Paluchy drożdżowe z serem i kiełbasą

Smaczne paluchy drożdżowe, które nadają się znakomicie na pierwsze śniadanie jak i na przekąskę pomiędzy posiłkami. Można je spożywać zarówno na ciepło jak i na zimno.

Składniki na 4 - 6 sztuk w zależności od wielkości parówek:
na farsz:

• 4 parówki ( ja użyłam cielęce)4 plastry sera
• około 4 łyżek ketchupu

na ciasto:

• około 270 - 280 g mąki pszennej
• 7 g suszonych drożdży
• 1 jajko
• 1/2 szklanki ciepłego mleka
• 3 łyżki masła
• szczypta soli
• 1 roztrzepane białko 

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki potrzebne do ciasta wkładam do miski i wyrabiam z nich ciasto, które  odkładam na godzinę do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.
2. Ciasto dzielę na cztery części.
3. Każdą część rozwałkowuje na prostokąt trochę dłuższy niż długość kiełbasy.
4. Kiełbasę zawijam w ser i lekko smaruję ketchupem, następnie kładę na prostokąt i zawijam. 
5. Paluchy odstawiam do wyrośnięcia na kolejne 30 minut. Po tym czasie smaruję je białkiem.
6. Piekę w nagrzanym do 180 stopni piekarniku na środkowej szynie przez 20 minut.

Brownie z czerwonym winem i malinami

Na przepis na brownie z czerwonym winem natrafiłam jakiś czas temu w jednej z gazet w Wielkiej Brytanii. Niestety gazeta mi przepadła, więc trzeba było zrobić własną wersję.
Brownie wychodzi zbite ( ja takie lubię) jeśli jednak ktoś za takim nie przepada może dodać łyżeczkę proszku do pieczenia - wtedy wyjdzie bardziej puszyste i wyższe. 

Składniki na formę 23x23cm:

• 150 g gorzkiej czekolady (ja użyłam gorzkiej o 70% kakao)
• 200 g masła 
• 125 ml czerwonego wina 
• 180 g cukru ( lub więcej jeśli ktoś woli bardziej słodkie)
• 2 duże jajka
• 150 g mąki 
• 45 g kakao 
• 150 g malin
• cukier puder do posypania 

Przygotowanie:

1. Czekoladę i masło rozpuszczam w miseczce umieszczonej nad garnkiem z gotującą się wodą ( miseczka jednak nie może dotykać gotującej się wody; ja używam do tego małego garnuszka na który kładę szklaną miseczkę)
2. Kiedy czekolada z masłem rozpuszczą się zdejmuję miskę i dodaję wino, mieszam a następnie dodaję cukier, mąkę, kakao oraz jajka.
3. Przelewam masę do formy a na wierzch kładę maliny. 
4. Piekę około 40 minut w temperaturze 170 stopni na środkowej szynie.
5. Kiedy ostygnie posypuję cukrem pudrem.

Orzechowe pancakes

Składniki na 8 sztuk:

• 1/2 szklanki mąki
• 1/2 szklanki orzechów brazylijskich dokładnie zmielonych
• 3/4 szklanki mleka
• 1 jajko
• szczypta soli
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 i 1/2 łyżki cukru
• 35 g masła

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki mieszam dokładnie ze sobą do połączenia składników ( ja używam do tego blendera)
2. Na małą suchą i rozgrzaną patelkę wylewam ok 2 łyżki ciasta; smażę na średnim ogniu; gdy pojawią się pęcherzyki na cieście delikatnie przewracam na drugą stronę.

Drobiowe kotlety siekane z pieczarkami

Bardzo smaczne kotlety, które nadają się znakomicie na obiad. Można je podać zarówno z ryżem jak i z ziemniakami. Robi się je szybko a jeszcze szybciej znikają z talerza. 

Składniki na 7 kotletów:

• 2 filety z kurczaka ( razem około 400 g)
• 2 jajka
• 4 łyżki bułki tartej 
• 1/2 średniej cebuli
• 1/2 łyżeczki czosnku 
• 200 g pieczarek 
• sól 
• pieprz 
• olej do smażenia 

Przygotowanie:

1. Pieczarki obieram ze skórki i kroję na mniejsze kawałki lub plasterki ( ja miałam małe pieczarki i pokroiłam je na plasterki)
2. Filety z kurczaka i cebulę, kroję w drobną kostkę, wrzucam do miski, dodaję pokrojone pieczarki, bułkę tartą, jajka oraz przyprawy i dokładnie mieszam. Masa musi być na tyle gęsta aby dało się formować kotlety, jeśli nie jest można dodać więcej bułki tartej.
3. Formuję kotlety i wrzucam na rozgrzany olej. Smażę z obu stron aż będą rumiane.

Pierogi z kaszą gryczaną i suszonymi grzybami

Składniki na około 25 sztuk:
na farsz:

• 50 g suszonych grzybów
• 1 średnia cebula
• 100 g kaszy gryczanej
• sól 
• pieprz
• 1 łyżka oleju
• 4 łyżki masła

na ciasto: 

• 2 szklanki mąki 
• 3/4 szklanki gorącej wody
• 1 jajko
• szczypta soli
• 2 łyżeczki masła

Przygotowanie: 

1. Grzyby zalewam letnią wodą - najlepiej na kilka godzin przed robieniem pierogów. Następnie odcedzam je na sitku i kroję na małe kawałki. Cebulkę kroję w drobną kostkę i razem z grzybami podsmażam na maśle. Dodaję sól i pieprz do smaku.
2. Do 200 ml gotującej wody wsypuję kaszę, dodaję sól oraz łyżkę oleju i delikatnie mieszam. Kiedy widzę, że woda z kaszą ponownie się gotuje zmniejszam moc kuchenki i nakładam pokrywkę. Gotuję pod przykryciem 15 minut. Następnie wyłączam ogień, zdejmuję pokrywkę i odczekuję około 10 minut aż kasza wciągnie resztę wody. 
3. Do ugotowanej kaszy dodaję podsmażone grzyby z cebulką i dokładnie mieszam. 
4. Mąkę przesiewam na stolnicę, wbijam jajko i dodaję masło. Stopniowo wlewam wodę i jednocześnie wyrabiam ciasto. Ciasto cienko rozwałkowuję i wykrawam kółka. Na środek każdego nakładam farsz i sklejam.
5. Gotowe pierogi wrzucam do wrzącej wody i gotuję 2 minuty od ich wypłynięcia na powierzchnię. 
6. Polewam roztopionym masłem

Pulpeciki mięsne z serem i szczypiorkiem

Uwielbiam pulpeciki mięsne. Tym razem zrobiłam je ze szczypiorkiem i z serem. Smakowały rewelacyjnie, a co najważniejsze, ich wykonanie było bardzo szybkie.

Składniki:
na pulpeciki:

• 500 g mięsa mielonego ( ja użyłam wołowego)
• 1 jajko
• 4 łyżki bułki tartej
• garść szczypiorku
• 70 g startego żółtego sera
• 1/2 łyżeczki papryki
• sól
• pieprz
• olej do smażenia 

na sos:

• 2 łyżki mąki 
• 200 ml śmietany kremówki 

Przygotowanie:

1. Szczypiorek drobno siekam.
2. Do miski wkładam mięso mielone, posiekany szczypiorek, jajko, bułkę tartą, ser oraz przyprawy.  
3. Formuje małe pulpeciki i wrzucam je na patelnię z rozgrzanym olejem. Smażę z obu stron.
4. Mąkę dodaję do śmietany i dokładnie mieszam, wylewam na pulpeciki, chwilę mieszam aż sos zgęstnieje.

Kotlety ziemniaczane z pietruszką i papryką

Oto pomysł na super szybki obiad, zwłaszcza jeśli ma się ugotowane ziemniaki z wczorajszego dnia :). Kotlety można jeść jako dodatek do potraw albo jako danie główne np. z sosem pieczarkowym albo serkiem wiejskim.

Składniki na 8 sztuk:

• 500 g ugotowanych ziemniaków
• 1 jajko
• 3 łyżki bułki tartej
• garść pietruszki
• 1 łyżeczka suszonego czosnku
• 1 łyżeczka papryki
• sól 
• pieprz
• olej do smażenia

Przygotowanie:

1. Ziemniaki ścieram na tarce o grubych oczkach lub rozduszam widelcem.
2. Do ziemniaków dodaję drobno posiekaną pietruszkę, jajko, bułkę tartą oraz przyprawy.
3. Formuję kotlety, które smażę na rozgrzanym oleju z obu stron. 

Lemon curd

Lemon curd to przepyszny cytrynowy krem - jeden z moich ulubionych. Nadaje się znakomicie do naleśników, deserów czy tortów. 

Kolor kremu w dużej mierze zależy od jajek. Aby był bardziej żółty można go zrobić z samych żółtek. Jeśli chcemy aby krem był bardzo gęsty można natomiast dodać trochę więcej masła lub dodać odrobinę mąki ziemniaczanej. 

Składniki na 260 g:

• 2 duże cytryny lub 3 małe 
• 50 g miękkiego masła 
• 70 g cukru 
• 2 jajka 
• 1 żółtko
• skórka z jednej cytryny ( opcjonalnie)*

* Skórka nadaje aromatu ale nie trzeba jej dodawać. Niektórym może przeszkadzać fakt, że może być ona lekko wyczuwalna w kremie. Aby tak nie było można krem przepuścić przez sitko. Wtedy będzie on jeszcze bardziej delikatny. 

Przygotowanie:

1. Cytryny dokładnie szoruję i wyparzam. Ścieram z jednej z nich skórkę ( tylko żółtą część, biała część jest gorzka i może zepsuć smak kremu), ze wszystkich wyciskam sok. 
2. Krem przygotowuję na parze. Do miski umieszczonej na garnku z gotującą się wodą (woda nie może dotykać miski) wkładam wyciśnięty sok z cytryny, skórkę cytrynową, masło oraz cukier, wszystko mieszam a następnie dodaję jajka oraz żółtko. Mieszam około 10 minut aż masa zgęstnieje i będzie konsystencją przypominać budyń. Ściągam z ognia. Po chwili masa jeszcze trochę bardziej zgęstnieje. 
3. Przechowuję w lodówce w zamkniętym pojemniku do dwóch tygodni.

Ryż zapiekany z jabłkami, czekoladą i cynamonem

Czy może być coś lepszego od ryżu zapiekanego z jabłkami i cynamonem? O tak, może być! Ryż zapiekany z jabłkami, cynamonem i czekoladą! Jest tak dobry, że rozpływa się w ustach.

Nigdy do dań z ryżem nie używam ryżu w woreczkach. Nie tylko dlatego, że nie jestem leniwa ale dlatego, że ryż jest bardzo zanieczyszczony i należy go dobrze wypłukać przed samym gotowaniem. Wybierając ryż w woreczku takiej możliwości nie mamy.

Składniki:

• 300 g ryżu ( 1 1/2 szklanki)
• około 3 szklanek mleka ( można zrobić 50:50 z wodą)
• 1 kg jabłek 
• 3 łyżki soku z cytryny 
• 1 łyżeczka kakao 
• 7 łyżek cukru (można dodać trochę więcej jeśli ktoś woli bardziej słodkie)
• 1 łyżka cynamonu 
• 50 g gorzkiej czekolady 
• 100 g mascarpone 
• 4 łyżki śmietany kremówki 

Przygotowanie:

1. Ryż wkładam na sitko i dokładnie wypłukuje wodą. Robię to tak długo aż woda będzie czysta.
2. Ryż wkładam do garnka, zalewam mlekiem, dodaję 4 łyżki cukru i gotuję aż będzie miękki. Mieszam od czasu do czasu aby ryż się nie przypalił. 
3. W międzyczasie jabłka myję, obieram ze skórki i ścieram na tarce o dużych oczkach. Dodaję pozostałe 3 łyżki cukru, cynamon oraz kakao. Wszystko dokładnie mieszam.
4. 2/3 ryżu kładę do wysmarowanej masłem naczynia żaroodpornego lub innej formy. Na to wykładam jabłka. Do pozostałego ryżu dodaję kakao oraz startą czekoladę i dokładnie mieszam a następnie wykładam na jabłka. 
5. Mascarpone mieszam z kremówką i kładę na warstwę z ryżem i czekoladą.
6. Zapiekam w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez 20-25 minut. 
7. Po wyjęciu posypuję cukrem pudrem.

Drożdżowe bułki o smaku pomidorowym

Choć bułeczki wyglądają na skomplikowane robi się je bardzo szybko. Są pyszne a przede wszystkim kolorowe przez co pokochają je dzieci.

Składniki na 5 większych bułek:

• około 270 - 280 g mąki pszennej
• 7 g suszonych drożdży
• 1 jajko
• 1/2 szklanki ciepłego mleka
• 3 łyżki masła
• szczypta soli
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 roztrzepane białko 

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki (oprócz koncentratu i roztrzepanego białka) wkładam do miski i wyrabiam z nich ciasto. Ciasto odkładam na godzinę do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.
2. Ciasto dzielę na dwie części: do jednej z nich dodaję koncentrat i dokładnie mieszam z ciastem aby miało jednolity czerwony kolor (trzeba dosypać trochę mąki bo inaczej ciasto z koncentratem będzie się kleić).
3. Ciasto: białe oraz czerwone dzielę na 10 równych części ( 5 części ma być czerwonych a 5 białych) 
4. Każdą część rozwałkowuję na wałek długości około 30 cm. Bierzemy jeden wałek biały i jeden czerwony i skręcamy je. Tak skręcony wałek zawijamy wężykiem do środka. 
5. Bułeczki odstawiam do wyrośnięcia na kolejne 30 minut. Po tym czasie smaruję je białkiem.
6. Piekę w nagrzanym do 180 stopni piekarniku na środkowej szynie przez 20 minut.

Pomarańczowy naleśnik z pieca z mascarpone, czekoladą i orzechami

Dzisiaj naleśnik z pieca. Można go jeść zarówno na ciepło jak i na zimno. Smakiem w niczym nie przypomina tradycyjnych naleśników z patelni  - jest po prostu inny ale bardzo smaczny i sycący. 

Składniki na formę o wymiarach 23 x 23 cm:

• 60 g gorzkiej czekolady ( u mnie 70%)
• 125 g mascarpone
• 75 ml mleka
• 2 jajka (osobno żółtka i białka)
• 20 g kakao
• 1/2 proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ekstraktu pomarańczowego
• 1 łyżeczka startej skórki pomarańczowej
• 5 płaskich łyżek cukru pudru (można dodać trochę więcej jeśli ktoś woli słodsze)
• garść orzechów laskowych 

Przygotowanie:

1. Ser, mleko, żółtka, kakao, proszek, cukier, skórkę i ekstrakt miksuję na jednolitą masę.
2. Białka ubijam na sztywno i dodaję do masy, dokładnie mieszam łyżką do połączenia składników. 
3. Masę wylewam do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Czekoladę roztapiam w kąpieli wodnej i polewam nią masę naleśnikową, posypuję orzechami i wkładam do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na około 25 minut. 
5. Posypuję cukrem pudrem.

Kuchnia chińska: Filet z kurczaka w sosie cytrynowym

Proste i szybkie danie. Z pewnością polubią je zwolennicy kuchni chińskiej i kwaśnych smaków ( choć sos wcale nie jest aż tak kwaśny jak można się spodziewać). Podawane z ryżem stanowi sycący posiłek

Składniki na 2 porcje:
na kurczaka:

• 300 - 400 g piersi z kurczaka
• 1 łyżka mąki
• 1 małe jajko
• sól
• pieprz

na sos:

• wyciśnięty sok z jednej cytryny
• 1/2 łyżeczki startej skórki z cytryny
• 2 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka mąki
• 1 łyżeczka jasnego sosu sojowego
• 150 ml wody

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki do sosu mieszam dokładnie. 
2. Kurczaka kroję na mniejsze kawałki, wrzucam do miski, dodaję jajko, mąkę i przyprawy; dokładnie mieszam i wrzucam na rozgrzany olej. Smażę aż będą upieczone. Następnie przekładam kurczaka na talerz.
3. Z patelni usuwam olej na którym smażony był kurczak, wlewam sos i kiedy zaczyna gęstnieć wrzucam raz jeszcze kurczaka i wszystko mieszam na patelni. 
4. Podaję z ryżem.

Ciasto zebra

Składniki na formę 23 x 23 cm lub 2 małe keksówki:

• 5 jajek
• niepełna szklanka mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 50 ml oleju
• 70 ml wody
• 3 czubate łyżeczki kakao
• 1/2 szklanki cukru lub trochę więcej jeśli ktoś lubi słodsze

Przygotowanie:

1. Białka oddzielam od żółtek i ubijam na sztywno
2. W dużej misce ( łatwiej będzie mieszać masę po dodaniu białek) żółtka ubijam z cukrem a następnie dodaję powoli olej, wodę, mąkę oraz proszek do pieczenia. Wszystko dokładnie mieszam. Następnie dodaję powoli ubitą pianą i delikatnie mieszam do połączenia.
3. Masę dzielę na dwie równe części. Do jednej dodaję kakao i dokładnie mieszam. 
4. Formę wykładam papierem do pieczenia ( nie trzeba jej natłuszczać) i naprzemiennie na środek wylewam po dwie łyżki białej i ciemnej masy. Postępuję tak aż do wyczerpania masy.
5. Piekę w nagrzanym do 170 stopniu piekarniku przez około 40 minut ( do suchego patyczka).

Kokosowo-migdałowe ciasteczka z ziemniakami

Te ciasteczka to mój kulinarny eksperyment. Kiedyś czytałam o serniku z ziemniaków i o ziemniaczanych pierniczkach. Ponieważ zostały mi ziemniaki z obiadu postanowiłam tym razem przerobić je na coś słodkiego. Ciasteczka okazały się rewelacyjne! Żadna z osób, które je spróbowały nie wyczuły ziemniaków i nie mogły uwierzyć, że wchodzą one w ich skład. Robi się je bardzo szybko i po upieczeniu pozostają miękkie.

Składniki na 12 sztuk:

• 125 g ugotowanych ziemniaków 
• 100 g mąki 
• 75 - 90 g cukru ( ja dałam 75 g bo preferuję mniej słodkie ciasteczka)
• 1 łyżeczka miodu 
• 1 jajko
• 1 łyżeczka dżemu porzeczkowego (opcjonalnie)
• 100 g wiórków kokosowych 
• 30 g zmielonych migdałów 
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 40 g gorzkiej czekolady 
• 4 łyżki mleka

Przygotowanie:

1. Ziemniaki ścieram na tarce o dużych oczkach, dodaję jajko, miód, dżem, mąkę, cukier, proszek, migdały oraz wiórki kokosowe, wszystko mieszam i dokładnie wyrabiam ciasto - najlepiej ręcznie (ciasto się lekko klei ale bez problemu można uformować z niego po chwili wyrabiania kulę)
2. Z ciasta odrywam małe kawałki i formuję z nich kółka ( u mnie wyszło ich 12, każde o średnicy około 6.5 cm). Układam je na blaszce wyłożonej papierem w niewielkich odległościach ( niewiele urosną podczas pieczenia) 
3. Piekę w nagrzanym do 175 stopni piekarniku 23-25 minut. 
4. Czekoladę z mlekiem rozpuszczam na niewielkim ogniu i nakładam na środek każdego ciastka.

Pieczeń z mięsa mielonego z serem i cukinią

Dzisiaj przepis na obiad dla zapracowanych. Pieczeń, którą dzisiaj zrobiłam na obiad robi się super szybko. Oprócz starcia kawałka cukinii, wymieszania składników i przełożenia wszystkiego do formy nie trzeba robić niczego więcej. Po 50 minutach mamy pyszną pieczeń gotową. Można ją podać z kuskusem, który robi się błyskawicznie lub bardziej tradycyjnie - z ziemniakami. Smakuje również na zimno z chlebem.

Składniki na foremkę o wymiarach 21 x 10 cm:

• 500 g mięsa mielonego wieprzowego
• 100 g startego żółtego sera
• 200 g cukinii
• 8 dużych listków świeżej bazylii lub 1/2 łyżeczki suszonej
• 1 jajko
• 3 łyżki bułki tartej
• 1/2 łyżeczki papryki
• 1/2 łyżeczki suszonego czosnku
• ok 1 łyżeczki soli
• pieprz

Przygotowanie:

1. Cukinię ścieram na tarce o dużych oczkach, bazylię siekam. 
2. Do dużej miski ( aby składniki można było dobrze wymieszać) wkładam mięso, ser żółty, startą cukinię, bułkę tartą, jajko oraz przyprawy. Wszystko dokładnie mieszam i przekładam do wyłożonej papierem formy.
3. Piekę 45-50 minut w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni na środkowej szynie.

Pierogi z kaszą gryczaną, serem i kurczakiem

Nie jestem fanką kaszy gryczanej. Być może dlatego, że nigdy nie była u mnie w domu popularna. Wiedząc jednak ile w niej jest w niej cennych składników odżywczych postanowiłam stworzyć danie, w którym zostanie ona "przemycona". Pierogi z kaszą gryczaną, serem i kurczakiem okazały się strzałem w dziesiątkę! Kaszę oczywiście się wyczuwa ale znakomicie komponuje się ona z kurczakiem i żółtym serem. Z pewnością jeszcze kiedyś powtórzę ten przepis.  

Składniki na około 30 sztuk:
na farsz:

• 1 pierś z kurczaka
• 3/4 szklanki startego żółtego sera np. cheddar
• 1 mała cebula
• 100 g kaszy gryczanej
• sól 
• pieprz
• 4 łyżki oleju

na ciasto: 

• 2 szklanki* mąki 
• 3/4 szklanki gorącej wody
• 1 jajko
• szczypta soli
• 2 łyżeczki masła

* w tym przepisie używam szklanki o pojemności 350 ml

Przygotowanie: 

1. Do 200 ml gotującej wody wsypuję kaszę, dodaję sól oraz łyżkę oleju i delikatnie mieszam. Kiedy widzę, że woda z kaszą ponownie się gotuje zmniejszam moc kuchenki i nakładam pokrywkę. Gotuję pod przykryciem 15 minut. Następnie wyłączam ogień, zdejmuję pokrywkę i odczekuję około 10 minut aż kasza wciągnie resztę wody. 
2. Kurczaka i cebulę kroję na małe kawałki i podsmażam na patelni, dodaję sól i pieprz.
3. Do ugotowanej kaszy dodaję podsmażonego kurczaka z cebulką oraz ser i dokładnie mieszam. 
4. Ciasto: mąkę przesiewam na stolnicę, wbijam jajko i dodaję masło. Stopniowo wlewam wodę i jednocześnie wyrabiam ciasto ( można sobie pomóc nożem zgarniając mąkę do środka). 
5. Ciasto cienko rozwałkowuję i wykrawam kółka. Na środek każdego nakładam farsz i sklejam.
6. Gotowe pierogi wrzucam do wrzącej wody i gotuję 2 minuty od ich wypłynięcia na powierzchnię. 

Śniadaniowe rogale z jajkiem, szynką i serem

Przepyszne, sycące śniadaniowe rogale, które robi się bardzo szybko. Smakują znakomicie wyjęte prosto z pieca. Są również znakomitym pomysłem na drugie śniadanie.

Składniki na 6-8 sztuk w zależności od wielkości jajek:
na ciasto:

• 270 g mąki 
• 7 g drożdży suszonych 
• 5 łyżek oliwy z oliwek 
• 1 duże jajko 
• 1/4 szklanki ciepłej wody 
• 1/4 szklanki ciepłego mleka 
• szczypta soli 

na farsz:

• 8 jajek ugotowanych na twardo
• 8 plastrów szynki
• 8 plastrów sera

dodatkowo:

• roztrzepane białko 
• mak do posypania

Przygotowanie:

1. Mąkę przesiewam do miski, dodaję drożdże, sól, jajko, oliwę z oliwek oraz ciepłe mleko i ciepłą wodę; wyrabiam ciasto i odstawiam w ciepłe miejsce na godzinę. 
2. Ciasto rozwałkowuję na kształt koła o średnicy około 35 - 40 cm; przecinam je nożem na 8 części; tak aby powstało 8 trójkątów.
3. Każde jajko obwijam serem i szynką i kładę na krótszy bok trójkąta i zawijam aby powstał rogal. Odstawiam na 30 minut do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.
4. Wierzch rogali smaruję roztrzepanym białkiem i wstawiam do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 20 minut aż będą rumiane. 

Papryki faszerowane ryżem i krewetkami

Składniki:

• 1 większa czerwona papryka 
• 80 g ryżu
• 100 g krewetek
• 1 mała cebula
• 1 małe jajko
• 1 łyżka bułki tartej
• garść szczypiorku
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

1. Papryki myję kroję na pół i usuwam gniazda nasienne. Wkładam do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 20 minut aby zmiękły.
2. W międzyczasie płuczę ryż, zalewam go 160 ml wody i gotuję na niewielkim ogniu aż będzie miękki co pewien czas mieszając aby się nie przypalił, w razie konieczności dolewam więcej wody.
3. Cebulę kroję w kostkę i podsmażam na patelni razem z krewetkami; szczypiorek drobno siekam. Wszystko dodaję do ugotowanego ryżu, wbijam jajko, dodaję przyprawy oraz bułkę tartą i dokładnie mieszam.
4. Faszeruję papryki i wkładam do piekarnika na kolejne 15 minut. 

Kakaowe babeczki z cukinią i cytryną

Składniki ( wszystkie w temperaturze pokojowej) na około 15 babeczek:

• 2 szklanki mąki*
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jajka
• 3 łyżeczki kakao
• 1/2 szklanki oleju 
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 szklanka cukru
• 1/2 szklanki maślanki
• skórka starta z jednej cytryny
• szczypta soli
• 1 szklanka startej cukinii ( dobrze odciśniętej)

* szklanka ma pojemność 250 ml

Przygotowanie:

1. Do miski przesiewam mąkę, dodaję sól i proszek. 
2. W drugiej misce ubijam jajka na puszystą masę. Potem wlewam olej i cukier, wszystko mieszam a następnie wlewam maślankę oraz startą skórkę z cytryny i sok z cytryny. Wszystko dokładnie mieszam.
3. Do masy jajecznej dodaję cukinię i mieszam. Następnie dodaję mąkę z proszkiem i solą oraz połamaną czekoladę. Bardzo dokładnie wszystko mieszam i przekładam do foremek silikonowych.
4. Piekę w nagrzanym do 175 stopni piekarnika przez około 25 minut do suchego patyczka.

Kuchnia meksykańska: Chilli con carne

Miało być pikantnie i było! Jeśli ktoś uwielbia ostre potrawy lub meksykańską kuchnię to na pewno pokocha ten przepis. W przepisie jest czerwone wino ale bez obaw - podczas przygotowywania potrawy "procenty" wyparują ale samo danie nabierze dzięki niemu niepowtarzalnego smaku. Opcjonalnie jeśli ktoś nadal się go boi użyć do potrawy może dodać więcej bulionu. 

Składniki:

• 500 g mięsa wołowego
• 400 g pomidorów z puszki 
• 400 g czerwonej fasoli z puszki
• 1 duża cebula
• 2 płaskie łyżeczki chilli
• 2 płaskie łyżki mąki
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 3 mniejsze ząbki czosnku
• 150-200 ml czerwonego wina ( opcjonalnie można użyć więcej bulionu wołowego)
• 200 ml bulionu wołowego
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka rzymskiego kminu
• 1 łyżka posiekanej kolendry
• sól
• pieprz

Przygotowanie: 

1. Cebulę kroję w drobną kostkę, czosnek drobno siekam, razem z mięsem wrzucam na patelnię i podsmażam około 5 minut. 
2. Następnie dodaję pomidory z puszki ( jeśli są w całości najpierw kroję na mniejsze kawałki), chilli, kmin, koncentrat pomidorowy oraz wlewam czerwone wino i mieszam. 
3. Po chwili wlewam bulion oraz dodaję odcedzoną fasolę z puszki i oregano. Całość posypuję mąką ( zagęści ona potrawę ) i wszystko mieszam. 
4. Gotuję na średnim ogniu jeszcze około 20 minut, dodaję sól i pieprz do smaku.
5. Podaję z ryżem i posypuję świeżą posiekaną kolendrą.