Rolada drożdżowa z kiełbasą, serem i warzywami

Przepyszna rolada, która smakuje rewelacyjnie na ciepło po wyjęciu z pieca jak i na zimno. Nadaje się znakomicie jako przekąska lub jako drugie śniadanie do pracy.

Składniki:
na ciasto:

• 20 g świeżych drożdży
• 1/2 szklanki ciepłego mleka
• 1 jajko
• 1 łyżeczka cukru
• 40 g miękkiego masła
• 250-270 g mąki
• szczypta soli

na farsz:

• 1 kiełbasa z piersi z kurczaka o długości około 25 cm ( ja użyłam kiełbasy Morliny: https://morliny.pl/)
• 1 większy ogórek konserwowy pokrojony w paski
• 8 plastrów sera zółtego
• około 3 łyżek kukurydzy
• 4 kawałki papryki pokrojone w paski ( ja użyłam papryki konserwowej)

dodatkowo:

• słonecznik do posypania
• 1 roztrzepane białko

Przygotowanie:

1. Z drożdży, 1 łyżeczki cukru, ciepłego mleka oraz 1 łyżki mąki robię rozczyn i odstawiam na około 15 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
2. Do miski przesiewam mąkę, wbijam jajko, dodaję masło, szczyptę soli, pozostały cukier oraz rozczyn i wyrabiam ciasto. Odstawiam na około godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
3. Kiełbasę przecinam podłużnie, a następnie, raz jeszcze w ten sposób że powstają cztery ćwiartki o długości 25 cm.
4. Rozwałkowuję ciasto na prostokąt o wymiarach 28 x 34 cm. Na krótszy brzeg ciasta kładę ćwiartkę kiełbasy i zawijam w taki sposób, że kiełbasa jest pokryta do połowy ciastem. Następnie kładę kawałki papryki i dalej zawijam ciasto, dodaję ser i dalej zawijam. Czynność powtarzam aż wszystkie składniki zostaną zawinięte. Końcówki ciasta z boków zawijam do środka dzięki czemu ser nie wycieknie. 
5. Odstawiam do wyrośnięcia na 15 minut.
6. Smaruję wierzch roztrzepanym białkiem, posypuję słonecznikiem i piekę około 20 minut w nagrzanym do 170 stopni piekarniku aż ciasto będzie rumiane.

Kotlety ziemniaczane z kukurydzą i fetą

Szybkie kotlety ziemniaczane, które są dobrym dodatkiem do innych potraw. Do ich wykonania można użyć ziemniaków, które zostały z obiadu. Smakują bardzo dobrze z sosami. 

Składniki na 8 sztuk:

• 450 g ziemniaków
• 100 g fety
• 100 g kukurydzy z puszki
• 1 jajko
• 4 łyżki bułki tartej 
• 1 łyżeczka papryki
• sól 
• pieprz
• olej do smażenia

Przygotowanie:

1. Ziemniaki i fetę przeciskam przez praskę lub rozduszam widelcem. Dodaję kukurydzę, bułkę tartą, przyprawy, wbijam jajko i wszystko dokładnie mieszam.
2. Formuję kotlety i smażę je na rozgrzanym oleju z obu stron.

Krem czekoladowo - pomarańczowo - cynamonowy w jadalnej filiżance

Święta Bożego Narodzenia kojarzą mi się z czekoladą oraz zapachem pomarańczy i cynamonem. Krem, który zrobiłam podany w jadalnej filiżance z pewnością zachwyci gości. Choć wydaje się to czasochłonne takie nie jest. Filiżanki możemy przygotować dzień lub dwa wcześniej. Chociaż krem można jeść schłodzony to moim zdaniem jest on najlepszy zaraz po przygotowaniu, kiedy jest jeszcze ciepły i lekko lejący. 

Składniki na 4 sztuki :
na ciasto:

• 20 g świeżych drożdży
• 1/2 szklanki ciepłego mleka
• 1 jajko
• 3 łyżki cukru
• 40 g miękkiego masła
• 250-270 g mąki
• szczypta soli

na krem:

• 200 ml śmietany kremówki
• 250 g gorzkiej czekolady 70 %
• 3 łyżki cukru pudru ( lub 4 łyżki jeśli ktoś woli słodsze)
• 3 łyżki likieru pomarańczowego Cointreau ( można również zastąpić ekstraktem pomarańczowym)
• 1 płaska łyżeczka cynamonu

Przygotowanie:

1. Z drożdży, 1 łyżeczki cukru, ciepłego mleka oraz 1 łyżki mąki robię rozczyn i odstawiam na około 15 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
2. Do miski przesiewam mąkę, wbijam jajko, dodaję masło, szczyptę soli, pozostały cukier oraz rozczyn i wyrabiam ciasto. Odstawiam na około godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
3. Rozwałkowuję ciasto i wycinam cztery kółka, które będą podstawkami pod filiżanki, następnie pozostałe ciasto dzielę na cztery części i z każdej formuję filiżankę z uszkiem ( moje filiżanki mają pojemność około 115 ml każda). Jeśli mamy z tym trudności możemy małą żaroodporną szklaneczkę pokryć folią aluminiową a następnie zawinąć ją delikatnie ciastem ( ciasto jednak nie może zbyt mocno przylegać do folii aluminiowej gdyż może być pózniej problem z wyjęciem szklaneczki z upieczonego ciasta); odstawiam na 10 minut w ciepłe miejsce.
4. Piekę około 15 - 20 minut w temperaturze 170 stopni.
5. Krem: śmietanę, cukier i czekoladę rozpuszczam w rondelku na wolnym ogniu, na koniec dodaję likier pomarańczowy i cynamon. Wszystko mieszam i  przelewam do jadalnych filiżanek, które można również wcześniej udekorować kolorowymi pisakami i od razu podaję.

Jadalna filiżanka z kremem została podana na talerzu firmy Ambtion: https://ambition.pl/

Ciasteczka biszkoptowe z pomarańczami i cynamonem

Delikatne i błyskawiczne do zrobienia ciasteczka z cynamonem i pomarańczami są idealne na jesienno-zimowe spotkania przy kawie.

Składniki na 12 sztuk:

• 1 jajko ( w temperaturze pokojowej)
• 50 ml oleju
• 40g cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego 
• 1 płaska łyżeczka cynamonu 
• 170 g mąki 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 1 mniejsze pomarańcze
• cukier puder do posypania 

Przygotowanie:

1. Piekarnik nagrzewam do 170 stopni.
2. Pomarańcze sparzam, obieram ze skórki i kroję na mniejsze kawałki. Ja dodatkowo usuwam błonki, które są pomiędzy kawałkami pomarańczy.
3. Mąkę przesiewam z proszkiem do pieczenia.
4. Jajko miksuję z cukrami, następnie dodaję olej i dalej miksuję. Dalej dodaję przesianą mąkę z proszkiem i cynamon. Wszystko dokładnie mieszam łyżką lub miksuję na wolnych obrotach. Dodaję kawałki pomarańczy i mieszam. 
5. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wykładam po łyżce ciasta w odstępach gdyż ciasteczka urosną.
6. Piekę około 20 minut do zarumienienia. 
7. Posypuję cukrem pudrem.

Placuszki serowe z cynamonem

Dzisiaj śniadaniowa propozycja - placuszki serowe z cynamonem, które najlepiej smakują z miodem lub syropem klonowym. 

Składniki na 8 sztuk:

• 250 g sera twarogowego mielonego
• niecałe 3/4 szklanki mąki
• 2 jajka ( białka i żółtka osobno)
• 3 łyżki cukru ( lub odrobinę więcej gdy ktoś woli słodsze)
• 1 łyżeczka cynamonu  
• masło do smażenia 

Przygotowanie:

1. Białka ubijam na sztywno.
2. Ser, żółtka, mąkę, cukier oraz cynamon miksuję na wolnych obrotach a następnie dodaję białka i delikatnie łyżką mieszam masę.
3. Na małej patelni rozgrzewam niewielką ilość masła, następnie wylewam 2-3 łyżki masy i smażę z obu stron.

Pychotka jabłkowa na zimno

Pyszne, delikatne i rozpływające się w ustach ciasto składające się z  cytrynowego sernika, musu jabłkowego, śmietany i galaretki ciasto. Robi się je szybko pomimo kilku warstw gdyż są one cienkie i dzięki temu szybko zastygają. 

Składniki na formę o wymiarach 17x17 cm:
warstwa serowa:

• 200 g sera trzykrotnie zmielonego 
• 1/2 opakowania galaretki cytrynowej

warstwa z musem jabłkowym:

• 500 g  musu jabłkowego 
• 3 łyżeczki żelatyny 
• 2 łyżki cukru ( opcjonalnie)

dodatkowo:

• 7 herbatników typu petit beurre
• 1 galaretka cytrynowa
• 300 ml śmietany kremówki 
• cynamon do posypania 

Przygotowanie:

1. Na dno formy wykładam herbatniki.
2. Galaretkę rozpuszczam w jednej szklance wody. Kiedy ostygnie dodaję do niej ser i dokładnie mieszam łyżką lub miksuję na wolnych obrotach do połączenia składników i wylewam na herbatniki; wstawiam do lodówki do zastygnięcia.
3. 3 łyżeczki żelatyny rozpuszczam w 1/2 szklanki wody i dodaję do musu. Można również dodać trochę więcej cukru jeśli ktoś woli bardziej słodkie ciasta. Masę wylewam na zastygniętą masę serową i wkładam do lodówki.
4. Galaretkę rozpuszczamy w niecałych 2 szklankach wody i wylewam na zastygnięty mus jabłkowy.
5. Śmietanę ubijam na sztywno i przekładam do rękawa cukierniczego z końcówką gwiazdki; wyciskam małe gwiazdki koło siebie. Całość posypuję cynamonem. 

Pierogi z ziemniakami i serem feta

Niedawno wróciłam z Gruzji gdzie jadłam pierogi chinkali z farszem ziemniaczano - serowym. Ser Sulguni, który jest w Gruzji bardzo popularny i ma lekko słony posmak był składnikiem farszu. W moim mieście nigdzie go nie mogłam dostać. Zastąpiłam go fetą, która także jest słona. 
Pierogi wyszły naprawdę smaczne i gdybym miała wybierać pomiędzy ruskimi a tymi z fetą to nie wiedziałabym które są lepsze. 

Składniki na około 20 sztuk:
na ciasto:

• 2 szklanki mąki
• 1 jajko 
• około 1/2 szklanki gorącej wody 
• 2 łyżki masła 

na farsz:

• 150 g ugotowanych ziemniaków 
• 150 g sera feta
• pieprz do smaku  

Przygotowanie:

1. Mąkę zalewam wodą, wbijam jajko i dodaję masło a następnie zaczynam wyrabiać ciasto. Jeśli klei się dodaję odrobinę więcej mąki a jeśli jest suche dodaję więcej wody.
2. Ziemniaki przeciskam przez praskę, ser ścieram na tarce o dużych oczkach, dodaję pieprz do smaku i wszystko dokładnie mieszam. 
3. Rozwałkowuję ciasto, szklanką wycinam kółka a następnie na środek nakładam około łyżeczki farszu, sklejam pierogi i wrzucam do wrzącej, lekko osolonej wody; gotuję 2 minuty od momentu ich wypłynięcia. 

Sernik dyniowy na zimno z galaretką pomarańczową

Delikatny, a co najważniejsze błyskawiczny do zrobienia sernik, który świetnie nadaje się do kawy na jesienny podwieczorek.

Składniki na formę o wymiarach 17×17cm:
na sernik:

• 400 g mielonego sera
• 300 g purée z dyni
• 1 galaretka pomarańczowa
• 1 łyżeczka cynamonu 
• 2 płaskie łyżeczki żelatyny 
• 2 łyżki cukru 

dodatkowo:

• 1 galaretka pomarańczowa 
• paczka herbatników 

Przygotowanie:

1. Do miseczki wsypuję galaretkę pomarańczową oraz żelatynę i zalewam 250 ml wrzącej wody; mieszam do rozpuszczenia galaretki.
2. Do miski wkładam ser, purée z dyni, cukier oraz cynamon i miksuję blenderem ręcznym na jednolitą masę. Na koniec wlewam galaretkę i mieszam masę łyżką do połączenia składników.
3. Na dno formy wykładam herbatniki a następnie wylewam masę serową. Wkładam na kilka godzin do lodówki do zastygnięcia. 
4. Galaretkę rozpuszczam w dwóch szklankach wrzącej wody. Kiedy zacznie tęgnąć wylewam na sernik i ponownie wkładam do lodówki do zastygnięcia galaretki.

Pierogi drożdżowe z masą makową

Wszystkich fanów makowca z pewnością zadowolą pierogi drożdżowe z masą makową. Ciasto dzięki zawartości masła jest miękkie i delikatne. Swoje pierogi polałam polewą deserową ale równie dobrze będą smakować z lukrem.

Składniki na 8 sztuk:
na ciasto:

• 20 g świeżych drożdży 
• 1/2 szklanki ciepłego mleka
• 1 jajko
• 3 łyżki cukru
• 40 g miękkiego masła
• 250-270 g mąki

na farsz:

• 200 g masy makowej ( domowa masa makowa - przepis tutaj )

dodatkowo:

• polewa deserowa
• bakalie do posypania
• 1 roztrzepane widelcem białko

Przygotowanie:

1. Z drożdży, 1 łyżeczki cukru, ciepłego mleka oraz 1 łyżki mąki robię rozczyn i odstawiam na około 15 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
2. Do miski przesiewam mąkę,  wbijam jajko, dodaję masło, pozostały cukier oraz rozczyn i wyrabiam ciasto. Odstawiam na około godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. 
3. Rozwałkowuję ciasto i wycinam większe koła. Na środek kładę farsz i sklejam. Odstawiam ostatni raz do wyrośnięcia na 15 minut. 
4. Wierzch pierogów smaruję białkiem i wstawiam do nagrzanego do 170 stopni piekarnika na 20 minut.
5. Kiedy pierogi ostygną polewam je polewą deserową i posypuję bakaliami.

Grzane wino

Oto mój przepis na grzane wino, które jest rewelacyjne na jesienno-zimowy okres. Wiele osób dodaje anyż oraz kardamon. Ja omijam te przyprawy a dodaję plastry pomarańczy dzięki czemu wino jest lekko orzeźwiające.

Składniki:

• 750 ml czerwonego wina (najlepsze wytrawne lub półsłodkie)
• 2 plastry pomarańczy
• 2 laski cynamonu
• 3 gozdziki
• 2 łyżeczki cukru 

Przygotowanie:

1. Do garnka wlewam wino, dodaję cynamon, goździki cukier i plastry pomarańczy i gotuję na wolnym ogniu do momentu aż wino zacznie parować ( nie należy doprowadzić do zagotowania wina)

Racuchy dyniowe z bananem

Pyszne, delikatne oraz pulchne racuszki, które pokochają zarówno dorośli jak i dzieci. Dynię można ugotować dzień wcześniej. Następnego dnia pozostanie nam jedynie zrobienie rozczynu, odstawienie ciasta w ciepłe miejsce do wyrośnięcia i smażenie. 

Składniki na około 30 racuchów:

• 20 g drożdży 
• 300 ml mleka 
• 400 g mąki 
• 1 cukier waniliowy 
• 1 jajko
• 2 łyżki cukru 
• 200 g dyni 
• 1 średni banan 
• 1 łyżeczka cynamonu 
• 2 łyżki miękkiego masła 
• olej do smażenia 

Przygotowanie:

1. Dynię kroję na mniejsze kawałki i gotuję w wodzie około 15 minut aż będzie miękka.
2. Ze 100 ml ciepłego mleka, łyżki cukru oraz łyżki mąki robię rozczyn i zostawiam go na 15 minut do wyrośnięcia.
3. Do dużej miski wkładam ugotowaną dynię i banana i rozduszam wszystko widelcem ( można również użyć blendera jeśli ktoś lubi jednolitą masę; ja lubię racuchy z wyczuwalnymi kawałkami dyni). Następnie wbijam jajko, dodaję rozczyn, cynamon, masło, pozostałe cukry, mąkę oraz lekko podgrzane mleko. Wszystko dokładnie mieszam do połączenia składników i odstawiam do wyrośnięcia na godzinę. 
4. Na rozgrzany olej wrzucam po 1 łyżce ciasta, smażę z obu stron aż będą rumiane.
5. Posypuję cukrem pudrem.

Placuszki z dyni z cynamonem

Pyszne i szybkie do zrobienia ( zwłaszcza jeśli mamy już wcześniej ugotowaną dynię) placuszki nadają się znakomicie na poranne śniadanie jak i na podwieczorek. Można je podać z cukrem pudrem lub z konfiturą.

Składniki na 10 sztuk:

• 200 g purée z dyni* ( ja użyłam piżmowej)
• 2 średnie jajka 
• 1 cukier waniliowy (16 g)
• 2 łyżki cukru 
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 szklanka mąki 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 2 łyżki masła
• olej do smażenia 
• 2 łyżki mleka ( opcjonalnie gdy masa jest zbyt gęsta)
• cukier puder do posypania 

* dynię należy obrać, pokroić na mniejsze kawałki i ugotować w wodzie przez około 20 minut  aż będzie miękka, następnie trzeba ją rozdusić widelcem albo tłuczkiem do ziemniaków.

Przygotowanie:

1. Do purée wbijam jajka, dodaję cukry, cynamon, masło oraz przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia; wszystko dokładnie mieszam. Jeśli masa jest zbyt rzadka ( wszystko zależy od dyni, której używamy) dodaję trochę więcej mąki. Jeśli zbyt gęsta można dodać trochę mleka. Masa powinna przypominać gęstą śmietanę ale jednocześnie powinna też spływać powoli z łyżki.
2. Na rozgrzaną patelkę z niewielką ilością oleju wykładam około 2 łyżek masy. Smażę około 2 minut i przewracam na drugą stronę.
3. Posypuję cukrem pudrem.

Pierogi z masą makową

Chociaż pierogi robię często nigdy nie jadłam ich z masą makową. Na Boże Narodzenie albo są u nas pierogi z kapustą i grzybami albo ze śliwkami. Zostało mi trochę domowej masy makowej, więc postanowiłam przetestować jak sprawdzi się ona jako farsz do pierogów. Sprawdziła się rewelacyjnie i już teraz wiem, że na nadchodzące podam właśnie te pierogi. Ciasto, dzięki temu, że jest w nim masło jest delikatnie i sprężyste a farsz rozpływa się w ustach. U mnie wyczuwalne były kawałki bakalii ale można także je zmielić dzięki czemu masa będzie gładka. 

Składniki na około 20 sztuk:
na ciasto:

• 2 szklanki mąki 
• 1 jajko 
• około 1/2 szklanki gorącej wody 
• 2 łyżki masła 

na farsz:

• 300g domowej masy makowej ( przepis - tutaj) 

Przygotowanie:

1. Mąkę zalewam wodą, wbijam jajko i dodaję masło a następnie zaczynam wyrabiać ciasto. Jeśli klei się dodaję odrobinę więcej mąki a jeśli jest suche dodaję więcej wody.
2. Rozwałkowuję ciasto, szklanką wycinam kółka a następnie na środek nakładam około łyżeczki farszu, sklejam pierogi i wrzucam do wrzącej wody; gotuję 2 minuty od momentu ich wypłynięcia. 
3. Polewam słodką śmietaną i posypuję bakaliami .

Domowa masa makowa

Gotowa, kupiona w sklepie masa makowa zawiera jedynie 22 % maku, reszta to głównie woda, cukier i trochę bakalii. Kiedy się o tym dowiedziałam, i zobaczyłam etykietę postanowiłam zrobić własną masę makową. Teraz nie wyobrażam sobie, że mogłabym kupić i użyć do swoich wypieków gotowej masy. Domowa jest o niebo lepsza i robi się ją bardzo szybko. W lodówce można ją przechowywać do 7 dni w zamkniętym pojemniku.

Składniki:

• 450 g maku ( ja używam mielonego)
• 90 g migdałów mielonych lub płatków 
• 150 g skórki pomarańczowej
• 100 g rodzynek
• 120 g orzechów włoskich pokrojonych na mniejsze kawałki 
• 12 łyżek miodu
• 2 łyżeczki aromatu migdałowego

Przygotowanie:

1. Miskę lub garnek wykładam gazą lub pieluchą tetrową, wsypuję mak i zalewam go wrzątkiem, czekam aż przestygnie. Następnie chwytam gazę i odciskam mak. Powstałą mętną wodę wylewam. Jeśli używamy maku, który nie jest zmielony należy go dwukrotnie zmielić, w przypadku zmielonego maku czynność tą pomijamy.
2. Do maku dodaję bakalie i wszystko mieszam. 
3. Kiedy chcemy użyć domowej masy makowej należy do niej dodać pianę z ubitych białek ( 1 - 2 ubite białka na 500 g masy) lub dodać trochę masła, wtedy masa nie będzie sypka.

Rolada z mięsa mielonego z serem i kiełbasą

Dzisiaj pomysł na sycący obiad. Mięso mielone w tej potrawie jest niezwykle aromatyczne - nie tylko dzięki przyprawom ale głównie dzięki kiełbasie i serowi. 
Danie znakomicie smakuje z pieczonymi ziemniakami, które można wrzucić do piekarnika w tym samym czasie kiedy pieczemy mięso - dzięki temu zyskujemy czas i od razu cały obiad mamy gotowy.
Wykorzystałam kiełbasę z firmy Morliny:
https://morliny.pl/

Składniki na formę o wymiarach 13x27cm:

• 1 kg mięsa mielonego 
• 1 Kiełbasa Morlińska z piersi  z kurczaka
• 8 plastrów sera żółtego 
• około 4 łyżek ketchupu 
• 1 jajko
• 4 łyżki bułki tartej 
• 2 płaskie łyżeczki papryki 
• sól ( około 2 łyżeczek)
• pieprz ( około 1 łyżeczki)

Przygotowanie:

1. Do miski wkładam mięso mielone, przyprawy, bułkę tartą oraz wbijam jajko; wszystko dokładnie mieszam.
2. Wymieszane mięso układam na folii aluminiowej na kształt prostokąta o długości dłuższego boku formy w której będziemy piec roladę. Na mięso kładę plastry sera żółtego, następnie smaruję delikatnie ser ketchupem a na końcu kładę kiełbasę z piersi z kurczaka ( u mnie kiełbasa ma długość formy, w której będzie pieczona rolada).
3. Delikatnie zwijam mięso w roladę. Ja pomogłam sobie folią aluminiową na której układałam mięso - podniosłam brzeg folii i zaczęłam mięso zwijać w roladę. 
4. Uformowaną roladę przełożyłam do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Piekę godzinę w temperaturze 170 stopni.   

Ciasto jabłkowo - czekoladowe na zimno

Przepyszne lekko kwaskowe ciasto, które nadaje się znakomicie do kawy. Robi się je bardzo szybko i zawsze wychodzi.
Swoje ciasto zrobiłam w prostokątnej formie ale równie dobrze sprawdzi się kwadratowa, wtedy jednak ciasto może być odrobinę niższe.

Składniki na formę o wymiarach 27x13:
na warstwę cytrynową:

• 2 galaretki cytrynowe
• 3 duże jabłka
• 2 łyżeczki soku z cytryny

na warstwę czekoladową:

• 180 g czekolady mlecznej
• 200 g jogurtu naturalnego. 
• 125 ml mleka
• 3 łyżeczki żelatyny 

dodatkowo:

• paczka herbatników
• czekoladowa posypka ( opcjonalnie do posypania)

Przygotowanie:

1. Jabłka myję, obieram ze skórki i kroję na mniejsze kawałki. 
2. Wrzucam do garnka pokrojone jabłka, dodaję sok z cytryny i zalewam 2 szklankami wody. Gotuję na średnim ogniu; kiedy jabłka zaczynają mięknąć a woda zaczyna być gorąca wsypuję 2 galaretki i mieszam do rozpuszczenia galaretek.
3. Na dno formy układam herbatniki a następnie przykrywam je ostygniętą galaretką z jabłkami i wstawiam do lodówki. 
4. Żelatynę rozpuszczam w 1/2 szklanki wody.
5. W małym garnku rozpuszczam czekoladę z mlekiem a następnie dodaję rozpuszczoną żelatynę i dokładnie mieszam. Czekam aż lekko ostygnie ( ale nie za długo bo zacznie tęgnąć)
6. Stopniowo, po jednej łyżce dodaję do jogurtu rozpuszczoną czekoladę za każdym razem mieszając. Jeśli rozpuszczoną czekoladę dodamy do jogurtu zbyt szybko to może się zważyć.
7. Na zastygniętą warstwę cytrynową wykładam herbatniki a następnie warstwę czekoladową i wstawiam do lodówki.

Cynamonowe kruche ciasto z budyniową pianką i brzoskwiniami

Pyszne kruche ciasto z dodatkiem cynamonu, lekka budyniowa pianka a do tego brzoskwinie z migdałami, które są przykryte warstwą kruchego ciasta. Ciasto nadaje się znakomicie na nadchodzące święta jak i na podwieczorek przy kawie.

Składniki na blaszkę o wymiarach 25 x 25cm:
na ciasto:

• 2 1/2 szklanki mąki pszennej
• 250 g zimnego masła
• 3 łyżki cukru pudru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 jajko
• 3 schłodzone żółtka
• szczypta soli
• 1 łyżeczka cynamonu

na budyniową piankę:

• 5 białek w temperaturze pokojowej
• szklanka cukru
• 2 x 40 g budyniu waniliowego w proszku
• 1/2 szklanki oleju

dodatkowo:

• 1 duża puszka brzoskwiń
• 50 g migdałów

szklanka ma pojemność 250 ml


Przygotowanie:

1. Ciasto: mąkę przesiewam do miski, dodaję proszek, cukier, masło oraz jajko i żółtka i wyrabiam z nich ciasto, które dzielę na dwie części. Do jednej z nich dodaję cynamon i raz jeszcze wyrabiam. Obie części owijam folią i wkładam do zamrażalnika na około 30 minut.
2. Wyciągam jedną część ciasta - tą z cynamonem- z zamrażalnika i ścieram na tarce na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Można również kawałek po kawałku przyklejać ciasto do papieru na blaszce tak aby ciasto pokryło całe dno. Wkładam do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piekę 15 minut.
3. W międzyczasie ubijam pianę z białek na sztywno. Pod koniec ubijania dodaję cukier oraz budyń. Następnie wolnym strumieniem wlewam olej. Masę wylewam na podpieczony spód. 
4. Na masę kładę pokrojone brzoskwinie a następnie ścieram drugą część ciasta tak aby przykryła owoce.
5. Piekę dalsze 40 minut w temperaturze 180 stopni.

Ciasto zostało podane na talerzu firmy AMBITION: https://ambition.pl

Kotlety kalafiorowo - serowe

Kiedy spróbowałam po raz pierwszy kotlety z kalafiora tak mi zasmakowały, że teraz często goszczą na naszym stole. 
Tym razem dodałam do nich żółty ser. Kotlety są mięciutkie i nadają się znakomicie jako dodatek do potraw lub jako danie główne np. ze śmietaną lub sosem czosnkowym. 

Składniki na 9 sztuk:

• 500 g ugotowanego kalafioru
• 130 g żółtego sera
• 1 jajko
• 4 łyżki bułki tartej 
• sól
• pieprz
• olej do smażenia

Przygotowanie:

1. Ugotowany kalafior rozduszam widelcem.
2. Ser ścieram na tarce i dodaję do kalafiora, wbijam jajko, dodaję sól, pieprz oraz bułkę tartą, wszystko dokładnie mieszam.
3. Formuję kotlety i smażę na rozgrzanym oleju z obu stron.

Danie jednogarnowe z cukinią, bakłażanem i fasolą

Dzisiaj bardzo sycące z uwagi na obecność fasoli i błyskawiczne do zrobienia danie jednogarnkowe z warzywami. Chyba jeszcze lepiej smakuje następnego dnia kiedy warzywa przejdą aromatem przypraw. 
Do przygotowania potrawy dodaję czerwone wino-bez obaw danie nie będzie miało "procentów" gdyż alkohol wyparuje ale dzięki niemu smak dania będzie zdecydowanie lepszy.

Składniki:

• 1 większy bakłażan
• 1 średnia cukinia
• 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
• 3/4 szklanki przecieru pomidorowego
• sól
• pieprz
• 1 łyżeczka czerwonej papryki
• garść natki pietruszki
• 1 kubek białej fasoli ( ja użyłam fasoli w zalewie)
• 50 ml czerwonego wina ( opcjonalnie)
• 4 łyżki masła

Przygotowanie:

1. Bakłażana i cukinię kroję w kostkę i podsmażam na maśle. 
2. Do podsmażonych warzyw dodaję wino ( ewentualnie woda), czosnek, przecier pomidorowy, fasolę oraz przyprawy. Gotuję na średnim ogniu około 20 minut aż warzywa będą miękkie.
3. Na koniec dodaję posiekaną pietruszkę. 

Jajka zapiekane w pieczarkach

Super proste, smaczne a do tego zdrowe śniadanie, które można zrobić szybko i niewielkim kosztem. 

Składniki:

• 4 duże pieczarki
• 4 duże jajka + 1 roztrzepane jajko
• garść szczypiorku
• kilka łyżek bułki tartej
• sól
• pieprz

Przygotowanie: 

1. Z pieczarek usuwam trzon. Każdą z nich obtaczam w jajku z dodatkiem soli i pieprzu a następnie w bułce tartej. Obtoczone pieczarki kładę na blachę a następnie wbijam w środek każdej pieczarki jajko i posypuję posiekanym szczypiorkiem. 
2. Piekę w nagrzanym piekarniku w  temperaturze 180 stopni około 25 minut aż białko będzie ścięte.