Jogurtowiec owocami

Składniki:

• 300 g jogurtu greckiego
• 3 łyżki cukru
• 3 łyżeczki żelatyny
• 600 g truskawek
• borówki
• wiórki kokosowe
• bezy

Przygotowanie: 

1. 500 g truskawek miksuję z jogurtem; dodaję rozpuszczoną i ostudzoną w niewielkiej ilości żelatynę i cukier i wylewam na blachę
2. Na górę kładę borówki, pokrojoną resztę truskawek, bezę i wiórki kokosowe

Gołąbki bez zawijania z kapusty pekińskiej

Skladniki:

• 40  dag miesa mielonego
• 20  dag ugotowanego i ochlodzonego ryzu
• 1/2 gówki kapusty pekinskiej pokrojonej w male kawalki
• 2 jajka
• 1/2 lyzeczki slodkiej papryki
• sól
• pieprz
• 2 zabki czosnku przecisniete przez praske
• 2 lyzki majeranku
• 3 lyzki maki 
• olej
• przecier pomidorowy
• 4 lyzki smietany kwasnej
• koperek
• 1/2 cebuli

Przygotowanie:

1.  Mieso, kapuste, jajka, majeranek, ryz, papryke,  1 zabek czosnku, sól i pieprz wkladam do miski i mieszam.
2. Formuuje golabki, które obtaczam w mace i obsmazam na patelni ze wszystkich stron; nastepnie przekladam do naczynia zaroodpornego.
3. Do blendera wkladam przecier pomiidorowy, cebule czosnek, sol, pieprz, koperek i pól szklanki wody; wszystko blenduje; sosem zalewam golabki i wkladam do nagrzanego piekarnika do 175 stopni na okolo 40 min

Sernik biały puch

Skladniki na okrągłą formę:

• 500g sera mielonego z wiaderka
• 6 białek w temperaturze pokojowej
• 150g cukru
• 100g masła
• 3 łyzki kwasnej smietany
• 1/2 łyzki maki ziemniaczanej
• 1 łyzeczka cukru waniliowego
• kruche herbatniki na spód

Przygotowanie:

1. Białka ubijam na sztywno z cukrem
2. Do sera dodaje smietane, cukier waniliowy, make, ubite białka i roztopione ostudzone masło; wszystko mieszam i wykładam na spód wyłożony herbatnikami
3. Wkładam do nagrzanego do 175 stopni piekarnika i piekę około 50 minut

Zapiekanka z bakłażanem i fetą

Składniki:

• 2 średnie bakłażany
• 1 feta
• przecier pomidorowy
• creme fraiche
• zioła prowansalskie
• ser żółty

Przygotowanie:

1. Bakłażana kroję w paski i podsmażam na oleju z obu stron; Podsmażonego i wytartego z nadmiaru oleju wkładam na dno naczynia żaroodpornego
2. Na bakłażana kładę przecier pomidorowy; na niego kawałki fety a następnie creme fraiche; całość posypuję ziołami prowansalskimi i opcjonalnie żółtym serem
3. Zapiekam w piekarniku około 20 min w temp 170 stopni

Kuchnia żydowska: Kugel

Składniki na blaszkę 23x23 cm:

• 7 dużych ziemniaków
• 1 duża cebula
• 6 jajek
• sól
• pieprz
• 1/3 szklanki oleju

Przygotowanie:

1. Ziemniaki i cebulę ścieram na tarce o średnich oczkach lub w procesorze. Dodaję do nich jajka, przyprawy i olej. Wszystko mieszam i wykładam na blaszkę
2. Wkładam do nagrzanego do 230 stopni piekarnika i piekę około godziny aż góra będzie brązowa

Ciasto cynamonowe z jabłkami

Składniki:

• 220 g mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżka cynamonu
• 100 g drobnego cukru do wypieków
• 2 duże jajka
• 1 szklanka (250 ml) jogurtu naturalnego (najlepsze ciasto otrzymałam na jogurcie greckim)
• 150 ml oleju słonecznikowego lub rzepakowego ( niecała połowa szklanki
• 1 jabłko pokrojone w plasterki
• migdały siekane

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cukier, cynamon, migdały - przesiać, odłożyć.

Do większego naczynia wbić jajka, dodać miód, jogurt, olej. Wszystko wymieszać widelcem do połączenia. Wsypać suche przesiane składniki i wymieszać widelcem (mieszając w jednym kierunku), tylko do połączenia.

Formę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Do formy przełożyć ciasto, wyrównać (ciasto jest gęste).

Piec w temperaturze 175ºC przez około 45 minut, ale zazwyczaj dłużej, do tzw. suchego patyczka. W połowie pieczenia na ciasto włożyć migdały i jabłka. Wyjąć, lekko przestudzić w formie, następnie uwolnić z formy przekładając na paterę. 

Jogurtowiec z truskawkami

Składniki:

• 2 x 300 g jogurtu naturalnego ( najlepszy grecki)
• galaretka truskawkowa
• galaretka cytrynowa
• 400 g świeżych truskawek
• 2 łyżki dżemu truskawkowego
• 2 łyżeczki żelatyny

Przygotowanie:

1. Galaretkę cytrynową rozpuszczam w 250 ml wody; kiedy ostygnie dodaję do niej 300 g jogurtu; wykładam warstwę na spód blachy i wstawiam do zastygnięcia do lodówki
2. Galaretkę truskawkową rozpuszczam w 250 ml wody i odstawiam do ostudzenia
3. Żelatynę rozpuszczam w niewielkiej ilości wody i odstawiam do ostudzenia
4. Około 300 g truskawek rozduszam widelcem ( pozostałe truskawki będą przykryte galaretką) i mieszam z jogurtem, dżemem 4 łyżkami galaretki truskawkowej oraz żelatyną; wykładam na warstwę cytrynową i odstawiam do lodówki
5. Pozostałe truskawki kroję i wykładam na drugą warstwę; zalewam galaretką i wkładam do lodówki

Kuchnia wegierska: Langos

Składniki na 6 langos:

• 250  ml letniej wody
• 300 g maki
• 25g swiezych drozdzy
• 1/2 lyzeczki soli 
• smietana kwasna
• zólty ser

Przygotowanie:

1.  Drozdze rozpuszczam w letniej wodzie i odstawiam na 10 min w cieple miejsce do wyrosniecia
2. Make przesiewam przez sito; dodaje sól i zaczyn; odstawiaam do wyrosniecia na 40 min. Jesli ciasto jest zbyt lepkie trzeba dodac wiecej maki
3. Dziele ciasto na 6-7 czesci na mniejsze kulki; odstawiam na kolejne 10 min do wyrosniecia
4. Rozgrzewam olej na patelni (okolo 0,5 cm) 
5. Kulki  walkuje na cienkie ciasto z grubszymi brzegami i wrzucam na rozgrzany olej; smaze z obu stron az beda rumiane ( ok 2 min)
6. Na srodek nakladam smietane kwasna i posypuje serem 

Baklazan z pomidorami

Zupa brokulowa z kurczakiem

Skladniki:

• 1 marchewka
• 1 brokul
• 1/2 szklanki ryzu
• 1 zabek czosnku
• smietana kwasna
• 1 piers z kurczaka
• sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Czosnek przeciskam przez praske, wrzucam razem z pokrojona w kostke cebula i marchewka na rozgrzany olej; dodaje ryz  i przyprawy i zalewam woda
2. kurczaka kroje na male kawalki i podsmazam na patelni; dodaje do zupy
3. na koniec dodaje smietane i brokuly i chwile gotuje az zmiekna

Tagiatelle z lososiem i pieczarkami

Ciasto jogurtowe z owocami

Składniki ( wszystkie w temperaturze pokojowej:

• 400 g owoców ( u mnie truskawki, maliny i brzoskwinie)
• 250 g mąki
• 2 duże jajka
• 5 łyżek cukru
• 1 łyżka cukru wanilinowego
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 125 g masła lub masła roślinnego
• 300 g jogurtu greckiego

Przygotowanie:

1. Masło ucieramy z cukrem, następnie dodajemy po jednym jajku. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i delikatnie wsypujemy po jednej łyżce do utartych składników. Mąkę dodajemy na przemian z jogurtem i bardzo delikatnie mieszamy, najlepiej widelcem.
2. Gdy wszystkie składniki są już połączone, blachę (u mnie o wymiarach 21 cm x 26 cm) natłuszczamy i posypujemy bułką tartą. Ciasto, które powinno być bardzo gęste, wykładamy na blachę, wygładzamy. Na wierzch układamy w niewielkich odstępach oczyszczone i przekrojone na pół truskawki.
3. Pieczemy około 50 min w temperaturze 160oC. Studzimy na zewnątrz piekarnika.

Babka cytrynowa

Składniki na keksówkę:

• 4 duże jajka;
• 1 szklanka cukru;
• 1 szklanka mąki pszennej;
• 0,5 szklanki mąki ziemniaczanej;
• 200 g masła roztopionego;
• starta skórka z 1 cytryny;
• kilka kropel olejku cytrynowego;
• sok wyciśnięty z 1/2 cytryny;
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia;
• 1 cukier waniliowy;

Przygotowanie:

1. Jaja ubić z cukrem na gęstą i puszystą masę. Cały czas miksując dodawać po trochę przesianej mąki z proszkiem do pieczenia oraz roztopione i przestudzone masło. Na końcu dodać sok i skórkę z cytryny. Delikatnie wymieszać i przełożyć ciasto do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki (tej krótkiej). 
2. Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 30 minut w temperaturze 160 st.C, a następnie 15 minut w temperaturze 175 st.C do suchego patyczka.

Ciasto bananowo - kokosowe

Składniki:

• 2 banany ( zmiażdżone)
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szklanka mąki
• około 5 dag wiórków kokosowych
• 2 jajka
• 140 g masła ( ja dałam 2 łyżki masła i niecałą połowę szklanki oleju)

Przygotowanie:

1. Cukier ubijam z jajkami na puszystą masę
2. Dodaję do utartych jajek pozostałe składniki i mieszam na jednolita masę która jest dosyć gęsta
3. Piekę około godziny w temperaturze 170 stopni.

Placuszki bananowo - serowo - kakaowe

Składniki na około 12 placuszków:

• 250 g sera białego tłustego
• 3 jajka
• około 3 łyżek cukru wanilinowego
• szczypta soli
• 1 banan duży lub dwa małe
• 2 łyżki kakao
• około 2 łyżek mąki
• masło do smażenia

Przygotowanie:

1. Żółtka oddzielam od białek i mieszam z serem, kakao, cukrem, szczyptą soli i zmiażdżonym bananem
2. Pianę z białek ubijam i dodaję do masy
3. Dodaję mąkę i wszystko mieszam
4. Smażę małe placuszki na roztopionym maśle z obu stron. Jeśli ciężko się przewracają wystarczy dodać więcej mąki 

Placuszki z serem

Składniki na około 12 placuszków:

• 250 g sera białego tłustego
• 3 jajka
• około 3 łyżek cukru wanilinowego
• szczypta soli
• około 2 łyżek mąki
• masło do smażenia

Przygotowanie:

1. Żółtka oddzielam od białek i mieszam z serem, cukrem i szczyptą soli
2. Pianę z białek ubijam i dodaję do masy
3. Dodaję mąkę i wszystko mieszam
4. Smażę małe placuszki na roztopionym maśle z obu stron. Jeśli ciężko się przewracają wystarczy dodać więcej mąki 

Smoothie z bananem i avokado

Pappardelle z sosem grzybowym

Składniki:

• Makaron pappardelle
• 100 ml śmietany kremówki
• 1 mała cebula
• 1 ząbek czosnku
• ok 50 g parmezanu
• bazylia
• pieczarki ok 250 g
• sól 
• pieprz

Przygotowanie:

1. Makaron gotuję według przepisu na opakowaniu.
2. Pieczarki kroję w paski a cebulę kroję w kostkę; podsmażam na oleju.
3. Dodaję kremówkę i czosnek oraz sól i pieprz i mieszam.
4. Na ugotowany makaron kładę przygotowany sos i posypuję parmezanem.

Kotleciki z ziemniakami i pieczarkami

Składniki na 4 kotlety:

• 1 duży ugotowany w mundurku ziemniak
• 1 mała cebula
• 4 duże pieczarki
• około 2 łyżek startego parmezanu
• 1 jajko
• Sól
• Pieprz
• Oregano

Przygotowanie:

1. Ziemniaki, pieczarki i cebulę ścieram na tarce o dużych oczkach
2. Dodaję jajko, ser i przyprawy; wszystko mieszam
3. Podsmażam z obu stron na patelni.

Ciasto bananowo - kakaowe

Składniki:

• 2 banany ( zmiażdżone)
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szklanka mąki
• 2 jajka
• 140 g masła ( ja dałam 2 łyżki masła i niecałą połowę szklanki oleju)

Przygotowanie:

1. Cukier ubijam z jajkami na puszystą masę.
2. Dodaję do utartych jajek pozostałe składniki i mieszam na jednolita masę która jest dosyć gęsta
3. Piekę około 50 minut  w temperaturze 170 stopniach