Fałszywe klopsy

Składniki:

• 8 jajek ( 6 ugotowanych i 2 surowe)
• pęczek szczypiorku
• 1 mała cebula
• 10 dag startego na tarce żółtego sera
• bułka tarta
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Jajka i cebulę kroję w drobną kostkę. Dodaję żółty ser, posiekany szczypiorek i 2 surowe jajka.

Praktyczna rada:  do farszu można również dodać pokrojone na kawałki pieczarki lub rzodkiewkę. Jeśli farsz po dodaniu surowych jajek jest za rzadki można dodać do środka trochę bułki tartej.

Masę mieszam i robię klopsy, które obtaczam w bułce tartej

klopsy smażę na patelni z dwóch stron

Calzone

Składniki: 

CIASTO

30g drożdży

pół litra ciepłej wody

łyżka cukru

łyżka soli

6 łyżek oleju

ok 1 kg mąki

SOS NA SPÓD

kilka łyżeczek koncentratu pomidorowego lekko rozrobionego z wodą, by nie było kwaśne

2 łyżki ketchupu

2 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę

sól

pieprz

zioła-oregano, bazylia lub gotowa mieszanka ziół do pizzy

Przygotowanie:

1) Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie, wlać do misy a następnie dodać sól, cukier,olej i wymieszać łyżką do rozpuszczenia się składników. Ciągle mieszając stopniowo dodawać mąkę, gdy ciasto będzie robiło się gęste trzeba dokończyć wyrabianie ręką. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok 1 godz do wyrośnięcia. 

2) Pieczarki pokroić w plasterki, cebulę w kostkę. Wrzucić na patelnię z odrobiną oleju, soli i ziół i podsmażyć do odparowania wody. Szynkę pociąć w drobne paseczki, ser zetrzeć na tartce o grubych oczkach. Składniki na sos połączyć ze sobą w miseczce.

3) Wyrośnięte ciasto jeszcze chwilę zagniatać. Jeśli się klei dodać trochę mąki a następnie przełożyć na stolnice i rozwałkować. Stolnicę posypać mąką 

4) Z ciasta wyciąć koła

5) Posmarować ketchupem lub przecierem pomidorowym

6) Włożyć farsz

7) Posypać serem

8) Zwinąć i posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec ok 25 -30 min w temperaturze 190 stopni.

Filety z kurczaka po kijowsku

Składniki: 

• 4 filety z kurczaka
• 1 serek z ziołami i czosnkiem
• 1 puszka krojonych pomidorów

Sam serek jest bardzo aromatyczny dlatego do przygotowania potrawy nie dodaję żadnych innych przypraw. Filet bowiem "przechodzi" zapachem czosnku i ziół, które znajdują się w serku.

Przygotowanie:

Filety nacinam. W zależności od wielkości robię od 203 nacięć. Powinny być dosyć głębokie aby weszło dużo serka.

Zafaszerowane filety kładę do naczynia żaroodpornego na pomidory z puszki. Piekę w piekarniku w temperaturze 220 stopni przez 40 minut 

Sałatka z mango

Składniki:

• 1 mango
• 1 czerwona cebula
• 1 opakowanie pomidorków koktajlowych 
• 1/2 zielonego ogórka
• 
  
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• szczypta soli
• szczypta pieprzu
• szczypta papryki
• listki bazylii 

Przygotowanie:

Mango i ogórka kroję w kostkę, pomidorki kroję na pół a cebulę w paski. Dodaję oliwę oraz przyprawy. Wszystko razem mieszam i dekoruję bazylią

makaron z ricottą oraz rzodkiewką

Składniki:

1 pęczek rzodkiewek
1 pęczek szczypiorku
1 serek ricotta
1 cebula
starty żółty ser do posypania
5 dag masła
150 ml mleka
250 dag makaronu

Przygotowanie:

1. Gotujemy makaron wg instrukcji na opakowaniu
2. Masło roztapiamy na patelni, dodajemy mleko oraz serek. Mieszamy aż nie będzie grudek i powstanie sos.
3. Rzodkiewkę, cebulę i szczypiorek kroimy i razem z makaronem wrzucamy do sosu. Dodajemy sól i pieprz. Wszystko mieszamy.
4. Przygotowany makaron posypujemy serem i dekorujemy bazylią.

Kruszon z jabłkami

Składniki:
5 jajek ( 5 żółtek i 5 białek)
1 kostka margaryny
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
2 łyżki cukru pudru do ciasta
1 szklanka cukru do białek

1 kg kwaśnych jabłek


Przygotowanie:
1. Żółtka trzemy z cukrem
2. Do żółtek dodajemy margarynę, proszek oraz cukier puder. Ciasto dzielimy na 3 części. Do jednej z nich dodajemy kakao.
3. Ubijamy pianę z białek z cukrem
4. Na spód kładziemy jasne ciasto ( trzemy je na tarce o grubych oczkach aby zakryło dno. Na warstwę jasnego ciasta kładziemy ciemne ciasto. Postępujemy tak jak z białym ciastem - trzemy je na tarce. Następnie kładziemy pokrojone na kawałki jabłka. Przykrywamy je pianą z białek i ostatnią warstwą białego ciasta startego na tarce.

Pieczemy 40 min w temp 220 stopni.

Sernik z borówkami

Składniki:

masa serowa:

- 1 kg sera półtłustego

- 2 jajka

- 1 kostka masła (250 g)

- 2 opakowania budyniu śmietankowego

- 1 szklanka cukru pudru 

ciasto:

- 3 szklanki mąki

- 3 łyżeczki proszku do pieczenia

- 4 żółtka
- 1 kostka margaryny

- 3 łyżki cukru pudru

- 2 łyżki kakao

dodatkowo na bezę:

- 4 białka

- 3/4 szklanki cukru

- szczypta soli

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki na masę serową wkładamy do garnka i miksujemy

2. Z mąki, proszku do pieczenia, żółtek, margaryny oraz cukru pudru ugniatamy ciasto.

3. Z połowy ciasta robimy spód na blachę a do drugiej dodajemy kakao i wkładamy na 15 min do zamrażalnika. Na ciasto wkładamy masę serową i borówki

4. Ubijamy pianę z białek z cukrem i kładziemy na borówki

5. Wyjmujemy ciasto z zamrażalnika i trzemy na tarce prosto na połżone wcześniej białko. 

Piec godzinę w tempertaurze 180 stopni