Domowy budyń waniliowy

Pyszny domowy budyń, który robi się tak samo szybko jak ten z proszku ale smakuje o niebo lepiej i nie ma żadnych sztucznych dodatków.
Jeśli nie mamy laski wanilii możemy użyć cukru waniliowego. Wystarczy zamiast zwykłego cukru dodać cukier waniliowy 

Składniki na dwie porcje:

• 500 ml mleka 
• 2 duże żółtka 
• 1 1/2 łyżeczki cukru lub trochę więcej gdy wolimy słodsze. 
• 1/4 laski wanilii
• 3 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej 
• 1 płaska łyżka masła

Przygotowanie:

1. Do garnka wkładam żółtka, cukier, masło oraz połowę mleka. Gotuję na średnim ogniu i mieszam rózgą kuchenną do połączenia składników.
2. Mąkę dokładnie mieszam z pozostałym mlekem. Kiedy mleko w garnku zaczyna się gotować dodaję powoli mleko z mąką cały czas mieszając rózgą aby nie było grudek na średnim ogniu. Po chwili budyń zacznie gęstnieć.
3. Wyciągam laskę wanilii i przelewam do pucharków.

Mus agrestowy

To jeden z moich ulubionych deserów. Prosty, szybki a do tego niezwykle delikatny i lekko kwaskowy w smaku. 
Do jego wykonania można użyć mrożonego jak i świeżego agrestu. 

Składniki na 2 porcje:

• 300 g agrestu (można użyć mrożonego)
• 200 ml śmietany kremówki 
• 3 łyżki cukru ( lub więcej gdy agrest jest kwaśny)
• 2 łyżki cukru pudru ( opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Agrest wkładam do małego garnka, dodaję cukier. Gotuję na średnim ogniu cały czas mieszając aż agrest zacznie się rozpadać. Następnie owoce blenduję na mus ( ja blenduję je częściowo bo lubię wyczuwalne kawałki owoców)
2. Kremówkę ubijam na sztywno ( można dodać cukier puder jeśli wolimy słodszy deser) 
3. Połowę zblendowanego agrestu wykładam na dno szklanek. Pozostałą część agrestu mieszam z połową ubitej kremówki. Na samą górę wyciskam za pomocą szprycy cukierniczej pozostałą część kremówki.

Placuszki na kefirze

Smaczne i szybkie do zrobienia placuszki na kefirze są znakomite na śniadanie jak i podwieczorek. Smakują znakomicie z cukrem pudrem lub miodem. 

Jeśli chcemy aby były bardziej puszyste możemy ubić pianę z białka i dodać ją na koniec do masy zamiast dodawać od razu całe jajko. 

Składniki na 7 sztuk:
na ciasto:

• 150 g mąki 
• 250 ml kefiru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 1 łyżeczka cukru 
• 1 jajko 

dodatkowo:

• masło do smażenia 
• miód lub cukier puder do posypania 

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki na ciasto mieszam ze sobą (używam miksera). Ciasto będzie trochę gęściejsze niż naleśnikowe. 
2. Na małej patelce rozpuszczam odrobinę masła i wykładam po dwie łyżki ciasta. Smażę z obu stron. 
3. Posypuję cukrem pudrem lub polewam miodem. 

Sernik tropikalny

Banalnie prosty i szybki do zrobienia sernik z musem ananasowym jest bardzo delikatny dzięki mascarpone i dosłownie rozpływa się w ustach. 
Do sernika można również użyć świeżego ananasa ale należy pamietać, iż należy go sparzyć i lekko obgotować przed dodaniem żelatyny. Galaretka bowiem i żelatyna w połączeniu ze świeżym ananasem nie tężeje.

Składniki na formę o wymiarach 18x18 cm:
na sernik:

• 500 g mascarpone
• 1 galaretka pomarańczowa
• 3 łyżeczki żelatyny 
• 1 średnia puszka ananasów

dodatkowo:

• posypka czekoladowa
• ciastka typu delicje szampańskie na spód

Przygotowanie:

1. Na spód formy wykładam ciastka
2. Galaretkę rozpuszczam w jednej szklance wody i mieszam z mascarpone do połączenia składników ( ja użyłam miksera) a następnie wylewam na ciastka i kładę do lodówki.
3. Żelatynę rozpuszczam w niewielkiej ilości wody. 
4. Ananasy z puszki razem z sokiem miksuję i dodaję żelatynę a następnie wykładam na zastygniętą warstwę serową i wkładam do lodówki.
5. Posypuję posypką czekoladową. 

Sernik z ananasami

Pyszny, sprawdzony sernik, który nigdy nie opada i zawsze wychodzi. Jest smaczny 

i bardzo sycący. Nadaje się znakomicie na Święta jak i do niedzielnej kawy. 

Składniki na formę o średnicy 28 cm:
masa serowa:

• 1 kg sera półtłustego
• 2 jajka
• 250 g miękkiego masła 
• 2 opakowania budyniu waniliowego
• 1 szklanka cukru pudru 

ciasto:

• 3 szklanki mąki
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 żółtka
• 250 g masła lub margaryny 
• 3 łyżki cukru pudru

dodatkowo na bezę:

• 4 białka
• 3/4 szklanki cukru

dodatkowo:

• 1 większa puszka ananasów

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki na masę serową wkładam do garnka i miksuję na jednolitą masę.
2. Z mąki, proszku do pieczenia, żółtek, masła oraz cukru pudru ugniatam ciasto.
3. Białka ubijam na sztywno; pod koniec ubijania dodaję cukier.
4. Ananasy z puszki odsączam.
5. Połowę ciasta wykładam na spód formy wyłożonej papierem do pieczenia; na ciasto wykładam masę serową a następnie ananasy. Ananasy przykrywam pianą z białek a następnie na pianę z białek kładę małe kawałki pozostałego ciasta.
6. Piekę godzinę w tempertaurze 180 stopni.

Ciasto z porzeczkami i kokosową kruszonką

Smaczne i szybkie do wykonania ciasto, które doskonale smakuje z mrożonymi jak i świeżymi porzeczkami.

Składniki na formę o wymiarach 21 x 21cm:
na ciasto:

• 2,5 szklanki mąki 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 2/3 szklanki cukru 
• 2 małe jajka
• 150 g miękkiego masła 
• 400 g porzeczek ( ja użyłam mrożonych)

na kruszonkę kokosową:

• 60 g masła 
• 60 g wiórków kokosowych
• 5-6 łyżeczek cukru 

Przygotowanie:

1. Porzeczki rozmrażam na sitku by pozbyć się nadmiaru wody ( gdy używam swieżych porzeczek czynność tą pomijam)
2. Piekarnik nagrzewam do 170 stopni.
3. Wszystkie składniki na ciasto ( oprócz porzeczek) wkładam do miski i wyrabiam z nich ciasto, jeśli za mocno się klei dodaję odrobinę więcej mąki. 2/3 ciasta wykładam do formy wyłożonej papierem do pieczenia i podpiekam w piekarniku przez 15 minut.
4. W międzyczasie w garnuszku rozpuszczam składniki na kruszonkę: cukier, wiórki i masło. Kiedy składniki się połączą dodaję je do pozostałej części ciasta i wyrabiam. 
5. Wyciągam formę z podpieczonym ciastem z piekarnika, wykładam porzeczki i posypuję je kruszonką. Wstawiam do piekarnika na kolejne 25 minut. 

Racuchy drożdżowe z białym serem i cukrem waniliowym

Proste do zrobienia chociaż trochę czasochłonne gdyż trzeba czekać aż ciasto wyrośnie. Smakują bardzo dobrze z cukrem pudrem lub dżemem.

Składniki na około 12 sztuk:

• 2 jajka 
• 2 szklanki mąki 
• 1 1/3 szklanki ciepłego mleka 
• 30 g drożdży 
• 1 łyżeczka cukru 
• 2 opakowania cukru waniliowego 
• 150 g sera białego 
• olej do smażenia 

Przygotowanie:

1. Drożdże rozpuszczam z cukrem i jedną łyżką mąki w 1/2 szklanki mleka i odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 15 minut.
2. Do dużej miski wkładam mąkę, cukier waniliowy, jajka, pozostałe ciepłe mleko oraz wyrośnięty rozczyn, mieszam i odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około godzinę.
3. Kiedy ciasto jest wyrośnięte dodaję pokruszony ser i mieszam. 
4. Na rozgrzany olej kładę po 2 łyżki masy i smażę z obu stron.

Sernikobrzdąc

Brzdąc jest ciastem znanym w Wielkopolsce i jednym z moich ulubionych. Składa się z biszkoptu przełożonego delikatnym kremem na bazie śmietanki kremówki z kakao. 
Ciasto jest stosunkowo proste do zrobienia ale wymaga nieco czasu z uwagi na czas pozostawania w lodówce. Najlepiej zacząć je robić wieczorem od przygotowania kremówki, która jest podstawą do masy brzdącowej.

Składniki na formę o wymiarach 21x21cm:
na masę serową:

• 800 g sera białego mielonego 
• 6 łyżeczek żelatyny 
• 6 łyżek cukru ( lub trochę więcej jeśli ktoś woli bardziej słodkie)

na masę brzdącową:

• 500 ml śmietany kremówki 
• 2 łyżeczki kakao (lekko czubate)
• 6 łyżeczek cukru 
• 2 łyżeczki żelatyny 

dodatkowo:

• 100 ml śmietany kremówki do dekoracji 
• duża paczka herbatników lub biszkoptów

Przygotowanie:

1. Kremówkę wlewam do garnka, dodaję cukier i kakao a następnie podgrzewam ( nie doprowadzam do wrzenia!) do rozpuszczenia składników kiedy ostygnie wkładam do lodówki - na minimum 8 godzin ( ja kremówkę podgrzewam wieczorem i odstawiam do lodówki na całą noc)
2. Dno formy wykładam herbatnikami.
3. Żelatynę rozpuszczam w niewielkiej ilości wody.
4. Do sera dodaję rozpuszczoną żelatynę razem z cukrem i mieszam mikserem a następnie wylewam na herbatniki i wkładam do lodówki do zastygnięcia. 
5. Żelatynę do masy brzdącowej rozpuszczam w niewielkiej ilości wody.
6. Kremówkę z kakao ubijam ( podgrzana wcześniej kremówka nie ubije się nigdy na sztywno, będzie jedynie lekko ubita), pod koniec ubijania dodaję żelatynę i raz jeszcze krótko miksuję, wylewam na masę serową i wstawiam do lodówki.
7. Ubijam kremówkę i dekoruję nią ciasto 

Warstwowa sałatka z tuńczykiem

Czasu nie mam ostatnio na nic, dlatego staram się przygotowywać potrawy, które nie wymagają duzego nakładu czasu i pracy a do tego są smaczne i sycące. Ta sałatka spełnia te kryteria:)

Składniki:

• 1 puszka tuńczyka 
• 1 średnia puszka kukurydzy
• 1 średnia cebulka
• 3 duże jajka ugotowane na twardo 
• 3 łyżki majonezu
• 3 łyżki śmietany
• 6 łyżek startego żółtego sera 
• sól
• pieprz 
• garść zielonego szczypiorku 

Przygotowanie:

1. Śmietanę mieszam z majonezem, dodaję sól i pieprz.
2. Tuńczyka i kukurydzę odcedzam.
3. Cebulkę i jajka kroję w kostkę.
4. Sałatkę układam warstwowo: tuńczyk, kukurydza, śmietana z majonezem (1/2), cebula, jajka, śmietana z majonezem (pozostała część), ser żółty, garść szypiorku.

Kostka agrestowa

Agrest mogłabym jeść kilogramami. Kiedy zobaczyłam w sklepie mrożony agrest po prostu oszalałam. Od razu kupiłam kilka opakowań. 
Kostka jest rewelacyjna dla wszystkich, którzy uwielbiają kwaskowe ciasta. Składa się z biszkoptu, musu agrestowego, warstwy jogurtowej z kawałkami galaretki agrestowej oraz samej galaretki.
 Jest trochę czasochłonna z uwagi na kilka warstw, które w niej występują ale wykonanie można rozłożyć na dwa dni. Jednego dnia można przygotować biszkopt a następnego pozostałe warstwy. 

Składniki na formę o wymiarach 21×21×6 cm:
na biszkopt:

• 2 jajka (białka i żółtka osobno)
• niecała 1/3 szklanki mąki 
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1/3 szklanki cukru
• 1/3 proszku do pieczenia 

mus agrestowy

• 400 g agrestu ( ja użyłam mrożonego)
• 4 łyżeczki żelatyny
• ok 3-4 łyżek cukru ( zależy od tego jak słodki chcemy mus)

warstwa z jogurtem i galaretką:

• 400 g jogurtu greckiego 
• 3 łyżeczki żelatyny 
• 1 galaretka agrestowa 

warstwa z galaretką:

• 1 galaretka agrestowa 

dodatkowo:

• 100 ml śmietany kremówki 
• posypka czekoladowa 

Przygotowanie:

1. Biszkopt: białka ubijam na sztywno, pod koniec ubijania dodaję cukier, następnie dodaję żółtka, stopniowo obie mąki oraz proszek do pieczenia i delikatne mieszam łyżką; wylewam do formy wyłożonej papierem do pieczenia ( tylko dno) i piekę około 20 minut do suchego patyczka w nagrzanym do 170 stopni piekarniku w opcji góra-dół. Wyciągam z piekarnika i rzucam na podłogę z wysokości kolan ( dzięki temu nie upadnie) 
2. Mus agrestowy: do garnka wkładam agrest i dodaję cukier, gotuję na wolnym ogniu, po chwili agrest zacznie się rozpadać i powstanie mus. Żelatynę rozpuszczam w niewielkiej ilości wody ( około 50 ml) i dodaję do musu; wszystko dokładnie mieszam, w razie konieczności dodaję więcej cukru, kiedy mus zacznie tęgnąć wylewam na biszkopt i kładę do lodówki.
3. Warstwa z jogurtem: galaretkę rozpuszczam w 400 ml wody, studzę, wkładam do lodówki, kiedy jest gotowa kroję na na mniejsze kawałki. Żelatynę rozpuszczam w niewielkiej ilości wody, dodaję do jogurtu, mieszam a następnie dodaję pokrojoną galaretkę i wykładam na mus agrestowy.
4. Galaretkę rozpuszczam w 500 ml wody i wylewam na zastygniętą masę z jogurtem.
5. Ubijam kremówkę i dekoruję nią ciasto, posypuję posypką.

Szybka sałatka z wędzonym kurczakiem i parmezanem

Ekspresowa i smaczna sałatka. Polecam ją zwłaszcza kiedy mają przyjść goście a nie mamy zbyt dużo czasu na gotowanie.

Składniki:

• 250 g wędzonego kurczaka 
• 140 g kukurydzy 
• 1 mała cebula 
• garść zielonego szczypiorku 
• 4 łyżki startego parmezanu 
• 1 łyżka majonezu 
• 1 łyżka śmietany kwaśnej 
• sól 
• pieprz

Przygotowanie:

1. Kurczaka kroję na mniejsze kawałki, cebulę kroję w drobną kostkę,  szczypiorek drobno siekam. 
2. Wszystkie składniki wkładam do miski, dodaję ser, majonez, śmietanę i mieszam. Doprawiam do smaku solą i pieprzem.

Muffinki z Coca Colą

Przepis na muffinki widziałam kiedyś w telewizji. Nie pamiętałam dobrze składników zatem musiałam stworzyć własne proporcje. Pomimo stosunkowo dużej jak na przepis ilości coli jest ona słabo wyczuwalna. Czuć w nich natychmiast kakao. 

Składniki na 14 muffinek:

• 2 duże jajka 
• 60 ml oleju 
• 50 ml mleka 
• 150 ml Coca-Coli 
• 220 g mąki 
• 15 g proszku do pieczenia 
• 170 g cukru 
• 30 g kakao 
• orzechy włoskie do dekoracji 

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki płynne (jajka, olej, mleko, colę) mieszam ze sobą W misce.
2. W drugiej misce mieszam składniki suche ( mąkę, proszek, cukier oraz kakao) następnie dodaję je stopniowo do składników płynnych i dokładnie mieszam. 
3. Ciasto wylewam do foremek na muffinki wyłożonych papilotkami lub do silikonowych foremek do 2/3 wysokości gdyż urosną podczas pieczenia. 
4. Piekę w nagrzanym do 170 stopni piekarniku przez około 20 minut do suchego patyczka.
5. Dekoruję orzechami włoskimi. 

Faszerowane papryki z kaszą gryczaną i halloumi

Bardzo lubię faszerowane papryki i za każdym razem staram się robić je z innym farszem. Dzisiaj papryki z kaszą gryczaną i halloumi. O ile za kaszą nie przepadam to w połączeniu z serem i papryką jest ona naprawdę smaczna.

Składniki na 2 porcje:

• 2 papryki
• 100 g kaszy gryczanej
• 150 g sera halloumi
• garść szczypiorku
• 2 małe jajka
• sól
• pieprz
• 4 łyżki bułki tartej

Przygotowanie:

1. Papryki myję kroję na pół i usuwam gniazda nasienne. Wkładam do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 20 minut aby zmiękły.
2. Halloumi, kroję na paski o grubości około 1 cm i podsmażam na niewielkiej ilości oleju z obu stron aż będą lekko brązowe, następnie kroję na mniejsze kawałki.
3. Do 200 ml gotującej wody wsypuję kaszę, dodaję sól oraz łyżkę oleju i delikatnie mieszam. Kiedy widzę, że woda z kaszą ponownie się gotuje zmniejszam moc kuchenki i nakładam pokrywkę. Gotuję pod przykryciem 15 minut. Następnie wyłączam ogień, zdejmuję pokrywkę i odczekuję około 10 minut aż kasza wciągnie resztę wody. 
4. Do ugotowanej kaszy, wbijam jajko, dodaję ser oraz drobno posiekany szczypiorek i przyprawy i dokładnie mieszam.
5. Faszeruję papryki i wkładam do piekarnika na kolejne 15 minut. 

Racuchy z pieczarkami i cebulą

Zawsze robiłam racuchy na słodko - głównie z jabłkami lub bananami. Zastanawiałam się jak będą smakować na słono i  postanowiłam przejść do działania. Do ciasta na racuchy dodałam podsmażone pieczarki z cebulą. Racuchy wyszły przepyszne i z pewnością będę je robić częściej. My jedliśmy je na śniadanie ale z pewnością będą one również znakomite na obiad np. z sosem czosnkowym albo pieczarkowym. 

Składniki na ok. 20 racuchów:

• 2 szklanki mąki 
• 1 i 1/3 szklanki ciepłego mleka
• 30 g drożdży
• 1/4 łyżeczki cukru 
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 jajko 
• 10 średnich pieczarek
• 1 średnia cebula 
• olej do smażenia

Przygotowanie:

1. Drożdże rozkruszam z cukrem i 1 łyżką mąki, zalewam szklanką ciepłego mleka i odstawiam w ciepłe miejsce na 15 minut aż rozczyn wyrośnie.
2. Do miski przesiewam mąkę, dodaję sól, jajko, resztę ciepłego mleka oraz rozczyn. Wszystko dokładnie mieszam i odstawiam na godzinę w ciepłe miejsce. W tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość.
3. Pieczarki z cebulą kroję na mniejsze kawałki i lekko podsmażam na patelni a następnie dodaję do wyrośniętego ciasta i delikatnie mieszam. 
4. Na patelni rozgrzewam olej. Warstwa oleju powinna wynosić około 5 mm - racuchy mają w oleju pływać - wtedy nie spalą się tylko będą chrupiące. Wylewam po 2 łyżki ciasta. Smażę z obu stron na rumiany kolor. Nadmiar tłuszczu z usmażonych racuchów usuwam za pomocą ręcznika kuchennego. 

Pierogi z gotowanym kurczakiem i serem

Uwielbiam rosół i często go robię. Gotowanego kurczaka jednak nie znoszę i zawsze mam problem co z nim zrobić aby nie wyrzucić gdy nie ma chętnych aby go zjeść. Tym razem zrobiłam pierogi. Do mięsa dodałam ser, cebulkę, jajko oraz przyprawy. Farsz wyszedł naprawdę smaczny a pierogi rozeszły się w mgnieniu oka.

Składniki na około 30 sztuk:
na ciasto:

• 500 g mąki 
• 4 łyżki miękkiego masła 
• 250 ml wrzącej wody
• szczypta soli 

na farsz:

• 200 g gotowanego mięsa z kurczaka
• 150 g starego żółtego sera
• 1 średnia cebulka
• 1 jajko 
• 2 łyżki masła 
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

1. Do dużej miski wkładam mąkę,  sól i masło a następnie dolewam wrzącą wodę i mieszam łyżką. Kiedy składniki połączą się wyrabiam ciasto ręką. Jeśli klei się dodaję odrobinę więcej mąki, jeśli jest suche dodaję odrobinę więcej ciepłej wody.
2. Cebulkę kroję na mniejsze kawałki i podsmażam na maśle.
3. Gotowane mięso kroję na mniejsze kawałki, dodaję starty ser, jajko oraz przyprawy i wszystko mieszam.
4. Rozwałkowuję cienko ciasto i wykrawam kółka szklanką. Na środek nakładam farsz i zaginam mocno brzegi ciasta. Wrzucam do wrzącej wody i gotuję 2 minuty od momentu wypłynięcia.
5. Polewam roztopionym masłem.

Ciasto z bananami i czekoladą

Pyszne ciasto czekoladowo - bananowe. Ja kawałki czekolady podzieliłam na pół ale można również użyć drażetek czekoladowych jeśli ktoś woli mniejsze kawałki albo kremu czekoladowego.

Składniki na formę o wymiarach 30x30 cm lub dwie średnie keksówki:

• 3 1/2 szklanki* mąki 
• 4 jajka
• 2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka cukru
• 250 g masła 
• 250 ml  mleka 
• 2 duże banany
• 100 g czekolady mlecznej

*szklanka ma u mnie pojemność 250 ml

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki wyciągam wcześniej by osiągnęły temperaturę pokojową. 
2. Piekarnik nagrzewam do 170 stopni.
3. Jajka ubijam z cukrem na puszystą masę, następnie dodaję masło i stopniowo dodaję mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia jednocześnie miksując.
4. Przekładam do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Banany przekrawam wzdłuż i układam na cieście a następnie na górę kładę kawałki czekolady.
5. Piekę około 40 minut do suchego patyczka. 

Ciasto na zimno z jogurtem greckim i musem brzoskwiniowym

Delikatne wręcz rozpływające się w ustach ciasto jest znakomitym pomysłem do niedzielnej kawy. 

Składniki na formę o wymiarach 17x17 cm:

• herbatniki typu petit beurre - duże opakowanie
• 1 duża puszka brzoskwiniń ( u mnie 822 g, po odsączeniu syropu 480 g)
• 6 łyżeczek żelatyny
• 500 g jogurtu greckiego
• 140 ml syropu brzoskwiniowego ( ja użyłam tego z puszki, w którym były brzoskwinie)
• 3 łyżeczki cukru pudru ( opcjonalnie jeśli brzoskwinie nie były dodatkowo z cukrem)
• 150 ml śmietany kremówki 

Przygotowanie:

1. Na dno formy wykładam herbatniki. 
2. 70 ml syropu podgrzewam i rozpuszczam w nim 3 łyżeczki żelatyny, następnie dodaję ją do jogurtu greckiego razem z cukrem i miksuję a następnie wylewam na herbatniki. Wstawiam do lodówki do zastygnięcia.
3. Podgrzewam pozostały syrop i rozpuszczam w nim pozostałą żelatynę, następnie dodaję do brzoskwiń i miksuję blenderem ręcznym na jednolitą masę; wylewam na zastygniętą masę jogurtową i wkładam do lodówki.
4. Ubijam kremówkę i deklaruję nią ciasto.

Racuchy drożdżowe z gruszkami i cynamonem

Uwielbiam drożdże, zwłaszcza kiedy robię zaczyn a zapach roznosi się po całej kuchni. Tym razem z drożdży zrobiłam racuchy z gruszkami i cynamonem. Wyszły delikatne i mięciutkie i rozeszły się w mgnieniu oka.

Składniki na ok. 20 racuchów:

• 2 szklanki mąki
• 1 i 1/3 szklanki ciepłego mleka
• 30 g drożdży
• łyżka cukru
• szczypta soli
• 1 jajko w temperaturze pokojowej
• olej do smażenia
• 2 gruszki
• cukier puder do posypania ( opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Drożdże rozkruszam z cukrem i 1 łyżką mąki, zalewam szklanką ciepłego mleka i odstawiam w ciepłe miejsce na 15 minut aż rozczyn wyrośnie.
2. Do miski przesiewam mąkę, dodaję szczyptę soli, jajko, resztę ciepłego mleka oraz rozczyn. Wszystko dokładnie mieszam i odstawiam na godzinę w ciepłe miejsce. Po tym czasie masa powinna mieć bąbelki na powierzchni. To znak, że drożdże pracują a konsystencja powinna być gęstsza niż na ciasto naleśnikowe.
3. Gruszki myję, obieram, kroję na kawałki i dodaję do ciasta.
4. Na patelni rozgrzewam olej. Warstwa oleju powinna wynosić około 5 mm - racuchy mają w oleju pływać. Kiedy olej jest już rozgrzany wylewam po 2 łyżki ciasta. Smażę z obu stron na rumiany kolor. Nadmiar tłuszczu z usmażonych racuchów usuwam za pomocą ręcznika kuchennego. Za każdym razem po usmażeniu porcji racuchów dodaję odrobinę oleju.
5. Posypuję cukrem pudrem.

Placuszki bananowe

Dziecinne proste i ekspresowe do zrobienia placuszki są znakomite zarówno na śniadanie jak i na podwieczorek. Są bardzo mięciutkie i delikatne - pokochają je zarówno dzieci jak i dorośli.

Składniki na 5 sztuk:

• 1 dojrzały banan 
• 2 łyżki mąki 
• 2 jajka
• 1/3 łyżeczki cynamonu 
• masło do smażenia placuszków
• cukier puder do posypania (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki wkładam do miski i miksuję na jednolitą masę. 
2. Na małej patelni rozgrzewam masło i wylewam około 2 -3 łyżki masy.
3. Smażę z obu stron na niewielkim ogniu. 

Szybkie ciasto na oleju z jabłkami

Błyskawiczne ciasto w sam raz do kawy. Wystarczy mikser, duża miska, blacha do pieczenia i piekarnik. 
Ciasto wychodzi wilgotne i jest nafaszerowane dużą ilością jabłek.

Składniki na formę o wymiarach 30x30 cm*:

• 3 1/2 szklanki mąki 
• 5 jajek (rozmiar M) lub 4 duże 
• 2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego 
• 1 szklanka oleju
• 1 szklanka mleka 
• 1 łyżeczka cynamonu 
• 4 duże jabłka 
• cukier puder do posypania 

*Ja zrobiłam ciasto w formie o wymiarach 17×17 cm i w małej keksowce.

Przygotowanie:

1. Wszystkiego składniki wyciągam wcześniej by osiągnęły temperaturę pokojową
2. Piekarnik nagrzewam do 170 stopni.
3. Jajka ubijam z cukrami na puszystą masę, następnie stopniowo dodaję mleko i olej cały czas mieszając dalej stopniowo dodaję przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia jednocześnie miksując.
4. Jabłka obieram i kroję na ćwiartki a następnie na mniejsze kawałki ( ja każdą ćwiartkę dzielę na 3 części )
5. Formę wykładam papierem i wylewam ciasto. Na górę kładę jabłka i posypuję cynamonem.
6. Piekę około 40 minut do suchego patyczka. W trakcie pieczenia nie otwieram drzwiczek piekarnika aby nie powstał zakalec. Otwieram je dopiero pod koniec by sprawdzic za pomocą patyczka czy ciasto jest gotowe.
7. Kiedy ciasto ostygnie posypuję cukrem pudrem.