Kuchnia wegierska: Langos

Składniki na 6 langos:

• 250  ml letniej wody
• 300 g maki
• 25g swiezych drozdzy
• 1/2 lyzeczki soli 
• smietana kwasna
• zólty ser

Przygotowanie:

1.  Drozdze rozpuszczam w letniej wodzie i odstawiam na 10 min w cieple miejsce do wyrosniecia
2. Make przesiewam przez sito; dodaje sól i zaczyn; odstawiaam do wyrosniecia na 40 min. Jesli ciasto jest zbyt lepkie trzeba dodac wiecej maki
3. Dziele ciasto na 6-7 czesci na mniejsze kulki; odstawiam na kolejne 10 min do wyrosniecia
4. Rozgrzewam olej na patelni (okolo 0,5 cm) 
5. Kulki  walkuje na cienkie ciasto z grubszymi brzegami i wrzucam na rozgrzany olej; smaze z obu stron az beda rumiane ( ok 2 min)
6. Na srodek nakladam smietane kwasna i posypuje serem 

Baklazan z pomidorami

Zupa brokulowa z kurczakiem

Skladniki:

• 1 marchewka
• 1 brokul
• 1/2 szklanki ryzu
• 1 zabek czosnku
• smietana kwasna
• 1 piers z kurczaka
• sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Czosnek przeciskam przez praske, wrzucam razem z pokrojona w kostke cebula i marchewka na rozgrzany olej; dodaje ryz  i przyprawy i zalewam woda
2. kurczaka kroje na male kawalki i podsmazam na patelni; dodaje do zupy
3. na koniec dodaje smietane i brokuly i chwile gotuje az zmiekna

Tagiatelle z lososiem i pieczarkami

Ciasto jogurtowe z owocami

Składniki ( wszystkie w temperaturze pokojowej:

• 400 g owoców ( u mnie truskawki, maliny i brzoskwinie)
• 250 g mąki
• 2 duże jajka
• 5 łyżek cukru
• 1 łyżka cukru wanilinowego
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 125 g masła lub masła roślinnego
• 300 g jogurtu greckiego

Przygotowanie:

1. Masło ucieramy z cukrem, następnie dodajemy po jednym jajku. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i delikatnie wsypujemy po jednej łyżce do utartych składników. Mąkę dodajemy na przemian z jogurtem i bardzo delikatnie mieszamy, najlepiej widelcem.
2. Gdy wszystkie składniki są już połączone, blachę (u mnie o wymiarach 21 cm x 26 cm) natłuszczamy i posypujemy bułką tartą. Ciasto, które powinno być bardzo gęste, wykładamy na blachę, wygładzamy. Na wierzch układamy w niewielkich odstępach oczyszczone i przekrojone na pół truskawki.
3. Pieczemy około 50 min w temperaturze 160oC. Studzimy na zewnątrz piekarnika.

Babka cytrynowa

Składniki na keksówkę:

• 4 duże jajka;
• 1 szklanka cukru;
• 1 szklanka mąki pszennej;
• 0,5 szklanki mąki ziemniaczanej;
• 200 g masła roztopionego;
• starta skórka z 1 cytryny;
• kilka kropel olejku cytrynowego;
• sok wyciśnięty z 1/2 cytryny;
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia;
• 1 cukier waniliowy;

Przygotowanie:

1. Jaja ubić z cukrem na gęstą i puszystą masę. Cały czas miksując dodawać po trochę przesianej mąki z proszkiem do pieczenia oraz roztopione i przestudzone masło. Na końcu dodać sok i skórkę z cytryny. Delikatnie wymieszać i przełożyć ciasto do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki (tej krótkiej). 
2. Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 30 minut w temperaturze 160 st.C, a następnie 15 minut w temperaturze 175 st.C do suchego patyczka.

Ciasto bananowo - kokosowe

Składniki:

• 2 banany ( zmiażdżone)
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szklanka mąki
• około 5 dag wiórków kokosowych
• 2 jajka
• 140 g masła ( ja dałam 2 łyżki masła i niecałą połowę szklanki oleju)

Przygotowanie:

1. Cukier ubijam z jajkami na puszystą masę
2. Dodaję do utartych jajek pozostałe składniki i mieszam na jednolita masę która jest dosyć gęsta
3. Piekę około godziny w temperaturze 170 stopni.

Placuszki bananowo - serowo - kakaowe

Składniki na około 12 placuszków:

• 250 g sera białego tłustego
• 3 jajka
• około 3 łyżek cukru wanilinowego
• szczypta soli
• 1 banan duży lub dwa małe
• 2 łyżki kakao
• około 2 łyżek mąki
• masło do smażenia

Przygotowanie:

1. Żółtka oddzielam od białek i mieszam z serem, kakao, cukrem, szczyptą soli i zmiażdżonym bananem
2. Pianę z białek ubijam i dodaję do masy
3. Dodaję mąkę i wszystko mieszam
4. Smażę małe placuszki na roztopionym maśle z obu stron. Jeśli ciężko się przewracają wystarczy dodać więcej mąki 

Placuszki z serem

Składniki na około 12 placuszków:

• 250 g sera białego tłustego
• 3 jajka
• około 3 łyżek cukru wanilinowego
• szczypta soli
• około 2 łyżek mąki
• masło do smażenia

Przygotowanie:

1. Żółtka oddzielam od białek i mieszam z serem, cukrem i szczyptą soli
2. Pianę z białek ubijam i dodaję do masy
3. Dodaję mąkę i wszystko mieszam
4. Smażę małe placuszki na roztopionym maśle z obu stron. Jeśli ciężko się przewracają wystarczy dodać więcej mąki 

Smoothie z bananem i avokado

Pappardelle z sosem grzybowym

Składniki:

• Makaron pappardelle
• 100 ml śmietany kremówki
• 1 mała cebula
• 1 ząbek czosnku
• ok 50 g parmezanu
• bazylia
• pieczarki ok 250 g
• sól 
• pieprz

Przygotowanie:

1. Makaron gotuję według przepisu na opakowaniu.
2. Pieczarki kroję w paski a cebulę kroję w kostkę; podsmażam na oleju.
3. Dodaję kremówkę i czosnek oraz sól i pieprz i mieszam.
4. Na ugotowany makaron kładę przygotowany sos i posypuję parmezanem.

Kotleciki z ziemniakami i pieczarkami

Składniki na 4 kotlety:

• 1 duży ugotowany w mundurku ziemniak
• 1 mała cebula
• 4 duże pieczarki
• około 2 łyżek startego parmezanu
• 1 jajko
• Sól
• Pieprz
• Oregano

Przygotowanie:

1. Ziemniaki, pieczarki i cebulę ścieram na tarce o dużych oczkach
2. Dodaję jajko, ser i przyprawy; wszystko mieszam
3. Podsmażam z obu stron na patelni.

Ciasto bananowo - kakaowe

Składniki:

• 2 banany ( zmiażdżone)
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szklanka mąki
• 2 jajka
• 140 g masła ( ja dałam 2 łyżki masła i niecałą połowę szklanki oleju)

Przygotowanie:

1. Cukier ubijam z jajkami na puszystą masę.
2. Dodaję do utartych jajek pozostałe składniki i mieszam na jednolita masę która jest dosyć gęsta
3. Piekę około 50 minut  w temperaturze 170 stopniach

Sałatka z soczewicą

Składniki:

• Soczewica
• Pomidory koktajlowe
• Feta
• Kolendra
• Chili
• Sól
• Pieprz

Zapiekanka rybna z puree ziemniaczanym

Składniki:

• Mix ryb pokrojonych w kawałki ok 500 g
• 2 duże ziemniaki
• Zielona cebulka
• Kwaśna śmietana ok 200 ml
• Parmezan ok 3 łyżek

Przygotowanie:

1. Ziemniaki gotuję w mundurkach aż będą miękkie.
2. Rybę kładę na dno naczynia żaroodpornego i podpiekam przez 15 min; lekko solę.
3. Ziemniaki obieram i duszę ze śmietaną na jednolitą masę; dodaję pokrojoną cebulę i sól z pieprzem; wykladam na podpieczoną rybę. 
4. Posypuję startym parnezanem i zapiekam około 25 min w temperaturze 170 stopni. 

Omlet z cukinia

Placek po wegiersku

Sałatka z łososiem i kozim serem

Składniki na 2-3 porcje:

• 150 g łososia wędzonego
• 100 g koziego sera
• garść szpinaku
• garść orzechów włoskich

Przygotowanie:

1. Łososia kroję na mniejsze kawałki. 
2. Szpinak, orzechy i łososia mieszam ze sobą i posypuję kozim serem.

Kuleczki miesne w sosie pieczarkowym

Skladniki:

• mieso mielone wolowe
• cebula
• czosnek
• sol 
• pieprz
• jajko
• szczypta cynamonu
• smietana kremówka
• 2 lyzki máki
• pieczarki

Przygotowanie:

1. Cebule kroje w kostke, czosnek wyciskam, dodaje jajko i przyprawy do miesa; wszystko mieszam i robie kulki; wkladam na dno naczynia zaroodpornego.
2. Smietane rozdrabniam z maka, pieczarki kroje w paski i dodaje do smietany; wylewam na kuleczki
3. zapiekam w piekarniku przez okolo 30 min

Zupa kalafiorowa

Składniki:

• 1 średni kalafior
• kawałek selera
• 2 ziemniaki
• 2 marchewki
• 1 średnia pietruszka
• 200 ml śmietany kremówki 18%
• 1 l bulionu warzywnego

Przygotowanie:

1. Warzywa kroje w kostke i gotuje, następnie dodaje główki kalafiora i gotuję do miękkości.
2. Kiedy zupa ostygnie część blenduje ze smietana na krem