Calzone z kurczakiem i mozarella

Składniki na około 6 sztuk w zależności od rozwałkowania ciasta i średnicy:
na ciasto:

• 21 g drożdży
• 1/2 łyżeczki cukru
• 300 g mąki pszennej
• 1/4 łyżeczki soli
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• mąka do podsypywania

na farsz:

• 2 filety z kurczaka
• 200 g mozarelli w kulce
• bazylia
• sól, 
• pieprz
• zioła prowansalskie
• koncentrat pomidorowy
• roztrzepane jajko

Przygotowanie:

1. Drożdże rozpuszczamy z cukrem w 150 ml letniej wody i odstawiamy pod przykryciem na 10 minut.
2. Z mąki, soli, oliwy i rozrobionych drożdży zagniatamy gładkie ciasto. Ciasto odstawiamy pod przykryciem w ciepłe miejsce do wyrośnięcia mniej więcej na 1 godzinę, aż dwukrotnie zwiększy swoją objętość.
3. Kurczaka kroje na male kawałki i podsmażam
4. Kroje mozarelle i bazylie na małe kawałki i wrzucam do podsmażonego kurczaka; dodaje sól i pieprz; wszystko mieszam
5. Ciasto rozwałkowuje na cienko i wycinam kola wielkości talerza ( u mnie o średnicy 20 cm)
6. Na ciasto kładę koncentrat pomidorowy ( tylko na środek; koncentrat nie może być posmarowany na całym kole bo inaczej pieroga nie skleimy) i farsz; zlepiam pieroga i układam na posmarowana tłuszczem blachę.
7. Calzone smaruję roztrzepanym jajkiem i posypuje ziołami prowansalskimi
8. Piekę w nagrzanym piekarniku w temperaturze 220 stopni około 25 minut

Roladki z papryką

Sernik na zimno o smaku pomarańczowym z malinami

Składniki:

• 1 serek typu filadelfia ( 25 dag)
• 1 śmietana kremówka
• 4 łyżki cukru pudru
• galaretka pomarańczowa

Przygotowanie:

1. Kremówkę ubijam na sztywno
2. galaretkę rozpuszczam w szklance wody
3. serek mieszam z cukrem i dodaję do niego ubitą kremówkę i galaretkę; wszystko mieszam i wylewam na blaszkę; wkładam do lodówki na kilka godzin

Krem z kalafiora

Składniki:

• 1 litr bulionu drobiowego
• 3 małe ziemniaki
• 1 mała marchewka
• kawałek pora
• kalafior
• sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Warzywa gotuję aż będą miękkie w bulionie
2. Blenderem miksuję wszystko na krem. Dodaję sól i pieprz

Risotto z bazylią i pieczarkami

Pieczone jabłka faszerowane rodzynkami i migdałami

Składniki:

• jabłka
• rodzynki
• cukier
• migdały
• cynamon

Przygotowanie:

1. Z jabłek usuwam środek z nasionami
2. Migdały, rodzynki, cukier i cynamon mieszam i wkładam do środka jabłka
3. Jabłka zawijam w folię i wkładam do piekarnika na ok 30 min w temp 220

Jajecznica z cebulą

Torcik mięsny

Sernik z zieloną herbatą

Składniki:

Składniki na masę serową:

• 250 g twarogu półtłustego lub tłustego (zmielonego przynajmniej dwukrotnie)
• 250 g serka mascarpone
• 250 ml śmietanki kokosowej 22% lub gęstego mleka kokosowego*
• 1 łyżka zielonej herbaty matcha (proszku)
• 110 g cukru pudru
• 20 g żelatyny w proszku (5 łyżeczek) lub 5 listków żelatyny
• 60 ml wody
• skórka otarta z 1 limonki i sok z niej wyciśnięty

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Przygotowanie:

1. Żelatynę zalać wodą, odstawić na 10 minut do napęcznienia. Postawić na palniku i podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny lub podgrzać w mikrofali. Nie doprowadzać do wrzenia (żelatyna straci swoje właściwości żelujące). Zdjąć z palnika, pozostawić do przestudzenia.
2. Śmietankę kokosową przełożyć do małego garnuszka, podgrzać, niekoniecznie do wrzenia. Zdjąć z palnika, dodać przesianą zieloną herbatę, wymieszać, najlepiej zmiksować blenderem - mieszanka powinna być gładka, bezgrudkowa, pięknie zielona. Do jeszcze ciepłej dodać żelatynę i dokładnie wymieszać, by nie było grudek. 
3. W misie miksera umieścić twaróg, mascarpone i zmiksować do otrzymania gładkiej masy. Dodać cukier puder, otartą skórkę z limonki i sok z limonki, zmiksować. Na sam koniec dodać mieszankę z zieloną herbatą i żelatyną, dokładnie zmiksować.
4. Masę serową przelać na schłodzony spód ciasteczkowy. Odłożyć do lodówki do całkowitego stężenia, najlepiej na całą noc.

Makaron z szynką i bazylią

Składniki:

• szynka
• śmietana kremówka
• cebula
• bazylia
• sól, pieprz
• parmezan do posypania

Przygotowanie:

1. Szynkę i cebulę kroję w kostkę i podsmażam na patelni
2. Dodaję kremówkę i przyprawy; wszystko mieszam
3. Wrzucam na patelnię makaron i jeszcze raz mieszam
4. Posypuję wszystko parmezanem

Zupa pomidorowa z ryżem

Składniki:

• 1 l bulionu warzywnego lub drobiowego
• 1 puszka pomidorów z puszki
• 3 liście laurowe
• 1 mała pietruszka
• 1 mały kawałek selera
• 1 średnia marchewka
• sól, pieprz
• gęsta śmietana
• koperek

Przygotowanie:

1. Do bulionu wrzucam warzywa.
2. Dodaję puszkę pomidorów; kiedy pozostałe warzywa są już miękkie miksuję wszystko blenderem
3. Dodaję trochę śmietany aby zagęścić zupę
4. Zupę podaję z ryżem i posypuję koperkiem

Sernik Pascha

Składniki:

• 1 litr mleka
• pół laski wanilii
• 250 ml śmietany 18%
• 3 jajka
• 125 g miękkiego masła
• niecała 1/3 szklanki cukru pudru

Przygotowanie:

1) Mleko zagotować z wanilią. Do wrzącego mleka dodać roztrzepane jajka ze śmietaną. Gotować na małym ogniu mieszając aż będzie ser i serwatka, wyjąć wanilię

2) Cedzak wyłożyć gazą i wycisnąć na nim ser; ja kładłam garnek aby został jedynie ser

3) Ser zmieszać z masłem i cukrem pudrem na gęsty krem; można to zrobić mikserem; dodać bakalie. Jeśli ser jest zbyt sypki dodajemy 2 łyżki śmietany kremówki

4) Masę wyłożyć na folię którą umieszczamy na sitku; wkładamy do lodówki na kilka godzin

Ciasto limonkowe

Składniki:

• 397 ml mleka skondensowanego
• 150 ml soku z limonki
• starta skórka z jednej limonki
• 2 żółtka
• herbatniki zmieszane z odrobiną masła na spód

Przygotowanie:

1. Do żółtek dodaję mleko i mieszam; wrzucam skórkę z limonki i sok i ponownie mieszam  do połączenia składników
2. formę wykładam pokruszonymi herbatnikami i wylewam na nią masę.
3. wkładam do piekarnika na 15 min do temp 170 stopni
4. jak ostygnie wkładam do lodówki
5. dekoruję śmietaną kremówką

Makaron z cukinią i grzybami

Ciasto francuskie z ananasem

Rogaliki drożdżowe z bananem i nutellą

Składniki:

21 g drożdży

• 1/2 łyżeczki cukru
• 300 g mąki pszennej
• 1/4 łyżeczki soli
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 1 żółtko
• 5 łyżek cukru waniliowego 
• mąka do podsypywania

Przygotowanie:

Drożdże rozpuszczamy z cukrem w 150 ml letniej wody i odstawiamy pod przykryciem na 10 minut.

Z mąki, soli, oliwy i rozrobionych drożdży zagniatamy gładkie ciasto. Ciasto odstawiamy pod przykryciem w ciepłe miejsce do wyrośnięcia mniej więcej na 1 godzinę, aż dwukrotnie zwiększy swoją objętość.

Ciasto ponownie zagniatamy z odrobiną mąki i wałkujemy. Wycinamy trójkąty. Nakładamy kawałek banana i nutellę. Zawijamy w rogalika.

Pieczemy ok 20 min w temp 220 stopni.

jajka faszerowane

Składniki:

szynka hiszpańska
ser żółty
zioła prowansalskie
majonez
śmietana 18%

Ciasto z zieloną herbatą

Składniki:

• 200 g miękkiego masła
• 3 jajka (w temperaturze pokojowej)
• 2/3 szklanki cukru
• 1 szklanka mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka zielonej herbaty Matcha
• szczypta soli

Przygotowanie:

1. Masło utrzeć w misie miksera na białą, puszystą masę. Dodać cukier i dalej ucierać. Jajka roztrzepać widelcem w miseczce i powoli dodawać do masy maślanej. Mąkę, sól, proszek do pieczenia i zieloną herbatę przesiać. I stopniowo dodawać do masy z jajek i masła, aż do połączenia składników.
2. Tortownicę o średnicy 20 cm, wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać do niej masę. Piec w 180°C przez ok. 30-35 minut.

Penne z tuńczykiem

Składniki:

• makaron penne: 300 g
• tuńczyk w sosie własnym z puszki: 150 g
• oliwki zielone: 70 g
• czosnek: 3 ząbki
• cebula pokrojona w kostkę: 1 szt.
• masło: 70 g
• pomidory pelati: 1 puszka
• oliwa z oliwek: 80 ml
• papryczki, ostre: 1 szt.
• pieprz biały mielony: do smaku

Przygotowanie:

1) 2 ząbki czosnku przeciskamy przez praskę, cebulę kroję w kostkę. Do nagrzanego garnka wlewamy oliwę z oliwek, smażę cebulę i czosnek do zeszklenia. Dodajemy pieprz, wlewamy pomidory  i je delikatnie rozdrabniamy. Następnie dodajemy niewielką ilość wody. Gotujemy około 5 minut. Dodajemy szczyptę cukru i dodajemy masło do sosu. Gdy masło się rozpuści, miksujemy całość blenderem.

Do sosu dodajemy ostrą papryczkę pokrojoną w plasterki i kawałki tuńczyka (kilka kawałków zostawiamy do dekoracji). Oliwki kroimy na pół w poprzek. Sos mieszamy trzepaczką, wrzucamy oliwki do sosu (kilka plasterków zostawiamy do dekoracji).

2) Do garnka z wodą dodajemy troszeczkę soli i gotujemy w nim makaron wg instrukcji na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedzamy makaron, powinien być ugotowany al dente. Makaron przelewamy niewielką ilością oliwy z oliwek.

3) Rozgrzewamy małą patelnię, przekładamy na nią porcję sosu, dodajemy kilka listków natki pietruszki. Do sosu na patelni dodajemy porcję makaronu i dokładnie mieszamy.

przepis zaczerpniety ze strony Lidl

Ciasto jogurtowe z ananasem

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru
• łyżeczka cukru wanilinowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 4 jajka
• 2/3 szklanki oleju rzepakowego
• 150 g jogurtu naturalnego
• puszka 425 ml ananasa w kawałkach w syropie
• cukier puder do posypania

Przygotowanie:

1) Ananasy wyłożyłam na sito i bardzo dokładnie osączyłam z syropu (syrop zachowałam do czegoś innego). Blaszkę o wymiarach 25x30 cm wyłożyłam papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzałam do 160*C z termo obiegiem.

2) Do miski przesiałam mąkę, dodałam do niej cukier, cukier wanilinowy, proszek do pieczenia i sól. Zamieszałam. Dołożyłam całe jajka, olej i jogurt. Całość miksowałam 3 minuty na najwyższych obrotach.

3) Gotowe ciasto wylałam do wyłożonej papierem blaszki. Na wierzchu równomiernie rozłożyłam kawałki ananasa.

4) Blachę wstawiłam do nagrzanego piekarnika i piekłam 40 minut. Po ostudzeniu posypałam cukrem pudrem.