Naleśniki z serem

Sernik leniwca

Składniki:
masa serowa:

• 5 kg sera
• 20 dag masy kajmakowej
• 3 jajka
• 1 opakowanie budyniu waniliowego
• 3 łyżki cukru waniliowego
• 5 dag masła

spód:

• 1 opakowanie herbatników
• 1 łyżka kakao
• 2 łyżki miękkiego masła

Przygotowanie:

1.  Przygotowuję spód: kruszę herbatniki i mieszam z kakao i masłem; wykładam na blachę wyłożoną folią
2. Jajka ucieram z cukrem, dodaję masło i mieszam
3. Do sera dodaję budyń i jajka; mieszam mikserem do połączenia składników
4. Dzielę masę na pół; do jednej z nich dodaję masę kajmakową
5. Na spód wykładam masę kajmakową a następnie pozostałą masę
6. Piekę godzinę w temperaturze 170 stopni przez godzinę

Sałatka z kurczakiem i serem pleśniowym

Składniki:

filet z kurczaka

ser pleśniowy

czerwona cebula

orzechy włoskie

sałata lodowa

oliwa z oliwek

sól, pieprz

Przygotowanie:

1) kurczaka kroję na kawałki, podsmażam na oleju; dodaję sól i pieprz

2) sałatę dzielę na kawałki, cebulę kroję w piórka, ser kroję w kostkę

3) wszystko razem mieszam i dodaję orzechy; przed podaniem polewam oliwą

Pijana krasula

Kurczak po koreańsku

Składniki:

• filet z kurczaka
• czerwona papryka
• por
• puszka brzoskwiń
• śmietana kremówka
• słodka papryka
• sól 
• pieprz

Przygotowanie:
1) kurczaka kroję na kawałki i podsmażam na patelni
2) kroję paprykę i pora; dodaję do kurczaka
3) brzoskwinie odcedzam, kroję na kawałki i dodaję na patelnię
4) dodaję przyprawy i śmietanę

Surówka z kiszonej kapusty

Ryżowe klopsy

Składniki:
ryż
starty ser
cebula
bułka tarta

Jablecznik z galaretka

Kotlety z mozarella i pieczarkami

Składniki na 10 kotletów:

3 filety z kurczaka
2 jajka (1 do farszu, 1 roztrzepane do panierki)
mozarella w kulce
1 cebula
sól, pieprz, oregano
ok 6 pieczarek
bulka tarta

Przygotowanie:

1) kurczaka, pieczarki, cebule i ser kroje na male kawalki; dodaje przy prawy i wszystko mieszam
2) robie male kotlety; obtaczam je w roztrzepanym jajku i bulce tartej
3) smaze na patelni z obu stron az sie zarumienia

Gołąbki w sosie pomidorowym

                            

Składniki:

Kapusta w główce
Mięso mielone
1 cebula
Ryż
Sól
Pieprz
Majeranek
Bulion drobiowy w kostce
Koncentrat pomidorowy
Kwaśna śmietana

Przygotowanie:
1) Kapustę parzę i odrywam liście.  Jak kapusta jest mniejsza to gotuję ją chwilę w garnku, staram się wykroić głąb- wtedy liście łatwiej odchodzą
2) ugotowany ryż mieszam z mięsem, pokrojoną w kostkę cebulą,  majerankiem i przyprawami
3) farsz kładę na liść i zawijam
4) na dno garnka wkładam ok 3 liści kapusty a na to przygotowane gołąbki. Dzięki temu gołąbki nie przypalą się do dna garnka, zalewam bulionem
4) gotuję tak długo póki kapusta nie jest miękka;  zajęło mi to ponad godzinę
5) koncentrat pomidorowy rozpuszczam w bulionie i dodaję śmietanę

Naleśnikowe namiociki z pieczarkami i serem

Składniki:

Na ciasto naleśnikowe
Jajko
Mleko
Mąka

Farsz
Pieczarki
Cebula
Starty ser żółty
Oregano
Pieprz
Sól

Szczypiorek do zawiązania

Przygotowanie:

1) przygotowuję naleśniki
2) pieczarki kroję w paski, cebulę w drobną kostkę; dodaję oregano i podsmazam na patelni; pod koniec dodaję ser i wszystko mieszam
3) kładę farsz na środek naleśnika, szczypiorkiem związuję naleśnik

Tęczowa fantazja

Faszerowane jajka

Składniki:
Jajka
Kukurydza
Szczypiorek
Szynka hiszpańska
Żółty ser
Kwaśna śmietana
Majonez
Przyprawy

Przygotowanie:
1) jajka gotuję na twardo. Kroję na połowę i wyciągam żółtka
2) siekam żółtka,  kroję szynkę i szczypiorek na małe kawałki; dodaję pozostałe składniki i wszystko mieszam

Kuchnia grecka: Keftedes

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego
• 100 g sera feta
• 1 łyżeczka oregano
• 6 czarnych oliwek
• Pieprz
• 1 jajko
• 1 namoczona bułka
• 1 puszka pomidorów

Przygotowanie:

1) ser kroję w małą kostkę, oliwki na drobne kawałki

2) mięso, jajko, bułkę, ser, oliwki i przyprawy mieszam i formuję klopsy

3) podsmażam na patelni i przekładam do naczynia żaroodpornego wyłożonego pomidorami

4) wkładam do piekarnika na ok 20 minut w temperaturze 170 stopni

Karkówka

Zupa z karpia

Składniki:

• Głowa z karpia lub filet z karpia
• Pietruszka
• Seler
• 7 rodzynek
• Smietana kremowka
• 2 łyżki mąki
• Ziele angielskie 
• Liść laurowy

Przygotowanie:

1) karpia, pietruszkę, seler, ziele i liść wkładam do garnka i zalewam wodą

2) po 15 minutach wkładam rodzynki

3) gotuje jeszcze 30 minut; jak ostygnie dodaję śmietanę i mąkę

Sałatka z łososiem

Składniki:

• Łosoś wędzony
• Kukurydza
• Jajka ugotowane na twardo
• Koperek
• Majonez
• Śmietana
• Sól, pieprz

Przygotowanie:

1) jajka kroję w kostkę, łososia kroję na mniejsze kawałki

2) sałatkę układam warstwowo: łosoś, jajka, sól, pieprz, kukurydza, śmietana, majonez, łosoś, jajka, sól, pieprz, kukurydza, śmietana, majonez, łosoś, koperek

Sernik z kokosem

Składniki (ciasto) ( przepis na dużą blachę):

• 30 dag mąki pszennej
• 10 dag margaryny lub masła
• 10 dag cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 jajko
• 2 żółtka
• szczypta soli

masa serowa:

• 1 kg twarogu (może być z kubełka)
• 1 szklanka cukru
• 3 szklanki mleka
• 1/2 szklanki oleju
• 4 żółtka
• 2 jajka
• cukier waniliowy
• 1 budyń śmietankowy

beza kokosowa:

• 3/4 szklanki cukru
• 6 białek
• 20 dag wiórków kokosowych
• szczypta soli

Najpierw przygotuj kruche ciasto, czyli przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, wsyp cukier i szczyptę soli. W górce z mąki zrób dołek, wbij tam jajka i wlej żółtka. Posiekaj masło i całość zagnieć szybko na jednolite ciasto. 

Wyłóż ciasto na posmarowaną masłem blachę i oprószoną mąkę. Ja poprzekłuwałam ciasto widelcem w paru miejscach by lepiej rosło. Włóż do piekarnika na ok 15 min. na temperaturę 180 stopni. 

W tym czasie zmiksuj wszystkie składniki z masy serowej i wyłóż na lekko podpieczone już ciasto na około 50 minut

Na kwadrans przed końcem pieczenia wyłóż na niego bezę kokosową i jeszcze raz wstawić do piekarnika. Bezę robi się tak: ubij schłodzone białka z dodatkiem odrobiny soli na sztywną pianę, po czym stopniowo dodawaj cukier (nadal ubijając). Na koniec wsyp wiórki kokosowe i delikatnie wymieszaj.

Semifreddo

Składniki:

• 1 l śmietany 35%
• 4 jajka
• 6 łyżek cukru pudru
• mleczna czekolada
• skórka pomarańczowa
• rodzynki
• jeśli masa nie jest zbyt słodka można dodać jeszcze trochę cukru

Przygotowanie:

1. Żółtka ucieramy z cukrem na kogel mogel. 
2. Białka ubijamy na pianę z dodatkiem odrobiny soli. 
3. Śmietanę ubijamy, dodajemy do niej kogel mogel, bakalie i pokrojoną w nieregularne kawałki czekoladę. Na samym końcu dodajemy sztywną pianę z białek. Delikatnie mieszamy. 
4. Keksówki wykładamy folią spożywczą (tak aby wystawała ponad brzegi na około 5 cm). Napełniamy je masą. Zamrażamy. Deser gotowy jest do spożycia po około 3 godzinach.

Szynka cichociemna w galarecie

Składniki

2 jajka

szczypiorek

kukurydza

czerwona papryka

sól, pieprz oregano 

majonez