szczypiorek drobno siekam, śledzie i jajka kroję w drobną kostkę, dodaję majonez oraz przyprawy i wszystko dokładnie mieszam.

Sałatka z łososiem, mozarellą i pomidorkami

Zawsze robiłam sałatkę z wędzonym łososiem, kukurydzą i jajkami. Tym razem zrobiłam coś innego. Do łososia dodałam mozarellę, makaron, szczypiorek i pomidorki. Połączenie wyszło rewelacyjne i z pewnością do sałatki szybko powrócę. 

Składniki:

• 1 szklanka ugotowanego makaronu
• 2 jajka
• około 10 pomidorków koktajlowych
• pęczek szczypiorku
• 100 g łososia wędzonego
• 1 mozarella w kulce
• 2 łyżki majonezu
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

1. Szczypiorek drobno kroję, pomidorki kroję na pół, jajko, mozarellę i łososia kroję w drobną kostkę. Dodaję majonez oraz przyprawy i wszystko dokładnie mieszam. 

Sałatka z białą kiełbasą

 Pierwszy raz zrobiłam sałatkę z białą kiełbasą. Zawsze robiłam ją z kurczakiem wędzonym lub łososiem. Ta jednak wyszła naprawdę smaczna i aromatyczna dzięki dodaniu do niej majeranku.

Składniki:

• 2 jajka
• 1 mała puszka kukurydzy
• 1 biała kiełbasa
• 2 szklanki ugotowanego makaronu
• 1/2 łyżeczki majeranku
• 2 łyżki majonezu
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

1. Kukurydzę odcedzam.
2. Jajka i kiełbasę kroję w kostkę, dodaję odcedzoną kukurydzę, majonez i przyprawy a następnie wszystko mieszam.

Sałatka ziemniaczana z ogórkiem

Zostało mi trochę ziemniaków ugotowanych w mundurkach i chciałam zrobić coś innego niż klasyczną sałatkę warzywną. 

Składniki na 3 średnie lub 2 większe porcje:

• 3 średnie ugotowane ziemniaki
• 3 jajka ugotowane na twardo
• 1 średni zielony ogórek
• 1 mała cebulka
• pęczek szczypiorku
• 1 łyżka posiekanego koperku
• 3 łyżki kwaśnej śmietany
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

1. Cebulkę i szczypiorek siekam.
2. Ogórka, ziemniaki, jajka kroję na mniejsze kawałki.
3. Wszystkie składniki mieszam razem ze śmietaną. Doprawiam przyprawami.

Sałatka z wędzonym serem

Uwielbiam wędzony ser. W połączeniu z jajkami, makaronem oraz pomidorem stanowi smaczną i szybką do zrobienia sałatkę. 

 Składniki: 

• około 2 szklanek ugotowanego makaron 
• 200 g sera wędzonego
• 1 duży pomidor
• 3 jajka ugotowane na twardo
• 1 mała cebula 
• majonez 
• sól 
• pieprz 

Przygotowanie:

1. Ser, jajka, cebulę i pomidory kroję w kostkę. Dodaję makaron i majonez. 
2. Dodaję przyprawy do smaku i wszystko mieszam.

Sałatka z wędzonym kurczakiem

Błyskawiczna a do tego smaczna sałatka. Bardzo dobrze smakuje również z zielonym szczypiorkiem lub bazylią zamiast koperku.

Składniki:

• 1 pierś z kurczaka wędzonego
• 100 g ugotowanego makaronu 
• 2 ugotowane na twardo jajka 
• 1 mała puszka kukurydzy 
• 1 mała czerwona cebula 
• garść zielonego koperku
• 1 duża łyżka majonezu
• 1 duża łyżka kwaśnej śmietany
• sól 
• pieprz 

Przygotowanie:

1. Pierś z kurczaka kroję na małe kawałki, jajka i cebulę kroję w kostkę, kukurydzę odcedzam, koperek drobno siekam. Dodaję makaron, przyprawy, majonez oraz śmietanę i wszystko dobrze mieszam.

Sałatka z wędzonym łososiem

Prosta, smaczna i szybka sałatka. Ja lubię ją ze szczypiorkiem ale zamiast niego można dodać kilka listków drobno posiekanej bazylii.

Składniki:

• 2 szklanki ugotowanego makaronu ( u mnie kokardki)
• 1 mała puszka kukurydzy 
• 150 g wędzonego łososia 
• pęczek zielonego szczypiorku 
• 2 łyżki majonezu 
• sól 
• pieprz 

Przygotowanie:

1. Szczypiorek drobno siekam, kukurydzę odcedzam, łososia kroję na małe kawałki.
2. Wszystkie składniki wkładam do miski, dodaję majonez oraz sól i pieprz do smaku i wszystko mieszam. 

Sałatka z ryżem, kurczakiem i parmezanem

Prosta i szybka sałatka, zwłaszcza jeśli zostanie nam trochę ugotowanego ryżu z obiadu. Jest naprawdę smaczna dzięki temu, że dodany jest do niej parmezan.

Składniki:

• 1 szklanka ugotowanego ryżu 
• 1 pierś z kurczaka 
• 1 mała puszka kukurydzy 
• garść zielonego szczypiorku 
• 4 łyżki startego parmezanu 
• 2 łyżki majonezu 
• sól 
• pieprz 

Przygotowanie:

1. Pierś z kurczaka kroję na małe kawałki, posypuję solą i pieprzem i podsmażam na patelni. 
2. Do podsmażonego kurczaka dodaję ryż, odcedzoną z puszki kukurydzę, posiekany drobno szczypiorek, parmezan oraz majonez i przyprawy do smaku. Wszystko dokładnie mieszam.

Warstwowa sałatka z tuńczykiem

Czasu nie mam ostatnio na nic, dlatego staram się przygotowywać potrawy, które nie wymagają duzego nakładu czasu i pracy a do tego są smaczne i sycące. Ta sałatka spełnia te kryteria:)

Składniki:

• 1 puszka tuńczyka 
• 1 średnia puszka kukurydzy
• 1 średnia cebulka
• 3 duże jajka ugotowane na twardo 
• 3 łyżki majonezu
• 3 łyżki śmietany
• 6 łyżek startego żółtego sera 
• sól
• pieprz 
• garść zielonego szczypiorku 

Przygotowanie:

1. Śmietanę mieszam z majonezem, dodaję sól i pieprz.
2. Tuńczyka i kukurydzę odcedzam.
3. Cebulkę i jajka kroję w kostkę.
4. Sałatkę układam warstwowo: tuńczyk, kukurydza, śmietana z majonezem (1/2), cebula, jajka, śmietana z majonezem (pozostała część), ser żółty, garść szypiorku.

Szybka sałatka z wędzonym kurczakiem i parmezanem

Ekspresowa i smaczna sałatka. Polecam ją zwłaszcza kiedy mają przyjść goście a nie mamy zbyt dużo czasu na gotowanie.

Składniki:

• 250 g wędzonego kurczaka 
• 140 g kukurydzy 
• 1 mała cebula 
• garść zielonego szczypiorku 
• 4 łyżki startego parmezanu 
• 1 łyżka majonezu 
• 1 łyżka śmietany kwaśnej 
• sól 
• pieprz

Przygotowanie:

1. Kurczaka kroję na mniejsze kawałki, cebulę kroję w drobną kostkę,  szczypiorek drobno siekam. 
2. Wszystkie składniki wkładam do miski, dodaję ser, majonez, śmietanę i mieszam. Doprawiam do smaku solą i pieprzem.

Sałatka z granata i pomarańczy z rumem

Banalnie prosta sałatka, która zaskakuje smakiem dzięki dodatkowi rumu i cukru waniliowego. Można ją podać w połówkach pomarańczy lub w dużej misce kiedy przygotowujemy ją dla większej ilości osób.

Składniki na dwie mniejsze porcje:

• 1 większe pomarańcze 
• 1 mały granat 
• 1 płaska łyżeczka cukru waniliowego 
• 2 łyżki rumu 

Przygotowanie:

1. Pomarańcze sparzam wrzątkiem, kroję na pół, wykrawam  kawałki pomarańczy ze środka.
2. Granata obieram, mieszam z kawałkami pomarańczy, rumem i cukrem, przekładam do wydrążonych połówek pomarańczy. 

Sałatka gyros

Tradycyjna warstwowa sałatka gyros, która pięknie prezentuje się podana w przezroczystej misce. Jest prosta w wykonaniu i rewelacyjnie smakuje. 

Składniki:

• 1 podwójna pierś z kurczaka 
• 1 średnie opakowanie kukurydzy
• 2 czerwone papryki  
• 1 czerwona cebula 
• 3 średnie ogórki konserwowe 
• 200 ml jogurtu naturalnego 
• 2 łyżki majonezu 
• 2 ząbki czosnku 
• 2 łyżeczki przyprawy gyros
• 3 - 4 łyżki ketchupu 
• 1 mała sałata pekińska
• 4 łyżki oleju 
• sól 
• pieprz 

Przygotowanie:

1. Cebulę, paprykę, sałatę oraz ogórki kroję na małe kawałki.
2. Jogurt mieszam z majonezem i z przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
3. Kurczaka kroję na małe kawałki, mieszam z przyprawą gyros, olejem oraz solą i pieprzem; odstawiam na 30 minut do lodówki a następnie smażę na rozgrzanym oleju. Kiedy usmażony kurczak ostygnie przekładam na dno przezroczystej miski. Następnie układam składniki warstwowo: ketchup, potem ogórki, dalej połowa sosu czosnkowego, kukurydza, cebula, papryka, pozostały sos czosnkowy i na koniec sałata pekińska. 
4. Wstawiam do lodówki na 2 godziny przed podaniem.

Sałatka z kurczakiem i szczypiorkiem

Składniki:

• 2 pojedyncze piersi z kurczaka
• 2 jajka
• 1/2 szklanki startego sera żółtego
• 1 mała cebulka
• garść świeżego szczypiorku
• sól
• pieprz 

Przygotowanie:

1. Kurczaka kroję w kostkę i podsmażam na patelni.
2. Do podsmażonego kurczaka dodaję pozostałe składniki i dokładnie mieszam.

Super szybka sałatka z szynką

Składniki:

• 100 g szynki w jednym kawałku ( ja użyłam szynki z filetu z kurczaka)
• 2 jajka 
• 1 mała puszka kukurydzy 
• 1 mała cebulka 
• 1/2 szklanki startego sera 
• 2 łyżki śmietany 12%
• 2 łyżki majonezu 
• garść świeżego szczypiorku 
• sól 
• pieprz 

Przygotowanie:

1. Szynkę kroję na mniejsze kawałki.
2. Jajka gotuję na twardo, obieram i kroję w kostkę.
3. Cebulę kroję w kostkę 
4. Szczypiorek drobno siekam.
5. Kukurydzę odcedzam. 
6. Wszystko wkładam do miski, dodaję śmietanę, majonez oraz przyprawy i wszystko mieszam.

Sałatka z mozarellą, mango i arbuzem

Smaczna i orzezwiająca - dzięki listkom mięty- sałatka na letnie dni.

Składniki:

• 2 szklanki pokrojonego w kostkę arbuza
• 2 szklanki pokrojonego w kostkę melona
• 125 g mozarelli
• kilka listków mięty

Przygotowanie:

1. Mozarellę kroję w kostkę, mieszam z arbuzem i melonem.
2. Posypuję listkami mięty.

Sałatka grecka

Klasyczna sałatka grecka jest podawana z czarnymi oliwkami, bez sałaty i bez jakichkolwiek grzanek. Jest pyszna i bardzo szybka do zrobienia.

Składniki na 2 porcje:

• 2 pomidory.
• 2 ogórki gruntowe lub 1 szklarniowy.
• 1/2 czerwonej cebuli.
• garść czarnych oliwek.
• 125 g sera feta.
• 2 łyżeczki suszonego oregano.
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie:

1. Ogórka obrać ze skórki, pokroić na grubsze plasterki a następnie każdy plaster przekroić na pół.
2. Cebulę pokroić w piórka.
3. Oliwki poprzecinać na pół.
4. Pomidory pokroić na ćwiartki, i dalej na pół.
5. Wszystkie składniki wymieszać ze sobą; posypać oregano, pieprzem i pokrojoną na kawałki fetą ( nie dodaję soli, gdyż ser jest wystarczająco słony)

Sałatka Cezar

Oto moja ulubiona sałatka, której przygotowanie zajmuje mniej niż 10 min. Sałatka jest też dobrym pomysłem gdy pozostanie nam kawałek filetu z kurczaka, z którym nie wiemy co zrobić. 

Składniki na dwie porcje:

• sałata lodowa
• 2 filety z kurczaka
• grzanki
• około 4 łyżek parmezanu
• sól
• pieprz
• olej do smażenia

dressing:

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• 2 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę
• 4 łyżki majonezu
• 6 łyżek zimniej wody

Przygotowanie:

1. Kurczaka kroję na kawałki posypuję solą i pieprzem i podsmażam na patelni.
2. Wszystkie składniki potrzebne do dressingu mieszam ze sobą w kubeczku.
3. Liście sałaty lodowej rozdzieram na mniejsze kawałki; na sałatę układam kurczaka, dodaję grzanki i wszystko polewam zrobionym dressingiem.

Sałatka jarzynowa

Klasyczna sałatka jarzynowa, którą zawsze robiła moja mama. Robię ją tak samo ale nie dodaję groszku i dodaję słodką paprykę.

Składniki:

• 3 średnie marchewki 
• 5 średnich ziemniaków
• 1 większa pietruszka
• 1/2 selera
• 1 cebula
• 1 puszka kukurydzy
• 1 puszka groszku ( opcjonalnie)
• 3 -4 duże ogórki kiszone
• 4 ugotowane jajka
• 1 jabłko
• garść natki pietruszki
• sól
• pieprz
• majonez
• 1 łyżeczka słodkiej papryki (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Ziemniaki, marchew, pietruszkę, seler myję, wrzucam do garnka i gotuję do momentu aż warzywa będą miękkie ( ale nie super miękkie aby nie powstała papka podczas krojenia).
2. Ugotowane warzywa obieram, kroję w kostkę i wrzucam do dużej miski.
3. Kukurydzę i groszek odcedzam na sitku i wrzucam do miski.
4. Jabłko ( obieram ze skóry), cebulę, jajka i ogórki kiszone kroję w kostkę i wrzucam do miski.
5. Natkę pietruszki siekam i wrzucam do miski, dodaję przyprawy i około 2 łyżek majonezu. Wszystko mieszam.

Sałatka z arbuzem, fetą i ogórkiem

Składniki:

• 2 szklanki pokrojonego w kostkę arbuza
• 100 g sera feta
• 1/2 zielonego ogórka
• kilka listków mięty
• czerwona cebula ( opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Ogórka i fetę kroję w kostkę dodaję do arbuza i wszystko mieszam
2. Posypuję listkami mięty.