Sernik kajmakowy

Już od dawna zapuszczałam się, aby zrobić ten sernik. W końcu się udało. Sernik jest pyszny. Niezwykle delikatny, wręcz rozpływający się w ustach dzięki zawartości śmietanki. Dzięki temu, że piekłam go w kąpieli wodnej nie wyszedł popękany.

Składniki na formę o średnicy 23 cm:

• 1 kg sera z wiaderka
• 4 jajka
• 1/2 szklanki śmietanki kremówki 30%
• niepełna szklanka cukru
• 2 lekko czubate łyżki mąki ziemniaczanej
• 300 g masy kajmakowej z puszki
• paczka biszkoptów

Przygotowanie:

1. Formę wykładam papierem i kładę na dno biszkopty.
2. Ser miksuję z cukrem, następnie stopniowo dodaję jajka, kremówkę i mąkę ziemniaczaną. Mieszam delikatnie, mikserem, ale tylko do połączenia składników aby masa nie była zbyt napowietrzniona.
3. Ciasto dzielę na dwie części. Do jednej dodaję masę kajmakową i dokładnie mieszam. Wylewam na biszkopty. Na wylaną masę z kajmakiem wykładam pozostałą masę. 
4. Piekę 70 min w 170  stopniach w kąpieli wodnej (formę z masą sernikową wkładam do większej formy wypełnionej wodą). Dzięki temu sernik będzie równy i nie będzie popękany. 

Mięso mielone z suszonymi pomidorami

 

Smaczne i szybkie do zrobienia danie. Idealne na ciepło jak i na zimno.

Składniki na formę długości 30 cm:

• 800 g mięsa mielonego
• 3 jajka
• 1 duża bułka
• 1 słoik pomidorów w oleju
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

1. Pomidory odcedzam i kroję na małe kawałki. 
2. Bułkę namaczam w wodzie i odcedzam, razem z jajkami, pomidorami i przyprawami dodaję do mięsa mielonego. Wszystko mieszam.
3. Przekładam do formy wyłożonej papierem i piekę w nagrzanym do 170 stopni piekarniku 50 minut. 

Ciasto wiewiórka

Przepis na ciasto, które jest nafaszerowane jabłkami i bakaliami znalazłam tutaj. Przygotowuje się je dosyć szybko. Znakomite na jesienne i zimowe podwieczorki.

Składniki na formę o średnicy 24 cm:

• 300 g mąki
• 1 szklanka cukru 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 4 jajka 
• 1/2 szklanki rodzynek 
• 1 szklanka orzechów posiekanych
• 4 jabłka (ok 800 g)
• 125 ml oleju
• sok z 1/2 cytryny

Przygotowanie:

1. Mąkę, proszek i cynamon mieszam.
2. Jabłka kroję w kostkę i polewam sokiem z cytryny. 
3. Jajka ubijam z cukrem na jednolitą masę. Pod koniec ubijania dodaję olej a następnie mąkę z proszkiem i cynamonem. Mieszam do połączenia składników.
4. Do masy dodaję jabłka i bakalie. Delikatnie mieszam (masa będzie dosyć gęsta) i przelewam do formy wyłożonej papierem. 
5. Piekę do suchego patyczka w temperaturze 170 stopni około 50 minut. 

• 
  

Sałatka ziemniaczana z ogórkiem

Zostało mi trochę ziemniaków ugotowanych w mundurkach i chciałam zrobić coś innego niż klasyczną sałatkę warzywną. 

Składniki na 3 średnie lub 2 większe porcje:

• 3 średnie ugotowane ziemniaki
• 3 jajka ugotowane na twardo
• 1 średni zielony ogórek
• 1 mała cebulka
• pęczek szczypiorku
• 1 łyżka posiekanego koperku
• 3 łyżki kwaśnej śmietany
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

1. Cebulkę i szczypiorek siekam.
2. Ogórka, ziemniaki, jajka kroję na mniejsze kawałki.
3. Wszystkie składniki mieszam razem ze śmietaną. Doprawiam przyprawami.

Mięso mielone z papryką i jajkiem

Miałam już dosyć tradycyjnych klopsów. Wpadłam na pomysł aby zrobić mięso mielone z papryką i jajkami. Danie wyszło znakomite. Mięso smakuje świetnie zarówno na ciepło jak i na zimno i z pewnością często będzie gościć na naszym stole. 

Składniki na formę o długości 30 cm:

na mięso:

• 500 g mięsa mielonego
• 2 jajka surowe
• 1 bułka 
• 1 cebula
• 1 duży ząbek czosnku
• 1 łyżeczka soli 
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1/2 łyżeczki papryki
• 1 -2 łyżeczki majeranku

dodatkowo:

• 2 papryki*
• 2 jajka ugotowane na twardo
• 50 g sera żółtego

* Papryki gotuję kilka minut w gotującej wodzie i ściągam z nich skórę. Jeśli ktoś nie ma czasu może użyć surowej papryki jednak w trakcie jedzenia mogą być wyczuwalne skórki od papryki. 

Przygotowanie: 

1. Bułkę moczę w wodzie i odcedzam, cebulę i czosnek drobno siekam, dodaję razem z przyprawami i jajkami do mięsa. Wszystko mieszam i zostawiam na 30 minut w lodówce aby mięso było bardziej aromatyczne.
2. Papryki i jajka kroję w kostkę, ser ścieram na tarce o grubych oczkach albo dodaję pokrojony na małe kawałki. Wszystko dodaję do mięsa, dokładnie mieszam i wykładam do formy wyłożonej papierem. 
3. Piekę w nagrzanym do 170 stopni piekarniku 45 minut.