Szybkie ciasto na oleju z jabłkami

Błyskawiczne ciasto w sam raz do kawy. Wystarczy mikser, duża miska, blacha do pieczenia i piekarnik. 
Ciasto wychodzi wilgotne i jest nafaszerowane dużą ilością jabłek.

Składniki na formę o wymiarach 30x30 cm*:

• 3 1/2 szklanki mąki 
• 5 jajek (rozmiar M) lub 4 duże 
• 2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego 
• 1 szklanka oleju
• 1 szklanka mleka 
• 1 łyżeczka cynamonu 
• 4 duże jabłka 
• cukier puder do posypania 

*Ja zrobiłam ciasto w formie o wymiarach 17×17 cm i w małej keksowce.

Przygotowanie:

1. Wszystkiego składniki wyciągam wcześniej by osiągnęły temperaturę pokojową
2. Piekarnik nagrzewam do 170 stopni.
3. Jajka ubijam z cukrami na puszystą masę, następnie stopniowo dodaję mleko i olej cały czas mieszając dalej stopniowo dodaję przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia jednocześnie miksując.
4. Jabłka obieram i kroję na ćwiartki a następnie na mniejsze kawałki ( ja każdą ćwiartkę dzielę na 3 części )
5. Formę wykładam papierem i wylewam ciasto. Na górę kładę jabłka i posypuję cynamonem.
6. Piekę około 40 minut do suchego patyczka. W trakcie pieczenia nie otwieram drzwiczek piekarnika aby nie powstał zakalec. Otwieram je dopiero pod koniec by sprawdzic za pomocą patyczka czy ciasto jest gotowe.
7. Kiedy ciasto ostygnie posypuję cukrem pudrem. 

Kostka malinowa

 
Pyszne, delikatne ciasto polane czekoladą i posypane wiórkami kokosowymi wręcz rozpływające się w ustach jest bardzo proste do zrobienia. Jego wykonanie można podzielić na dwa dni. Jednego dnia można przygotować biszkopt a następnego masę i polewę czekoladową. 

Składniki na formę o wymiarach 25x25cm:
na ciasto biszkoptowe:

• 5 jajek ( białka i żółtka osobno)
• 3/4 szklanki cukru 
• 3/4 szklanki mąki 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 5 płaskich łyżki mąki ziemniaczanej 

na masę malinową:

• 1 kg sera białego trzykrotnie zmielonego 
• 2 galaretki malinowe 
• 2 płaskie łyżeczki żelatyny  
• 3 łyżki cukru ( opcjonalnie)*

dodatkowo:

• kilka łyżek herbaty do nasączenia biszkoptu (opcjonalnie)*
• około 6 łyżek wiórków kokosowych 
• 150 g czekolady mlecznej 
• 5 łyżek mleka 
• maliny do dekoracji 

*biszkopt wyszedł mi bardzo wilgotny i nie nasączałam go. Cukru można dodać więcej jeśli dla kogoś masa nie jest za słodka. Ja nie dodałam gdyż na górze jest warstwa czekolady, która również nadaje ciastu słodkości i cukier jest również w biszkopcie.

Przygotowanie:

1. Ciasto biszkoptowe: białka ubijam na sztywno, pod koniec ubijania dodaję powoli cukier; następnie stopniowo dodaję żółtka oraz przesiane mąki z proszkiem do pieczenia i mieszam wszystko łyżką. Przekładam masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia ( tylko samo dno wykładam papierem) i wstawiam do nagrzanego piekarnika do 170 stopni na około 35 minut ( do suchego patyczka); upieczony biszkopt rzucam z wysokości kolan na podłogę- dzięki temu nie upadnie. Kiedy ostygnie dzielę na trzy blaty. 
2. Masa malinowa: galaretki malinowe (proszek) i dwie łyżeczki żelatyny zalewam 3 szklankami wrzącej wody; kiedy ostygną dodaję do nich ser i mieszam mikserem. Dzielę na 3 części.
3. Na pierwszy biszkoptowy blat wylewam 1 część masy malinowej; następnie kładę drugi blat i wylewam kolejną część masy następnie kładę ostatni blat i ostatnią część masy; wkładam do lodówki do zastygnięcia.
4. Czekoladę rozpuszczam z mlekiem w garnuszku na niewielkim ogniu a następnie polewam nią ciasto. 
5. Wierzch posypuję wiórkami kokosowymi i dekoruję malinami. 

Sernik gotowany

Sernik gotowany jest najmniej czasochłonnym sernikiem do zrobienia. Nie musimy się martwić, że opadnie, popęka czy też przypali się podczas pieczenia. Wystarczy wszystkie składniki włożyć do garnka, wymieszać do zagotowania i gotowe. Sernik po odstawieniu na minimum 2 godziny do lodówki jest gotowy.
Sernik jest bardzo delikatny i kremowy przez co może ciężko się kroić. Przed krojeniem można go włożyć na chwilę do zamrażalnika. 


Składniki na formę o wymiarach 25x25cm:
na masę serową:

• 1 kg sera białego mielonego 
• 2 opakowania budyniu śmietankowego (2×40g)
• 250 g masła 
• 4 małe jajka*  
• 3/4 szklanki cukru 

dodatkowo:

• 1 większe opakowanie herbatników typu petit beurre
• 2 galaretki cytrynowe lub o innym smaku ( każda na 500 ml)

*można użyć również 3 jajek, wtedy masa będzie trochę bardziej zbita.

Przygotowanie:

1. Formę wykładam herbatnikami.
2. Do garnka wkładam ser, jajka, masło i cukier i gotuję na małym ogniu mieszając aby masa się nie przypaliła. Kiedy składniki połączą się powoli dodaję budyń cały czas mieszając. Gotuję dalej do momentu aż nie pojawią się pęcherzyki powietrza. Wtedy zdejmuję garnek z ognia i jeszcze chwilę mieszam. Przelewam masę na herbatniki a kiedy ostygnie wkładam do lodówki na co najmniej  2 godziny.
3. Galaretki rozpuszczam w 4 szklankach wody, kiedy zaczyna tęgnąć wylewam na zastygniętą masę serową.  

Kwadraciki drożdżowe z farszem mięsnym

Pierwszy raz zrobiłam te kwadraciki wczoraj. Tak mi posmakowały, że dzisiaj zrobiłam jeszcze jedną porcję.
Zrobione z chrupiącego ciasta drożdżowego z farszem mięsnym znakomicie się sprawdzą jako przystawka albo danie główne. Smakują świetnie wyjęte prosto z pieca jak również gdy są zimne np. z sosem czosnkowym.

Składniki na 25 sztuk:
na ciasto:

• 20 g drożdży 
• 1/2 szklanki ciepłego mleka 
• 1 jajko
• 260-270 g mąki 
• 1/2 łyżeczki cukru 
• 1 płaska łyżeczka soli
• 50 ml oleju 

na farsz:

• 400 g mięsa mielonego 
• 1 średnia cebula 
• około 6 łyżek startego żółtego sera 
• 4 łyżki przecieru pomidorowego 
• 1 łyżeczka oregano
• sól 
• pieprz 
• odrobina oleju 

Przygotowanie:

1. Drożdże rozdrabniam z cukrem i 1 łyżką mąki i zalewam mlekiem. Odstawiam rozczyn w ciepłe miejsce na około 10 minut do wyrośnięcia.
2. Do miski wbijam jajko, dodaję sól, olej, rozczyn oraz mąkę ( najpierw dodaję 260 g; jeśli ciasto podczas wyrabiania będzie się kleić dodaję więcej mąki) i wyrabiam ciasto, które raz jeszcze odkładam do wyrośnięcia na około godzinę.
3. Cebulę kroję w kostkę, podsmażam na oleju, dodaję mięso mielone, przecier pomidorowy oraz przyprawy. Pod koniec  smażenia dodaję ser żółty. Wszystko mieszam.
4. Ciasto rozwałkowuję a następnie wycinam szklanką kółka. Na środek każdego kładę łyżeczkę farszu następnie chwytam kółko z farszem i zaczynam je zginać tak jak do lepienia pierogów, z tą różnicą że zaginam mocno boki a góra pozostaje otwarta. Kiedy dwa boki są zagięte chwytam ciasto, które jest otwarte na górze i zaginam je z obu stron. W ten sposób powstaje małe drożdżowe pudełeczko o podstawie kwadratu wypełnione farszem. Trzeba jednak pamiętać aby boki były mocno zagięte inaczej podczas pieczenia zaczną się rozpadać. 
5. Piekę w nagrzanym do 170 stopni piekarniku przez około 15 minut. 

Sałatka z granata i pomarańczy z rumem

Banalnie prosta sałatka, która zaskakuje smakiem dzięki dodatkowi rumu i cukru waniliowego. Można ją podać w połówkach pomarańczy lub w dużej misce kiedy przygotowujemy ją dla większej ilości osób.

Składniki na dwie mniejsze porcje:

• 1 większe pomarańcze 
• 1 mały granat 
• 1 płaska łyżeczka cukru waniliowego 
• 2 łyżki rumu 

Przygotowanie:

1. Pomarańcze sparzam wrzątkiem, kroję na pół, wykrawam  kawałki pomarańczy ze środka.
2. Granata obieram, mieszam z kawałkami pomarańczy, rumem i cukrem, przekładam do wydrążonych połówek pomarańczy. 

Placuszki budyniowo-serowe

Błyskawiczne i smaczne placuszki nadają się znakomicie na śniadanie jak i na podwieczorek. Są bardzo delikatne a w smaku przypominają sernik. Pokochają je zarówno dzieci jak i dorośli.

Składniki na 8 sztuk:

• 2 jajka
• 1 budyń śmietankowy (40g)
• 1 szklanka białego sera mielonego*
• 2 łyżki cukru pudru + dodatkowo do posypania 
• odrobina oleju do smażenia

*u mnie szklanka ma 250 ml

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki dokładnie mieszam aż do połączenia.
2. Na małej patelce rozgrzewam odrobinę oleju i nakładam 2-3 łyżki masy. Smażę z obu stron. 
3. Posypuję cukrem pudrem.

Babeczki bananowo - kokosowe

Szybkie do przygotowania a do tego  smaczne i niezwykle wilgotne babeczki dzięki zawartej w nich śmietanie sprawdzą się znakomicie na zimowy podwieczorek. 

Składniki na 12 babeczek:

• 1 3/4 szklanki mąki 
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 4 łyżki śmietany 18%
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej 
• 1/2 szklanki oleju 
• 2 jajka 
• 4 łyżki wiórków kokosowych 
• 2 średnie banany 

Przygotowanie:

1. Do jednej miski wkładam mąkę, proszek, sodę, wiórki oraz cukier i mieszam.
2. Do drugiej miski wkładam olej, śmietanę oraz jajka; wszystko dokładnie mieszam i dodaję do suchych składników. 
3. Na koniec do masy wrzucam rozduszone widelcem banany i wszystko dokładnie mieszam 
4. Przelewam do formy na muffinki wyłożonej papilotkami ( można też użyć silikonowych foremek) do 2/ 3 wysokości gdyż babeczki urosną. 
5. Piekę około 20 minut w temperaturze 170 stopni do suchego patyczka.

Puszysty sernik

Delikatny i lekki sernik, który rozpływa się w ustach. Samo przygotowanie jest bardzo szybkie a do wykonania można użyć serka z wiaderka. 

Składniki na formę o wymiarach 27x27 cm:

• 1 kg sera mielonego
• 8 średnich jajek ( osobno białka i żółtka)
• 16 g cukru waniliowego ( 2 opakowania)
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 szklanka cukru
• 110 g masła
• 200 ml mleka
• 50 ml śmietany kremówki
• 1 opakowanie budyniu śmietankowego lub waniliowego w proszku ( 40 g)
• paczka herbatników 15 sztuk

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
2. Białka ubijam z połową cukru.
3. Ser miksuję z żółtkami, pozostałymi cukrami i masłem. Następnie dodaję mąkę oraz budyń i powoli dodaję mleko z kremówką i miksuję na wolnych obrotach. Na koniec dodaję białka i delikatnie łączę je łyżką z masą. 
4. Formę wykładam papierem a następnie kładę herbatniki. Na nie wylewam masę serową.
5. Piekę około 90 minut w nagrzanym piekarniku w temperaturze 150 stopni. Ja piekłam go w funkcji góra dół. Po upieczeniu zostawiam w piekarniku na 15 minut z lekko uchylonymi drzwiami.

Keks dojrzewający

Keks dojrzewający jest ciastem, które możemy zrobić nawet na tydzień przed świętami Bożego Narodzenia. Po upieczeniu ciasto zawijamy w szmatkę i odstawiamy na około 3-5 dni. Przez ten czas ciasto przejdzie bakaliami i skruszeje a my zaoszczędzimy trochę czasu na przygotowanie innych potraw. 

Składniki:

• 250 g mąki 
• 250 g masła 
• 200 g cukru 
• 50 g miodu 
• 50 ml rumu
• 4 jajka 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej 
• 50 g mielonych migdałów 
• 450 g bakalii 

Przygotowanie:

1. Bakalie obtaczam w dwóch łyżkach mąki- dzięki temu nie upadną na dno formy.
2. Masło miksuję z jajkami ( masa będzie wyglądać na zważoną ale taka ma być). Następnie dodaję cukier, miód oraz rum i ponownie miksuję. Do masy dodaję pozostałą przesianą mąkę z sodą, proszkiem oraz mielonymi migdałami i mieszam ( ja użyłam miksera na wolnych obrotach). Masa przestanie wyglądać na zważoną. 
3. Do masy dodaję bakalie i dokładnie mieszam łyżką.
4. Piekę około 60- 90 min do suchego patyczka. Czas w dużej mierze zależy od piekarnika. Ja piekłam z termoobiegiem z dodatkową opcją podpiekania od dołu najpierw w temperaturze 170 stopni a po 30 min zmniejszyłam do temperatury 160 stopni.  Piekłam 70 minut. Następnie wyłączyłam piekarnik i po 5 minutach uchyliłam drzwiczki piekarnika. Po 15 minutach wyjęłam całkowicie z piekarnika. 
5. Ostudzone ciasto zawinęłam w szmatkę i postawiłam na stół. Po 3 -5 dniach jest gotowe do jedzenia i przesiąknięte smakiem bakalii. 

Syrop miętowy

Syrop miętowy w okresie jesienno - zimowym to znakomita mikstura, która działa przeciwzapalnie i łagodzi pierwsze objawy przeziębienia i grypy. 
Syrop miętowy nadaje się również znakomicie jako dodatek do ciast i deserów. Ja dodaję go także do herbaty. 

Składniki:

• 10 większych, rozłożystych gałązek mięty 
• 1 szklanka cukru 
• 1 szklanka wody 
• 1/2 łyżeczki soku z cytryny

Przygotowanie:

1. Miętę dokładnie myję a następnie przekładam do garnka i zalewam wodą. Zagotowuję i odstawiam na 24 godziny. 
2. Odcedzam płyn przez sitko i odciskam dokładnie gałązki mięty.
3. Do płynu dodaję cukier oraz sok z cytryny i zagotowuję od czasu do czasu mieszając póki cukier się rozpuści. Następnie dalej gotuję na mniejszym ogniu około 30- 60 minut aż syrop nieco zgęstnieje. 
4. Gorący syrop przelewam do butelek, zakręcam, odwracam do góry dnem i czekam aż wystygnie.  

Babeczki kokosowo - ananasowe

Pyszne, delikatne babeczki z wyczuwalnymi kawałkami ananasa i wiórkami kokosowymi. Bardzo szybkie do zrobienia. Można je udekorować bitą śmietaną albo posypać cukrem pudrem.

Składniki na 15 babeczek:

• 1 1/2 szklanka mąki
• 1 szklanka cukru
• 3 jajka
• 3/4 szklanki oleju
• 1/2 szklanki wiórków kokosowych
• 1 mała puszka ananasów
• 5 łyżek soku ananasowego z puszki ananasów
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/3 łyżeczki soli

Przygotowanie:

1. Do miski wsypuję składniki suche: mąkę, proszek, sól i mieszam.
2. Olej miksuję z cukrem następnie dodaję jajka i raz jeszcze miksuję. Dodaję suche składniki i sok z ananasów. 
3. Na koniec dodaję wiórki oraz ananasy pokrojone na mniejsze kawałki i delikatnie mieszam.
4. Przelewam do formy na mufinki. 
5. Piekę w temperaturze 170 stopni około 20 minut do suchego patyczka w opcji góra - dół.  

Przyprawa do piernika

Nie wyobrażam sobie świątecznych wypieków bez domowej przyprawy do piernika. Od dawna robię ją sama gdyż robi się ją niezwykle szybko. Ta kupiona w sklepie ma w sobie więcej mąki i cukru aniżeli prawdziwych przypraw i czasem nawet aromat jest ledwo wyczuwalny.

Składniki na około 40 g:

• 5 czubatych łyżeczek cynamonu 
• 2 łyżeczki goździków
• 2 płaskie łyżeczki imbiru 
• 1 łyżeczka kakao 
• 1/3 łyżeczki anyżu
• 1/2 łyżeczki ziela angielskiego
• 1/3 łyżeczki mielonego pieprzu

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki przekładam do większej miseczki i dokładnie mieszam.
2. Gotową przyprawę przekładam do słoiczka.

Czekoladowy sernik zebra

Prosty, szybki do zrobienia i rozpływający się w ustach sernik, który swoim wyglądem przypomina paski zebry. 

Składniki na formę o wymiarach 20 x 20 cm:

• 1 kg białego sera mielonego
• 2 galaretki krystaliczne
• 200 g czekolady mlecznej ( ja użyłam czekolady mlecznej o smaku pomarańczowym)
• 1 łyżeczka kakao ( opcjonalnie, ja dodałam)
• 2 pełne łyżeczki żelatyny 
• 60 ml gorącej wody
• biszkopty lub herbatniki

Przygotowanie:

1. Dwie galaretki rozpuszczam w 500 ml wody ( 2 szklankach).
2. Żelatynę rozpuszczam w gorącej wodzie; rozpuszczoną żelatynę przelewam do małego garnuszka i dodaję czekoladę a następnie mieszam na małym ogniu aż się rozpuści. 
3. Ser dzielę na dwie równe części: do jednej dodaję rozpuszczone galaretki a do drugiej roztopioną czekoladę z żelatyną i kakao ( opcjonalnie); każdą część mieszam do połączenia składników mikserem. Część z galaretką jest rzadsza niż ta z czekoladą. Przed przystąpieniem do następnego etapu włożyłam ją na około 20 minut do lodówki aż masa zaczęłą tęgnąć.
4. Na dno formy wykładam biszkopty.
5. Na środek formy wyłożonej biszkoptami wykładam naprzemiennie po 3 łyżki masy z galaretką i masy z czekoladą. Postępuję tak aż do zużycia obu mas. Sernik wkładam do lodówki na kilka godzin. 

Trójkolorowy sernik na zimno

Prosty, szybki, kolorowy i ładnie wyglądający sernik na zimno, który zawsze wychodzi. Można użyć dowolnych galaretek i opcjonalnie wzmocnić kolor barwnikiem spożywczym. 

Składniki na formę o wymiarach 17x17 cm:
na białą warstwę:

• 250 g sera białego mielonego
• 1 galaretka cytrynowa

na warstwę żółtą:

• galaretka cytrynowa
• 1 łyżeczka żelatyny

na warstwę czerwoną:

• 250 g sera białego mielonego
• galaretka truskawkowa
• kilka kropli czerwonego barwnika ( opcjonalnie- ja dodałam)

dodatkowo:

• 100 g śmietanki kremówki
• okrągłe biszkopty

Przygotowanie:

1. Dno formy wykładam biszkoptami.
2. Galaretkę rozpuszczam w niepełnej szklance wody i lekko ostudzoną dodaję do sera, mieszam łyżką lub mikserem, wylewam na biszkopty i wstawiam do lodówki.
3. Galaretkę razem z żelatyną rozpuszczam w dwóch szklankach wody, kiedy ostygnie wylewam na zastygniętą białą warstwę.
4. Galaretkę rozpuszczam w niepełnej szklance wody i dodaję do sera razem z czerwonym barwnikiem, mieszam łyżką lub mikserem, wylewam na zastygniętą galaretkę.
5. Ciasto kroję w kostki i dekoruję ubitą śmietaną kremówką.

Piernikowe racuchy drożdżowe

Pyszne racuchy o zapachu zbliżających się Świąt. Są znakomite na podwieczorek jak i na obiad.
Składniki na ok. 20 racuchów:

• 2 szklanki mąki
• 1 i 1/3 szklanki ciepłego mleka
• 30 g drożdży
• 2 łyżki cukru
• szczypta soli
• 1 jajko ( w temperaturze pokojowej)
• olej do smażenia
• 2 łyżeczki przyprawy do piernika
• cukier puder do posypania ( opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Drożdże rozkruszam z cukrem i 1 łyżką mąki, zalewam 1/2 szklanki ciepłego mleka i odstawiam w ciepłe miejsce na 15 minut.
2. Do miski przesiewam mąkę, dodaję przyprawę do piernika, szczyptę soli, jajko, resztę ciepłego mleka oraz zaczyn. Wszystko dokładnie mieszam i odstawiam na godzinę w ciepłe miejsce. Po tym czasie masa powinna mieć bąbelki na powierzchni. To znak, że drożdże pracują a konsystencja powinna być gęstsza niż na ciasto naleśnikowe.
3. Na patelni rozgrzewam olej. Warstwa oleju powinna wynosić około 5 mm - racuchy mają w oleju pływać. 
4. Kiedy olej jest już rozgrzany wylewam po 2 łyżki ciasta. Smażę z obu stron na rumiany kolor. Nadmiar tłuszczu z usmażonych racuchów usuwam za pomocą ręcznika kuchennego. Za każdym razem po usmażeniu porcji racuchów dodaję odrobinę oleju.
5. Posypuję cukrem pudrem.

Sałatka gyros

Tradycyjna warstwowa sałatka gyros, która pięknie prezentuje się podana w przezroczystej misce. Jest prosta w wykonaniu i rewelacyjnie smakuje. 

Składniki:

• 1 podwójna pierś z kurczaka 
• 1 średnie opakowanie kukurydzy
• 2 czerwone papryki  
• 1 czerwona cebula 
• 3 średnie ogórki konserwowe 
• 200 ml jogurtu naturalnego 
• 2 łyżki majonezu 
• 2 ząbki czosnku 
• 2 łyżeczki przyprawy gyros
• 3 - 4 łyżki ketchupu 
• 1 mała sałata pekińska
• 4 łyżki oleju 
• sól 
• pieprz 

Przygotowanie:

1. Cebulę, paprykę, sałatę oraz ogórki kroję na małe kawałki.
2. Jogurt mieszam z majonezem i z przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
3. Kurczaka kroję na małe kawałki, mieszam z przyprawą gyros, olejem oraz solą i pieprzem; odstawiam na 30 minut do lodówki a następnie smażę na rozgrzanym oleju. Kiedy usmażony kurczak ostygnie przekładam na dno przezroczystej miski. Następnie układam składniki warstwowo: ketchup, potem ogórki, dalej połowa sosu czosnkowego, kukurydza, cebula, papryka, pozostały sos czosnkowy i na koniec sałata pekińska. 
4. Wstawiam do lodówki na 2 godziny przed podaniem.

Babeczki z owocami, śmietaną i likierem Baileys

Smaczne i szybkie do zrobienia babeczki. Śmietanę kremówkę można  również zastąpić kremem budyniowym albo do ubitej kremówki dodać kakao.

Składniki na około 30 babeczek:
na ciasto:

• 2 szklanki mąki
• 1 1/2 szklanki cukru (można mniej jeśli ktoś woli mniej słodkie)
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 65 g kakao
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 duże jajka
• 3/4 szklanki mleka w temperaturze pokojowej
• 1 niepełna szklanka oleju 
• 1/2 szklanki likieru Bailey's
• 3/4 szklanki wrzącej wody

dodatkowo: 

• 600 ml śmietany kremówki 
• posypka czekoladowa
• dowolne owoce 

Przygotowanie:

1. Do dużej miski wkładam suche składniki ( mąkę, cukier, cukier waniliowy, kakao, sodę oczyszczoną) i mieszam ze sobą.
2. Do drugiej miski kładę mleko, olej, jajka oraz likier. Wszystko dokładnie mieszam i wkładam do suchych składników, ponownie mieszam.
3. Do wymieszanych składników stopniowo wlewam wrzącą wodę cały czas mieszając do uzyskania jednolitej masy. 
4. Masę przelewam do foremek silikonowych i piekę w nagrzanym do 150 stopni piekarniku przez około 20 minut do suchego patyczka.
5. Śmietanę ubijam na sztywno, przekładam do rękawa cukierniczego i wyciskam na babeczki, dekoruję posypką oraz owocami. 

Pieczeń z mięsa mielonego z suszonymi grzybami

Dzisiaj pieczeń dla zapracowanych bo robi się praktycznie sama. Wystarczy jedynie pokroić grzyby i cebulę, podsmażyć na patelni, wymieszać z innymi składnikami i przełożyć do formy. Po 50 minutach mamy pyszną pieczeń. 

Składniki na formę o wymiarach 30x11 cm:

• 500 g mięsa mielonego 
• 1 średnia cebula 
• 2 jajka 
• 30 g suszonych grzybów 
• 4 łyżki bułki tartej 
• sól 
• pieprz 
• około 3 łyżek masła ( ewentualnie oleju do smażenia)

Przygotowanie:

1. Grzyby zalewam ciepłą wodą i odstawiam na minimum 2 godziny.
2. Grzyby odciskam z wody i razem z cebulą kroję na mniejsze kawałki i podsmażam na maśle. 
3. Do miski wkładam mięso, wbijam jajka, dodaję przyprawy, bułkę tartą oraz podsmażone grzyby z cebulą. 
4. Przekładam do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piekę w nagrzanym do 170 stopni piekarnika przez około 50 minut.

Tortilla hiszpańska z kiełbasą

Dzisiaj tortilla hiszpańska z dodatkiem kiełbasy. Wykonanie jest stosunkowo proste a samo danie bardzo sycące. 
Na początku mogą jedynie pojawić się problemy z jej przewracaniem na patelni. Jeśli boimy się, że może się nie udać można zrobić je na mniejszych patelniach - wtedy z łatwością przełożymy je łopatką do naleśników. 

Składniki na tortillę o średnicy 20 cm:

• około 4 średnich ziemniaków 
• 1 średnia cebula 
• 4 jajka 
• 1/2 kiełbasy z piersi z kurczaka 
• 1 łyżeczka papryki 
• sól 
• pieprz 
• olej do smażenia 
• pietruszka do posypania 

Przygotowanie:

1. Ziemniaki myję, obieram i kroję na cienkie plasterki ( można je również zetrzeć na tarce), następnie smażę je na rozgrzanym oleju aż będą miękkie i lekko zarumienione, wtedy przekładam je do dużej miski.
2. Do podsmażonych ziemniaków dodaję pokrojoną na mniejsze kawałki kiełbasę, pokrojoną w kostkę cebulę ( można ją wcześniej podsmażyć na patelni), paprykę, pieprz, sól oraz oraz jajka. Wszystko dokładnie mieszam i wylewam na rozgrzany na patelni olej. Kiedy spód jest już upieczony przekładam na drugą stronę za pomocą pokrywki - przykrywam patelnię przykrywką a następnie obracam patelnię z pokrywką w taki sposób by tortilla znalazła się na pokrywce ( usmażona część będzie na górze), a następnie zsuwam ją z powrotem na patelnię i podsmażam drugą stronę.
3. Posypuję pietruszką 

Szybki sernik na zimno z grzanym winem i galaretką pomarańczową

Przepyszny, a zarazem banalnie prosty do zrobienia sernik. Często robię domowe grzane wino ale jeszcze nigdy nie wykorzystałam go do zrobienia żadnego ciasta. Trzeba było je zatem wypróbować do zrobienia sernika. Przepis okazał się strzałem w dziesiątkę i już wiem, że ponownie zagości na naszym stole w Święta. 
Wykonanie można rozłożyć na dwa dni. Pierwszego dnia można zrobić warstwy serowe i warstwę z galaretką pomarańczową. Drugiego można zrobić galaretkę z grzanego wina.

Składniki na formę o wymiarach 18x18 cm:
na sernik:

• 500 g sera białego potrójnie mielonego
• 250 g śmietany kremówki
• 3 łyżki cukru pudru
• 2 cukry waniliowe
• 3 łyżeczki żelatyny
• 1/4 szklanki wody

na galaretkę pomarańczową: 

• 1 galaretka pomarańczowa
• 1 łyżeczka żelatyny 

na galaretkę z grzanego wina:

• 1 1/2 szklanki grzanego wina ( przepis na domowe grzane wino - klik)
• 1/2 szklanki wody
• 3 łyżeczki żelatyny

dodatkowo: 

• herbatniki petit beurre
• około 150 ml smietany kremówki do dekoracji
• posypka do dekoracji 

Przygotowanie:

1. Formę wykładam herbatnikami.
2. Warstwa sernikowa: żelatynę rozpuszczam we wrzącej wodzie; śmietanę kremówkę ubijam na sztywno, dodaję do niej ser, cukry oraz rozpuszczoną i lekko przestudzoną żelatynę; miksuję na wolnych obrotach. Połowę masy wykładam na herbatniki i wstawiam do lodówki.
3. Warstwa pomarańczowa: galaretkę razem z łyżeczką żelatyny rozpuszczam w dwóch szklankach wody, kiedy zacznie tęgnąć wylewam na warstwę serową i wstawiam do lodówki. 
4. Kiedy galaretka zastygnie wylewam pozostałą masę serową i wstawiam do lodówki.
5. Warstwa z grzanego wina: żelatynę rozpuszczam w 1/2 szklanki wrzącej wody, dodaję ją do zimnego grzanego wina i wylewam na warstwę serową. Wstawiam do lodówki.
6. Ciasto dzielę na kawałki i każde dekoruję ubitą śmietaną i posypką.